Coq-au-vin | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/coq-au-vin

... proeven. Kies voor een stevige wijn. Roer alles mooi door elkaar en laat ongeveer 45 minuten garen op een licht vuurtje. Stoof de zilveruitjes bruin en voeg het spek eraan toe. Snijd de champignons in vieren en bak ze mee met de uitjes en het spek. Door de groentjes apart te bakken, hoeven ze niet de hele tijd mee te koken en vermijd dat ze slap worden. Blus de pan met 1 deciliter water en voeg bij de kip. Laat alles nog 5 minuten doorkoken en werk af met wat peterselie. Ingrediënten 3 el bloem 200 gr spekblokjes 250 gr champignons 1 fles rode wijn 1 el PH kippenbouillon tijm laurier 2 sjalotten 1 ui 1 kip 200 gr zilveruitjes peterselie 2 el boter 1 dl water ...

Jeroen Meus - Pasta met balletjes en shiitake - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-balletjes-en-shiitake

... kruid koopt, kun je er echt alle kanten mee uit. Het smaakt bijvoorbeeld super in deze romige pastasaus met shiitake. - 0. Doe de zilveruitjes in een kom en giet er kokend water over. Laat ze even weken. Op deze manier is het gemakkelijker om ze te pellen. 1. Zet een grote kookpot lichtgezouten water op het vuur voor de pasta. 2. Kruid het kalfsgehakt met peper, zout en nootmuskaat. Doe er de eieren en de geraspte Parmezaan bij. Kneed alles goed door elkaar met je handen of met de keukenmachine. 3. Rol balletjes ter grootte van een dikke knikker. 4. Smelt een klontje boter in een pan en doe er een scheut olijfolie bij. Kleur de balletjes rondom aan (ze mo ...

Kip met citroen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kip-met-citroen

... erwarmde oven van 185°C. Leg de gekookte krielaardappeltjes in een ovenschaal en kruid met peper, fleur de sel, tijm, laurier en zilveruitjes. Besprenkel met olijfolie en zet bij in de oven. Snij de boven- en onderkant van de appels en snij ze vervolgens horizontaal in de helft. Verwijder het klokhuis. Leg ze op een stukje boter in een ovenschaal en besprenkel met een scheutje witte wijn en bruine suiker. Zet de appels gedurende 10 minuten mee in de oven. Haal de kip uit de oven en leg ze in een andere schotel. Laat het vrijgekomen vocht van de kip inkoken en blus met de bruine fond. Serveer de kip met de appels, krielaardappeltjes en de saus. Ingrediënten 1 hoevekip 1 portie platte kaas 2 grot ...

Karbonades met macédoine de légumes ('Flevohap') - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/meer-groepen/leden/karbonades-macedoine-de-legumes-flevohap

... ollands Ingrediënten 500 g vastkokende aardappelen, in blokjes 2 haaskarbonades, gekruid naar smaak bakboter 100 g spekjes 100 g zilveruitjes 1 groot blik macédoine de légumes, bijna helemaal uitgelekt loempiasaus (of ketjap manis en chilipoeder) Bereiden Kook de a ...

Konijn met Chimay, spekjes en tagliatelle | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/konijn-met-chimay-spekjes-en-tagliatelle

... e sneetjes peperkoek. Snij de peperkoek in stukjes en verdeel over het konijn. Blus alles met de Chimay en de bruine fond. Pel de zilveruitjes en voeg toe. Zet het vuur zachter. Laat de stoofpot ongeveer 25 minuten sudderen. Voor de pasta: Zet een grote pot water met een flinke snuif zout en 3 eetlepels olijfolie op het vuur. Breng aan de kook. Kook de tagliatelle al dente. Verhit een pan met olijfolie. Trek de blaadjes van de takjes salie en bak ze kort in de hete olijfolie. Giet de pasta af en meng onder de salie. Kruid met wat grof zeezout. Afwerking: lepel de pasta op een bord. Leg er het konijn bij. Werk af met wat saus, spekjes en zilveruitjes. Ingrediënten Voor het konijn 1 volledig konijn (in stukken gesneden) 1 el boter 1 el arachideolie bloem 1 flesje Blauwe Chimay 250 ml bruine fond 200 g zilveruitjes (vers) enkele sneetjes spek (2-3 mm dik) 2 sneetjes peperkoek 2 el mosterd peper en zout voor de pasta 400 g tagliatelle 2 el zout een scheut olijfolie een paar takjes verse salie grof zeezout ...

Jeroen Meus - Kalfsfricassee met kroketten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsfricassee-met-kroketten

... Kalfsfricassee met kroketten - Jeroen maakt deze romige klassieker het liefst met wortelen, prei, selder en zilveruitjes, maar je kunt ook asperges of champignons gebruiken. - 0. Leg de zilveruitjes in een kom met warm water. Laat weken. 1. Verwarm de oven voor tot 150 °C. ...

Schelvis met uitjes uit de oven - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/meer-vis/schelvis-uitjes-oven

... rechtVisHollands bevat per portie200 kcal 28 g eiwit 6 g vet 9 g koolhydraten Ingrediënten 400 g wortel, in blokjes 100 g kleine zilveruitjes 4 bosuitjes, in stukken van 3 cm 4 stukken schelvisfilet van 150 g 1 eetlepel verse tijm, gehakt 200 ml droge witte wijn of visfond 1 rode paprika, in kleine blokjes 2 eetlepels olijfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de wortelblokjes 3 minuten ...

https://saskookt.blogspot.com/2020/08/tomatenchutney.html

... Eigen oogst inmaken. Daar droom ik al lang van. Maar voorlopig had ik niet genoeg opbrengst om nood te hebben om dingen te bewaren. Nu eigenlijk ook niet, maar ik had wel net genoeg tomaten en chilipeper om deze chutney eens uit te proberen. We aten het al bij Ierse pies en ...

https://saskookt.blogspot.com/2020/08/tomatenchutney.html

... Eigen oogst inmaken. Daar droom ik al lang van. Maar voorlopig had ik niet genoeg opbrengst om nood te hebben om dingen te bewaren. Nu eigenlijk ook niet, maar ik had wel net genoeg tomaten en chilipeper om deze chutney eens uit te proberen. We aten het al bij Ierse pies en ...

Jeroen Meus - Appelmoes en passata inmaken - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/appelmoes-en-passata-inmaken

... Appelmoes en passata inmaken - In het oogstseizoen werd er ten huize Meus uitgebreid ingemaakt. Groenten en fruit uit moeders tuin verdwenen achter glas om er tijdens de komende maanden volop plezier van te hebben. Hoewel het inmaken een beetje uit de mode was geraakt, merkt ...