Zeetong in ham gerold op een bedje van asperges | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/zeetong-in-ham-gerold-op-een-bedje-van-asperges

... groenten met balsamicoazijn en eventueel nog wat olie. Schik alles mooi op een bord en serveer. Ingrediënten 4 plakjes beenham 8 zeetongfilets 20 groene asperges 4 th lepel zongedroogde tomatenpuree 4 takjes basilicum 20 shii-take champignons 2 schijfjes Père Josephkaas 10 gekonfijte tomaten 2 stengels pijpajuin olie ...

Preisoep met zeetong, gefrituurde prei en gandaham | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/preisoep-met-zeetong-gefrituurde-prei-en-gandaham

... Preisoep met zeetong, gefrituurde prei en gandaham - Snijd 4 stronken prei fijn, gebruik een beetje groen. Snijd aardappel en ajuin fijn en stoof aan in wat boter tot alles glazig wordt. Voeg er de prei eraan toe en laat nog wat verder stoven en bevochtig met water en ...

Opgerolde tongfilet met gekonfijte tomaten en girollen | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/opgerolde-tongfilet-met-gekonfijte-tomaten-en-girollen

... Opgerolde tongfilet met gekonfijte tomaten en girollen - Maak insnijdingen in de velkant van de zeetong en bestrooi met peper en zout. Leg de gekonfijte tomaten en de basilicumblaadjes op de vis. Rol de vis op en prik een stokje erdoor. Leg op een stoomplaat. Stoom de ...

Recepten - Tabouleh van bloemkool met gefruite zeetong

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Tabouleh_van_bloemkool_met_gefruite_zeetong

... t flink wat fijngesneden bieslook, koriander en munt, peper, zout en tabasco. Doe er de olijfolie bij en meng goed door. Snijd de zeetong in smalle reepjes en bak ze kort aan in hete boter. Breng op smaak met peper, zout, wat citroensap en gesnipperde bieslook. Schik de taboulé met de vis op het bord en werk af met een balletje shiso.   Recept: Geert Van Der Bruggen ...

Zeetong Meunière, spinaziepuree en witloofsalade | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gebakken-zeetong-meunier-met-spinaziepuree-en-witloofsalade

... in fijne stukjes. Meng vervolgens met de mayonaise en voeg er de bieslook aan toe. Kruid naar smaak met peper en zout. Ontdoe de zeetong van de graten en kruid hem daarna aan beide kanten met peper en zout. Om de tong door de bloem te halen zonder dat de keuken volhangt gebruik je een plastiekzakje en doe je daar een schepje bloem in. Doe de tong erin, schud even en de tong is voorzien van een mooi laagje. Doe een scheut melk in een pannetje en warm op. Neem de aardappelen van het vuur en voeg ze bij de spinazie. Haal de stoemper erbij en stampen maar! Terwijl voeg je een klontje boter en de warme melk toe. Kruid naar smaak met nootmuskaat en peper en zout. Smelt een goede klont boter in een pan. Wanneer de boter goed warm is kleur je de zeetong aan aan beide kanten (time ongeveer 3 minuten per kant). Smelt weer een goede klont boter in een pannetje voor de saus. Blus daarna met het s ...

Ceviche van zeetong met bloemkool

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/ceviche-van-zeetong-met-drie-structuren-van-bloemkool

... Ceviche van zeetong met drie structuren van bloemkool - Ceviche is een populair Latijns-Amerikaans visgerecht dat heerlijk is op een warme dag. Maak een Belgische variant met wijtingfilet van bij ons en je serveert een echte topper.  - Meng limoensap en fijn geraspte ...

Zeetong in papillot | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/zeetong-in-papillot

... jes van de folie 1 cm om. Leg vervolgens de groenten op de aluminiumfolie. Zo ben je zeker dat de jus niet weg kan. Leg er dan de zeetongfilet op, voeg de olijfolie toe en plooi de papillot dicht. Zorg ervoor dat de zijkanten zeker 3 keer dicht geplooid zijn. Als er een gat in de papillot is, loopt de jus weg en verlies je alle smaak. Als de papillot goed afgesloten is, kan het vocht niet weg. Door het vocht in de papillot creëer je stoom. De vis en de groenten garen in de stoom. Alle smaken gaan in elkaar over. Je papillot is klaar als ze helemaal gezwollen is. Je kan een papillot op voorhand maken, zelfs de dag ervoor. Leg de papillot op een bord en serveer de inhoud in de folie. Doe open aan tafel, het aroma komt je tegemoet! leg de basilicum er pas later bij zodat die zijn kleur goed behoudt. Ingrediënten 8 zeetongfilets 1 wortel 1 wit van prei 1 ajuin 1 aardappel olijfolie (ev. geparfumeerd met basilicu ...

Zeetong in tempuradeeg en een appel-kerriesausje

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/tempura-van-zeetong-met-mayonaise-van-appel-en-curry

... Tempura van zeetong met mayonaise van appel en curry - Het tempurabeslag rond de tongfilets zorgt voor een lekkere crunch. Serveer met zelfgemaakte appel-currymayonaise en je hebt een heerlijk aperitiefhapje.  Opgelet het beslag moet een nachtje rijzen, dus plan ...

Jeroen Meus - Zeetong meunière - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeetong-meuniere

... vedette uit de zee. Wellicht is de fijne vis niet (meer) voor elke dag weggelegd, maar het is bijna onmogelijk voor een kok om de zeetong links te laten liggen. Elke visser weet het maar al te goed: Een tong moet 3 keer zwemmen: in de zee, in de boter en in de maag. Wellicht blijft de zeetong meunière daarom een populaire klass ...

Salade met gegrilde zeetong, courgette en peer

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/salade-met-gegrilde-zeetong-courgette-en-peer

... Salade met gegrilde zeetong, courgette en peer - Laat jezelf verrassen met deze smaakbom: een slaatje met gegrilde vis en fruit. - Spoel en droog de spinazie. Pluk de little gem kropjes los.Verwijder het klokhuis van de peer en snijd zonder te schillen in plakjes. Besprenkel ...