Lijnbaars in zoutkorst, boterboontjes, gepofte tomaatjes en waterkers | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/lijnbaars-in-zoutkorst-boterboontjes-gepofte-tomaatjes-en-waterkers

... ne André voor een lijnbaars in zoutkorst.Tip: lijnbaars is niet eenvoudig te krijgen. Vervang deze vis door een forel, dorade of zeebaars. Verwarm de oven voor op 210 graden Celsius. Spoel de baars grondig en droog hem af met keukenpapier.  Vul de buik met venkel en rozemarijn. Kruid met peper en leg in een ovenschaal. Meng het zout en het eiwit goed onder elkaar. Bedek de vis er gelijkmatig mee en druk goed aan. Laat de kop en staart vrij. Wikkel die staart in aluminiumfolie. Steek in de voorverwarmde ov ...

Gestoomde vis op Kantonese wijze | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gestoomde-vis-op-kantonese-wijze

... n stoom de vis tot deze goed gekookt is. Voor een platte vis reken je ongeveer 5 minuten. Een hele vis of filets van bijvoorbeeld zeebaars, ongeveer 12 tot 14 minuten. De vis verliest zijn glazigheid en krijgt een gelijkmatige kleur. Neem het bord met de vis van de rooster en verwijder het overtollig sap dat op het bord ligt. Verdeel de lenteuitjes over de vis en overgiet met lichte en donkere sojasaus. Warm beide oliën op in een klein pannetje totdat de oliën beginnen te roken. Giet over de lenteuitjes. Werk af met korianderblaadjes en serveer onmiddellijk. Ingrediënten ½ el verse gember, fijngesneden in julienne 2 el lichte sojasaus 2 el donkere sojasaus 450 gr vaste witte vis (kabeljauw, tong, tarbot) grof zeezout 3 el lente-uitje ...

Jeroen Meus - Roodbaars puttanesca met Griekse pasta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roodbaars-puttanesca-met-griekse-pasta

... n snuifje zout en wat peper.Doe er tenslotte nog enkele blaadjes basilicum en rucola bij en roer alles om.Serveer de pasta met de zeebaars en werk af met nog enkele blaadjes basilicum en wat kerstomaatjes. ...

Recept voor potje smoorvis met gele rijst | njam!

http://www.njam.tv/recepten/potje-smoorvis-met-gele-rijst

... diepe borden en serveer de rijst er apart bij. Ingrediënten voor 4 personen 600 gsnoekfilet (of vis naar keuze: dorade, zeebaars,...) 2 rode uien, in 4 gesneden 3 middelgrote aardappelen, in partjes 1 klontje boter 400 mlvisbouillon 1 tlversgeraspte gember 2 tomaten, in partjes 8 abrikozen, gehalveerd voor de marinade: 2 rode pepertjes, fijngehakt 2 citroenen, het sap 2 teentjes knoflook, geperst 1 elfijngehakte koriander 1 elzonnebloemolie voor de rijst: 1 elolijfolie 1/4 ui, fijngehakt 1 tlkomijnpoeder 1 tlkurkumapoeder 2 laurierblaadjes 4 elkokosrasp 125 grijst 20 grozijnen 400 mllauw water 3 peperkorrels zout ...

Couscous met vis en uienchutney - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/couscous/couscous/couscous-vis-uienchutney

... jalotten, gehalveerd en in lange reepjes 1 eetlepel kaneel 1 envelopje saffraan 1 eetlepel suiker 150 g grote gele rozijnen 600 g zeebaars of dorade, schoongemaakt en in stukken 75 g geroosterde amandelen, grof gehakt 75 g geroosterde pijnboompitten, grof gehakt 2 eetlepels boter warme gestoomde couscous 3 eetlepels fijngesneden peterselie Bereiden Verhit een scheutje olie in een ruime koekenpan, voeg de sjalotten, kaneel, de saffraan, suiker, zout en pep ...

Zeebaarsfilet met venkel, geplette aardappelen en limoenmousseline | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/zeebaarsfilet-met-venkel-geplette-aardappelen-en-limoenmousseline

... of sauteuse en klop ze stevig op een gemiddeld vuur. Doe er dan beetje bij beetje de boter bij. Zet het vuur nu wat lager. Bak de zeebaarsfilets in olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en kruid met peper en zout. Bak de chorizo zonder vet aan. Bewaar de braadjus die vrijkomt; zo heb je echte chorizo-olie. Bak de venkel in olijfolie. Werk de geplette aardappelen af met het basilicum, sjalot, olijfolie en peper en zout. Leg de aardappelpuree in een quenelle met daarnaast de gestoofde venkel en de zeebaars. Werk speels af met de chorizo, het gefrituurde basilicum, de mousseline en enkele druppels chorizo-olie. Ingrediënten eierdooiers verse chorizoworst zeebaarsfilets 400 gr aardappelen (Charlotte) basilicum 2 venkelknollen 1 sjalot, fijngesnipperd 150 gr verse chorizoworst 3 eierdooiers 3 el water 1 limoen (sap en zeste) 100 gr roomboter (op kamertemp.) 6 zeebaarsfilets (me ...

Carolines blog: december 2011

http://carolinebrouwer.blogspot.be/2011_12_01_archive.html

... tesoep 2. Broccolisoep met roquefort 3. Romige bloemkoolsoep met gorgonzola 4. Tomaten-paprikasoep Hoofdgerechten: 1. Gebakken zeebaars met gembersaus 2. In de braadslee gebakken zalm met olijven, sperziebonen, ansjovis en tomaat 3. Tournedos met Marsalasaus 4.  ...

Gordon Ramsay: bouillabaisse met saffraan-aardappelen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/vissoep/gordon-ramsay-bouillabaisse-saffraan-aardappelen

... errane vissoorten van minstens 3 van de volgende soorten: lipvis, roodbaars, schorpioenvis, zeebrasem, pieterman, grote garnalen, zeebaars, mul en gestroopte zeepalingfilets 450 ml olijfolie 2 grote preien, alleen het wit, in plakken 400 g uien, grof gehakt 12 teentjes knoflook, ongepeld en gekneusd 800 g zeer rijpe tomaten, grof gehakt 1 groot bouquet garni 2 venkelknollen, grof gehakt takjes verse basilicum, kervel en peterselie voor het garnituur 1 kg kleine nieuwe aardappelen, heel gela ...

Zeeduivel in pancetta gewikkeld met salsa verde - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/zeeduivel/zeeduivel-pancetta-gewikkeld-salsa-verde

... r dat ik vis met pancetta bereidde, was toen ik in Londen bij het River Café werkte, waar we het behalve bij zeeduivel ook bij zeebaars deden. In Australië gebruik ik de Antarctische botervis, die is daar volop verkrijgbaar. De combinatie van stevige vis, pancetta en salsa verde werkt ontzettend goed.' - Tobie Puttock KookboekHet recept 'Zeeduivel in pancetta gewikkeld met salsa verde' is afkomstig uit het kookboek... Puur ItaliaansTobie Puttock'Puur Italiaans' combineert de heerlijke Itali-aanse keuken met het verse van plaatselijke producten. In dit bijzondere kookboek laat Tobie Puttock je aan de hand... lees verder© Kosmos Uitgevers. ...

Recept scholfilet - Gegrilde scholfilet met wortel en olijf - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/schol/gegrilde-scholfilet-wortel-olijf

... n Vervangende visDeze combinatie van fijne groente met gegrilde vis smaakt ook heerlijk met verse tonijn, zwaardvis, botervis, of zeebaars op de huid geroosterd. Het recept 'Gegrilde scholfilet met wortel en olijf' wordt je aangeboden door het Nederlands Visbureau. ...