Resultaten voor zee paling
Aan tafel met Tanja: februari 2010
http://aantafelmettanja.blogspot.be/2010_02_01_archive.html
... emarineerd. En -excusez le mot- god, wat was dát lekker! Voor de uitgebreide recensie verwijs ik naar de site van mijn, altijd zeer aangename, tafelgenoot Carla.Op de foto’s: ‘snoekbaars, ingestoken met gerookte paling, bloemkool cruesli & rijke peterselie’ en ‘pompoen en fazant, gebraden & gepureerde pompoen, krokante pastinaakchip, bouillon van de boutjes’. op 6.2.10 Geplaatst door Aan tafel met Tanja 7 opmerkingen: Links naar dit bericht Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Restaurants ...
Eetplezier: Culi Markt - Dordrecht
http://eetplezier.blogspot.be/2012/10/culimarkt-dordrecht.html
... Culi Markt - Dordrecht Donderdag 18 oktober jl. bezocht ik de Culi Markt te Dordrecht. Dit foodiefestijn zetelt op een unieke locatie, nl. in de “tuin” van de Nieuwkerk. In die eeuwenoude kerk is de Keuken- en Kookwinkel Pieters gevestigd, dus zo opmerkelijk ...
Visstoofpot met witte wijn | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/visstoofpot-met-witte-wijn/
... een broederschap voor, de Confrèrie des Chevaliers de la Pochouse, die beweert het enig ware recept te hebben. Daarin gaan zeelt uit de Sâone, baars uit de Doubs, paling uit de samenvloeiing van de twee rivieren en verder nog karper en snoek. Zo beschreven is het iets voor het jaarfeest van een hengelvereniging, maar ja, Nederlandse hengelaars zijn ‘sportvissers’ en zetten de gemangelde beesten weer terug in het water. Daarna werpen ze zich op de barbecuepakketten van de slager. In de viswinkel is zoetwatervis slecht te verkrijgen. Maar laat ik wat verklappen: met zalm en kabeljauw werkt het recept uitstekend, zo niet beter. Gewoon niet zeggen tegen de Bourguignons. Doe de knoflook op één teentje na met de wijn, de kruiden en flink zout in een grote pan en breng aan de kook. Doe er de vis bij en laat een kwartier tegen de kook aan garen. Rooster ondertussen het brood goudbruin en wrijf het goed in met de resterende, doorgesneden teen knoflook. Vis de vis met een schuimspaan uit de pan en houd warm onder een stuk aluminiumfolie. Zeef het kookvocht en doe terug in de pan. Prak de boter met de bloem ...
Visstoofpot met witte wijn | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/visstoofpot-met-witte-wijn-2/
... een broederschap voor, de Confrèrie des Chevaliers de la Pochouse, die beweert het enig ware recept te hebben. Daarin gaan zeelt uit de Sâone, baars uit de Doubs, paling uit de samenvloeiing van de twee rivieren en verder nog karper en snoek. Zo beschreven is het iets voor het jaarfeest van een hengelvereniging, maar ja, Nederlandse hengelaars zijn ‘sportvissers’ en zetten de gemangelde beesten weer terug in het water. Daarna werpen ze zich op de barbecuepakketten van de slager. In de viswinkel is zoetwatervis slecht te verkrijgen. Maar laat ik wat verklappen: met zalm en kabeljauw werkt het recept uitstekend, zo niet beter. Gewoon niet zeggen tegen de Bourguignons. Doe de knoflook op één teentje na met de wijn, de kruiden en flink zout in een grote pan en breng aan de kook. Doe er de vis bij en laat een kwartier tegen de kook aan garen. Rooster ondertussen het brood goudbruin en wrijf het goed in met de resterende, doorgesneden teen knoflook. Vis de vis met een schuimspaan uit de pan en houd warm onder een stuk aluminiumfolie. Zeef het kookvocht en doe terug in de pan. Prak de boter met de bloem ...
Recepten - Romige hondshaai met tomaat en tuinkruiden en fleurons
http://www.lekkervanbijons.be/recept/Romige_hondshaai_met_tomaat_en_tuinkruiden_en_fleurons
... r uit de stoofpot. Voeg de tomatenblokjes toe. Spoel de bieslook, de dragon, de kervel en de peterselie. Snipper de verse kruiden zeer fijn. (Gebruik geen te harde steeltjes van de dragon.) Roer de kruiden voorzichtig door de visschotel. Proef en kruid de saus met peper van de molen, en (indien nodig) wat zout. Serveer de moten hondshaai met de romige saus in diepe borden. Leg er ook één (of meerdere) versgebakken fleurons bij. Jeroen Meus - Dagelijkse kost ...
Eetplezier: De Bloemkool - Bergen op Zoom
http://eetplezier.blogspot.be/2012/05/de-bloemkool-bergen-op-zoom.html
... De Bloemkool - Bergen op Zoom Het was al minstens 10 jaar geleden dat ik ze voor het laatst at: gebakken verse ansjovisjes uit Bergen op Zoom. Het stond al weer jarenlang op mijn verlanglijstje. Maar ansjovisjes eten is nog niet zo gemakkelijk. Het begint er al mee ...
Jeroen Meus - Gele curry met hondshaai, groenten en wilde rijst - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gele-curry-met-hondshaai-groenten-en-wilde-rijst
... rtuigd zijn dat dit een perfect stukje vis is om allerhande lekkere bereidingen mee klaar te maken. Het visvlees is stevig en dus zeer geschikt om het te garen in een stoofpot of een curry. Bovendien is de hondshaai ook een uitstekend alternatief voor liefhebbers van paling.Wie een beetje tijd investeert in de voorbereiding van de groenten kan aansluitend heel v ...
Heimwee, maar niet naar Holland
http://kamelenvoer.blogspot.com/2013/08/heimwee-maar-niet-naar-holland.html
... Heimwee, maar niet naar Holland We waren een paar weken in Europa. We aten haring, paling, drop, kokosbrood, Friese kalverpoten, Portugese worst en patat speciaal. We dronken karnemelk. Heel veel karnemelk. Het was allemaal lekker, en het was ook nog eens lekker ...
http://eetplezier.blogspot.be/2012_07_01_archive.html
... bestellen. Uiteraard ontbreekt ook de paling niet, evenals de kabeljauw, heilbot en tarbot. Verder ontdek ik (hoera) lijngevangen zeebaars. Man en ik kiezen voor het vispannetje met laurier en dille, gestoofd in visbouillon. Tafelgenoten nemen beiden de sliptongetjes. Het garnituur bestaat uit een aantal schaaltjes met daarin frietjes, gebakken aardappeltjes, salade en rabarber. Grote vraagtekens bij dit laatste. Het is mij een raadsel waarom voor rabarber gekozen wordt en kan mij niet voorstellen dat hier inkooptechnische argumenten aan ten grondslag liggen. Uit navraag blijkt echter dat het groentegarnituur steeds wisselt. Dit kan broccoli, prei, peultjes e.d. bevatten. Vandaag dus rabarber. Maar goed, we komen hier voor de vis en die is ronduit voortreffelijk te noemen. Ze spartelen bijkans het bord af. De tongetjes lekker krokant gebakken, erbij een bescheiden portie gewokte zeekraal met rode ui. Het pannetje is gevuld met blokjes witvis en zalm, vergezeld van stukjes ui, paprika en prei. Erg smakelijk allemaal. Als afsluiting koffie en thee. Op verzoek wordt daar een bordje met wat snoeperij bij geserveerd. Hoewel het niet gebruikelijk is, "kan er wel wat geregeld worden". Dit kenmerkt de ware horeca-ondernemer: flexibiliteit en een aangeboren klantvriendelijk vermogen om het de gasten naar de zin te maken. Kortom, dit Vissershuis is een locatie waar we vaker naar terug zullen keren. Ondanks de grote drukte heerst er een ontspannen sfeer en loopt alles er keurig gestroomlijnd. Chapeau! Wie van vis houdt, moet hier echt een keer naar toe. Geplaatst door Nell Nijssen op 16:33 1 reacties Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook ...
Eetplezier: Het Vissershuis - Burgh-Haamstede
http://eetplezier.blogspot.be/2012/07/het-vissershuis-burgh-haamstede.html
... bestellen. Uiteraard ontbreekt ook de paling niet, evenals de kabeljauw, heilbot en tarbot. Verder ontdek ik (hoera) lijngevangen zeebaars. Man en ik kiezen voor het vispannetje met laurier en dille, gestoofd in visbouillon. Tafelgenoten nemen beiden de sliptongetjes. Het garnituur bestaat uit een aantal schaaltjes met daarin frietjes, gebakken aardappeltjes, salade en rabarber. Grote vraagtekens bij dit laatste. Het is mij een raadsel waarom voor rabarber gekozen wordt en kan mij niet voorstellen dat hier inkooptechnische argumenten aan ten grondslag liggen. Uit navraag blijkt echter dat het groentegarnituur steeds wisselt. Dit kan broccoli, prei, peultjes e.d. bevatten. Vandaag dus rabarber. Maar goed, we komen hier voor de vis en die is ronduit voortreffelijk te noemen. Ze spartelen bijkans het bord af. De tongetjes lekker krokant gebakken, erbij een bescheiden portie gewokte zeekraal met rode ui. Het pannetje is gevuld met blokjes witvis en zalm, vergezeld van stukjes ui, paprika en prei. Erg smakelijk allemaal. Als afsluiting koffie en thee. Op verzoek wordt daar een bordje met wat snoeperij bij geserveerd. Hoewel het niet gebruikelijk is, "kan er wel wat geregeld worden". Dit kenmerkt de ware horeca-ondernemer: flexibiliteit en een aangeboren klantvriendelijk vermogen om het de gasten naar de zin te maken. Kortom, dit Vissershuis is een locatie waar we vaker naar terug zullen keren. Ondanks de grote drukte heerst er een ontspannen sfeer en loopt alles er keurig gestroomlijnd. Chapeau! Wie van vis houdt, moet hier echt een keer naar toe. Geplaatst door Nell Nijssen op 16:33 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Categorie: Restaurants ...