Jeroen Meus - Tartelette met burrata, gekonfijte tomaat en bellota - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartelette-met-burrata-gekonfijte-tomaat-en-bellota

... en het basilicum. Meng alles tot een salade. Werk af met wat olijfolie en balsamico-azijn. Kruid met peper en zout. 15. Snijd de zandkoekjes eventueel bij met een gekarteld mes zodat je een harde en een zachte kant hebt. Leg de zachte kant naar boven. 16. Spuit een toef burrata op de zandkoekjes. Leg er kwartjes gekonfijte tomaat op en plakjes bellota. Werk af met een handvol sla. ...

Jeroen Meus - Hoeve-ijs met warme kersen en sabayon met kriekbier - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hoeve-ijs-met-warme-kersen-en-sabayon-met-kriekbier

... ig. 9. Zodra er binding ontstaat en de garde z’n sporen in het schuimige mengsel achterlaat is de sabayon klaar. 10. Doe de zandkoekjes in een vijzel of een hakmolen en verkruimel ze. Er mogen best wat grotere stukjes tussen zitten. 11. Vul een beker met heet water en plaats er de ijsschep in. 12. Schep enkele bollen hoeveijs in elk glas. Spoel de ijsschep regelmatig even in het warme water. 13. Schep enkele lepels warme kersensaus in het glas en vervolgens een royale schep verse sabayon. 14. Strooi er tenslotte wat verkruimelde zandkoekjes bovenop. ...

Jeroen Meus - Lamskroon met kruidenkorstje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamskroon-met-kruidenkorstje

... Lamskroon met kruidenkorstje - Een lamskroon is het favoriete stukje vlees van heel veel mensen. Het is mals en ziet er tegelijk altijd feestelijk uit. Bovendien is peuzelen toegestaan. jeroen stopt de lamskroon in de oven met een heerlijke kruidenkorst, hij serveert daarbij ...

Jeroen Meus - Aperitiefverrassingsbrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aperitiefverrassingsbrood

... Aperitiefverrassingsbrood - Didier groeide op in de bakkerij van zijn ouders en zet de stiel nu voort. Elke dag bakt hij verse broden waarvan hij er een paar aflevert in Jeroens keuken.Jeroen tovert een multigranenbrood om tot een verrassingsbrood gevuld met ‘salsa ...

Jeroen Meus - Spritskoeken - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spritskoeken

... Spritskoeken - Op zoek naar leuke recepten om te maken met kinderen? Dan ben je hier aan het juiste adres! Deze lekkere zandkoekjes nemen je vast mee naar je kindertijd. jeroen zorgt voor een leuke twist met chocolade.  - Laat de boter op kamertemperatuur ...

Jeroen Meus - Limoen-tiramisutaart met aardbeien - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/limoen-tiramisutaart-met-aardbeien

... ijd de lange vinger in twee gelijke stukken en leg in een kom.Laat de boter smelten in een steelpannetje op een zacht vuur.Doe de zandkoekjes in de blender en hak ze fijn.Neem de springvorm erbij en een vel bakpapier. Bedek de onderkant van het bakblik met een rond vel van het papier. (Je kan de ronde vorm uitknippen, of kijk even naar Jeroens trucje in de video.)Vet de springvorm in met wat boter.Voeg de gesmolten boter toe aan de gemalen koekjes en meng onder el ...

Jeroen Meus - Rijstpap met kokos en aardbeien - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rijstpap-met-kokos-en-aardbeien

... apart gehouden aardbeien fijn. Snipper de muntblaadjes. Meng de aardbeien met de munt en een scheutje vlierbloesem.Verkruimel de zandkoekjes.Werk het dessert af met verse aardbeien en koekkruimels. ...

Jeroen Meus - Konijn “Meus” met frietjes en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-meus-met-frietjes-en-kropsla

... Konijn “Meus” met frietjes en kropsla - Dit is weer echte degelijke Dagelijkse kost zoals iedereen het graag heeft! Speciaal voor de verjaardag van zijn papa deelt jeroen een klassieker zoals die vroeger bij hem thuis op tafel verscheen: een stoofpot van konijn ...

Jeroen Meus - Mayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise

... Mayonaise - Voortaan alleen nog maar verse mayonaise! jeroen legt uit hoe je op de klassieke manier mayonaise maakt met een klopper, op basis van mosterd.Je zal merken dat mayonaise erg makkelijk te bereiden is. Maak er dus best niet te veel van, want verse mayonaise ...

Jeroen Meus - Kaastaart met banaan, dulce de leche en chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaastaart-met-banaan-dulce-de-leche-en-chocolade

... condenseerde melk gedurende drie uur in het blik. Laat daarna afkoelen.Laat de gelatineblaadjes weken in koud water.Verbrokkel de zandkoekjes in de kom van de keukenmachine.Laat de boter smelten en meng ze onder de koekjes met een snuifje zout.Vet een springvorm in en bedek de randen en de bodem met bakpapier. Stort het koekjesdeeg in de springvorm, duw goed aan en laat opstijven in de koelkast.Roer de plattekaas los in een kom. Warm een scheutje room op in een pannetje, juist genoeg om de gelatine in op te lossen. Klop de rest van de room half op.Giet de room met de gelatine bij de plattekaas, gevolgd door de gecondenseerde melk en tot slot de halfopgeklopte room. Meng alles goed onder elkaar.Stort het beslag in de springvorm en laat de taart minstens 3 uur opstijven in de ...