Eetplezier: Geen feest zonder slingers

http://eetplezier.blogspot.be/2012/11/geen-feest-zonder-slingers.html

... misschien beter. Ook niet. Dan maar balletjes gerold en door de nootjes en bieslook gerold. Ook erg lekker. Verder maakte ik een zalmsalade a la Jeroen Meus. In plaats van brood werden het toastjes. Wederom geen foto's. Voor ik het wist stond alles op tafel en was de fles wijn nog maar half vol. Hello world, here I am! Geplaatst door Nell Nijssen op 14:13 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Categorie: Ratjetoe ...

Buffet voor grote groep | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/buffet-voor-grote-groep/

... e hoek van de bank te hangen. Haal wel alle kant- en klaar uit de verpakking en doe het in eigen schalen of op borden. Voorbeeld: zalmsalade maak je door kant- en klare salade te kopen en daar zelf een blikje zalm (en wat fijn gesneden gerookte zalm) doorheen te doen en bijvoorbeeld een augurkje. Garnalensalade met garnalen, eisalade met ei en blokjes ham, aardappelsalade met stukjes rookworst, tonijnsalade met ….. afijn, je begint het al te snappen. En b.v. 35 mensen wil niet zeggen dat je 35 gehaktballetjes moet hebben. Hapje hier, hapje daar, iedereen blij. Drank Kijk of je een biertap kunt huren of lenen. Laat de gasten zelf tappen en hun drankjes inschenken. Als je koelboxen kunt regelen dan kun je daar de wijn in koud houden. Scheelt veel ruimte. Serviesgoed Geen plastic bordjes of bekertjes. Ga naar de kringloopwinkel (of Ikea) en schaf een allergaartje van borden, messen, vorken en lepels en (bier)glazen aan. Vergeet niet ook een zooi leuke schalen (platte en diepe) te kopen. Het neemt wat plaats in maar je zult er nog vaak plezier van hebben want zo’n buffet maken is een verslaving. Hoeveelheden Dat is het moeilijkste stuk. Ga er maar vanuit dat mensen minder eten dan je denkt. En dan nog kun je minstens een week van de restjes eten. Er zijn op een buffet altijd populaire gerechten (stokbrood met kruidenboter en de salades, saté met pindasaus, gehaktballetjes en kippenpootjes en de duurdere vissoorten) waar mensen zich vol aan eten. De minder populaire moet je dus in niet te grote hoeveelheden maken. Maar het is wel leuk om heel veel kleine gerechten te kiezen zodat iedereen veel keus heeft. Bedenk daarbij: op is op. Jammer dan. Er zijn nog genoeg andere dingen om uit te kiezen. Kinderen erbij? Maak een kinderhoek met eigen tafeltje. Nog idealer is een andere kamer (met TV/DVD) die speciaal voor hen is en waar ze weinig kwaad kunnen. Laat de volwassenen de bordjes volscheppen zodat ze niet zelf in je mooi opgemaakte salade gaan staan graaien of hun handjes branden aan warmhouders. Nog leuker ...