http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/03/sabayon.html

... Foto Cathy Van de Moortele Een echte klassieker maar nog steeds mijn favoriete dessert: sabayon. Een ideaal recept om je polstechnieken te oefenen en het kloppen van achtjes aan te moedigen. Wil het natuurlijk wel zo zijn, dat ik recent een Moulinex Cuisine Companion mee ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/03/sabayon.html

... Foto Cathy Van de Moortele Een echte klassieker maar nog steeds mijn favoriete dessert: sabayon. Een ideaal recept om je polstechnieken te oefenen en het kloppen van achtjes aan te moedigen. Wil het natuurlijk wel zo zijn, dat ik recent een Moulinex Cuisine Companion mee ...

Scones

https://www.prinsessenboontjes.be/post/onze-scones

... Scones Wij aten deze lekkernijen altijd al op deze manier. Officieel is het met karnemelk, maar dat hebben we niet standaard in huis. Dus losten we het zo op. En het is superlekker bij de brunch.Ingrediënten: voor 9 stuks:Bereidingswijze:Warm de oven voor op 180'C.Doe 350 ...

Gegrilde langoustines

https://www.prinsessenboontjes.be/post/gegrilde-langoustines

... Gegrilde langoustines Wij vinden het super gezellig om samen te genieten van een lekkere maaltijd. De langoustines zijn heerlijk. Al is het nog lekkerder om met een homp brood de jus uit de schaal op te dippen.Nog 10 andere visgerechten Ingrediënten:Bereidingswijze:Als ...

Pasta met saus van kerstomaten

https://www.prinsessenboontjes.be/post/pasta-met-saus-van-kerstomaten

... Pasta met saus van kerstomaten Deze saus is zo vol van smaak. Hij heeft niets anders meer nodig dan een lekkere al dente pasta. Smakelijk Nog 10 andere pastagerechten Ingrediënten:Bereidingswijze:Snij 1 of 2 sjalotjes fijn.Snij 2 teentjes look in fijne plakjes.Snij 1 rode ...

Pasta Putanesca

https://www.prinsessenboontjes.be/post/pasta-putanesca

... Pasta Putanesca Wij hebben van de klassieke Putanesca deze versie gemaakt. Hier zijn ze niet allemaal fan van olijven, maar die tapenade is wel heel lekker. Die geeft de saus dan de extra power die hij nodig heeft. Aanradertje! Je kan een grote pan maken, en echt iedereen ...

Minestrone maaltijdsoep

https://www.prinsessenboontjes.be/post/minestrone-maaltijdsoep

... Minestrone maaltijdsoep Een heerlijk dampend bordje kippensoep, dat doet echt watertanden. Zeker als de soep ook nog eens vol groenten zit. Je kan er wel of geen pasta aan toevoegen, zodat je een perfecte maaltijdsoep op tafel kan zetten. De bouillon is zeer smaakvol dankzij ...

Volkskrant kerstmenu 2009 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/volkskrant-kerstmenu-2009/

... hebt gemengd. Bestrooi met kappertjes en bieslook. Rol de plakjes op en snijd ze in tweeën of drieën; -(Amuse)lepel met zalmmousse: fijngemaakte rode zalm uit blik, gemengd met geklopte slagroom of crème fraîche en op smaak gebracht met citroensap, zout en peper; garneer elke lepel met een toefje dille en een dotje zalmkaviaar; -Espressokopjes met een luxe gebonden soep zoals kreeften- of champignonsoep, met een laagje lobbig geklopte room erop; bestuif met gemalen nootmuskaat. Wijnadvies Aperitief Bubbels doen het altijd het beste. Prosecco vinden we te flauw. Aanraders: Crémant de Bourgogne, Blanc de Noirs, Cave de Marsigny, C1000 9,99 euro. Pommery ‘Pop’, Champagne, Gall & Gall, 29,99 euro. Saumur Grande Cuvée Louis de Grenelle, kerstpakket Volkskrant Wijnwinkel. Salade van gerookte forel met roodlof, druiven en warme hazelnootdressing Nodig is een volle witte wijn, liefst met rijp fruit en wat nootachtigs in de geur. Wat houtrijping kan, maar hoeft niet. Als je maar één witte wilt, kies dan een van de aanraders bij de soep, andersom werkt minder goed. Aanraders: Organic Grillo, Inycon, Sicilië, Gall & Gall 6,50 euro. Domaine Emile et Rose, Carignan Blanc 2008, VdP des Coteaux du Libron, Vinoblesse, 12,35 euro. Grüner Veltliner Steinberg 2008, Fritsch, Oostenrijk, kerstpakket Volkskrant Wijnwinkel. Pastinaken-knoflooksoep met Roqueforteilandjes en slakken Als het eventjes kan een nog vollere, romiger wijn dan bij de salade. Aanraders: Danie de Wet Chardonnay 2009, Robertson, Zuid-Afrika, supermarkten Superunie, 4,49 euro. Viña Colobos, Felino Chardonnay 2008, Mendoza, Agentinië, Henri Bloem, 9,95 euro. Bosco delle Rose Chardonnay 2008, Bisceglia, Zuid-Italië, kerstpakket Volkskrant Wijnwinkel. Hazenrugfilet met Beerenburg-pepersaus, gepocheerde peer en cranberry’s Krachtig rood is wat we nodig hebben, dat moge duidelijk zijn. Aanraders: Château de l’Horte Réserve Spéciale 2006, Corbières, Plus supermarkten, 7,49 euro. MO de Olivara 2006 Tinta de Toro, Marqués de Olivara, Spanje, Colaris, 8,75 euro. Valpolicella Ripasso Monterè 2007, Ca’ de Rocchi, Veneto, Italië, Deka Wijnmarkt, 9,19 euro. Caliza 2006, Marqués de Griñon, Valdepusa, Spanje, kerstpakket Volkskrant Wijnwinkel. Filobeursjes met verse dadels en limoen-appelsalsa Verschillende wijnen kunnen bij dit gerecht, als ze maar oprecht zoet en intens zijn. Aanraders: Soltus Rivesaltes Ambré, Roussillon, AH Wijndomein, 6,99 euro (0,5 l) Château du Seuil, Cérons, Gouden Ton, 16,95 euro (0,5 l) Brachetto d’Aqui, Valle delle Rose, Piemonte, Italië, kerstpakket Volkskrant Wijnwinkel. Kaasplateau Voor echte kaasliefhebbers is een kerstmenu niet compleet zonder een schotel kaas. Twee thema’s dit jaar: Spanje en Nederland. Spanje Manchego is Spanjes bekendste kaas, maar er is veel en veel meer. Denk aan de Tetilla, een kegelvormige koekaas uit Galicië, de Tronchón uit Aragon en de loeischerpe blauwschimmelkaas Cabrales. Wijnadvies: wie dat wil, drinkt een krachtige rode wijn bij dit soort kazen. Weet dan wel dat die zich niet op best zal presenteren, want dit soort kazen smaakt sterker dan die wijn. Een betere oplossing is een krachtige witte, zoals een Rías Baixas uit Galicië. Nog spannender is gekoelde droge sherry. Dat kan een fino zijn, maar een veel langer gerijpte droge amontillado is helemaal een feest. Suggestie: de Lustau Reserva Amontillado Escuadrilla bij AH Wijndomein. Nederland Nederland doet mee om drie redenen: het is lekker retro, het is voordelig (zelfs de beste Nederlandse kaas is goedkoper dan buitenlandse) en het is heerlijk. Kies boerenkaas, Boerenleidse met sleutels, nagelkaas en wat je verder lekker vindt. Kijk, en bij belegen en oude kaas van eigen bodem komt de port om de hoek kijken. Als je van pittige kaas houdt, neem je gewoon een fatsoenlijk ruby. Als je afziet van de scherpe jongens, de brokkelkaas en zo, is dit het moment om iets moois als een Late Bottled Vintage open te trekken. Klik hier voor echte kerstmenutips ...