Jeroen Meus - Tajine met kip, kikkererwten en tomaat - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tajine-met-kip-kikkererwten-en-tomaat

... hete tajine. Bak er de kip in en breng op smaak met een snuif zout en cayennepeper.Pel de ui en snijd in grove stukken. Spoel de wortelen en snijd ook deze in grove stukken. Haal de kip uit de tajine en bak er vervolgens de ui en de wortelen in. Schil een stuk gember en een teentje look en rasp ze bij de groenten in de tajine. Snijd de puntpaprika en een courgette grof en bak ze mee in de tajine. Voeg er een scheutje water aan toe om verbranding te vermijden.Doe er de tomatenpuree bij en laat kort meebakken. Breng de groenten verder op smaak met een flinke snuif komijn en kurkuma. Voeg er de kip opnieuw aan toe, gevolgd door de gepelde tomaten. Spoel de kikkererwten grondig onder koud water en voeg ze toe aan de tajine.& ...

Jeroen Meus - Wortel/kerstomatensoep met rode curry - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wortelkerstomatensoep-met-rode-curry

... ie met een knipoog naar de bomma. - Verwarm de groentebouillon. Een recept om zelf groentebouillon te maken vind je hier.Schil de wortelen en snijd ze eerst in reepjes en dan in kleine blokjes (brunoise). Maak de prei en de selder schoon. Snijd ze ook in fijne brunoise.Verwarm een flinke scheut olijfolie in een soepketel.Pel en snipper de uien. Stoof ze in de olie.Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen fijn en plet met een mes. Stoof de lookpulp met de uien.Doe er de prei, wortelen en selder bij. Laat alles even s ...

Jeroen Meus - Aperitiefverrassingsbrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aperitiefverrassingsbrood

... Aperitiefverrassingsbrood - Didier groeide op in de bakkerij van zijn ouders en zet de stiel nu voort. Elke dag bakt hij verse broden waarvan hij er een paar aflevert in Jeroens keuken.Jeroen tovert een multigranenbrood om tot een verrassingsbrood gevuld met ‘salsa ...

Zwitserse schijf met jonge wortelen en gebakken patatjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/zwitserse-schijf-met-jonge-wortelen-en-gebakken-patatjes

... Zwitserse schijf met jonge wortelen en gebakken patatjes - Voor Louis Talpe is een Zwitserse schijf het gerecht bij uitstek uit zijn kindertijd. Samen met Sofie maakt hij het opnieuw.  Stoom de aardappelen gaar. Giet af. Pel ze en zet opzij.  Snij het groen van de wortelen ...

Jeroen Meus - Blanke fond - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blanke-fond

... recies dezelfde manier gemaakt als bruine fond, alleen laat je de kalfsbeenderen vooraf niet aankleuren in de oven. - 0. Snijd de wortelen, de uien en de selder grof. Verzamel ook de peperbollen, de halve bol look, de takjes tijm en de blaadjes laurier. 1. Doe de kalf ...

Recepten - Pitabroodje met rauwe venkel, wortelen en auberginesalsa

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Pitabroodje_met_rauwe_venkel_wortelen_en_auberginesalsa

... ze in een ovenschaal en laat ongeveer 20 tot 25 minuten garen in een oven op 160°C tot ze mooi goudbruin geworden zijn. Rasp de wortelen en doe ze in een kom. Snipper de munt en de koriander. Doe het citrussap bij de wortelen. Voeg honing naar smaak toe, komijn, paprika en zout. Doe er ook de verse kruiden bij en een flinke scheut olie om het geheel smeuïg te maken. Maak deze salade voldoende lang op voorhand. Zo kunnen de smaken mooi versmelten. Wie het graag pittiger heeft, kan harissa gebruiken in plaats van paprika. Snijd de venkel zo fijn mogelijk. Gebruik daarom bij voorkeur een keukenschaaf. Leg de venkelsnippers een tijdje in ijsgekoeld water. Je ...

Zeetong met wortelen, lamsoor en asperges

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/zeetong-zandwortelen-lamsoor-en-asperges

... Zeetong, zandwortelen, lamsoor en asperges - Zeetong op een bedje van lamsoor en asperges. Op smaak gebracht met een heerlijke vissaus.  - Spoel de zeetongen onder stromend koud water verwijder de schubben van het witte vel de ogen en de kieuwen spoel nog eens na ...

Rode poon met wortelen en tandoori

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/rode-poon-met-texturen-van-franse-sjalot

... n in een ovenschaal. Overgiet met olijfolie en gaar 5 à 6 min in de oven op 165°C totdat de vis gaar is.Schil de grote wortelen en de ui snijd ze in grove stukken en stoof ze samen aan in boter onder een deksel totdat ze volledig gaar zijn. Mix ze tot een gladde crème.Pel de sjalotten. Stoof ze op een zacht vuur met boter kippenfond peper en zout gedurende 40 minuten onder deksel.Was en kook de jonge wortelen gaar en haal ze kort door gesmolten boter in een pot. Verwijder hun sch ...

Recepten - Gebakken sint-jakobsnoten met puree van jonge wortelen

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gebakken_sint-jakobsnoten_met_puree_van_jonge_wortelen

... koken en giet door een zeef. Zo heb je meteen een lekkere visbouillon. Giet de jus in een pan en laat verder reduceren. Schil de wortelen en snijd ze in kleine stukjes. Snipper de sjalot en de gember en fruit ze glazig in boter. Doe de wortelen er bij met een snuifje suiker, peper en zout. Blus met een scheutje water en laat rustig onder deksel gaarstoven. Giet de room bij de ingekookte jus en laat verder reduceren. Als de saus is ingedikt mogen er enkele druppels citroensap bij om te verfrissen en een klein klontje boter. Breng op smaak met peper. Je kan de saus zo gebruiken, maar ...

Varkenshaasje met salami, broccoli, wortelen, bulgur | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/varkenshaasje-met-salami-broccoli-wortelen-bulgur

... Varkenshaasje met salami, broccoli, wortelen, bulgur - Een varkenshaasje met een saus van salami, het klinkt misschien wat raar. Toch moet je het eens proberen.  Was de worteltjes en snij het groen van de worteltjes. Schil de worteltjes. Snij ze in drie. Snij de broccoli ...