Jeroen Meus - Chinese noedelsoep met ei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chinese-noedelsoep-met-ei-1

... jeroen meus deelt zijn recept voor een smaakvolle Chinese noedelsoep met ei. Een rijke bouillon met gedroogde champignons, sjalotten, look, gember, chilipeper, Chinese kool, prei en wortelen, afgewerkt met volkoren mie, sojasaus, ketjap manis, rijstazijn, enoki c ...

Jeroen Meus - Teriyaki saté met een zwarte bonensalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/teriyaki-sate-met-een-zwarte-bonensalade

... Teriyaki saté met een zwarte bonensalade - Teriyaki is een bereiding op basis van soja, saké en suiker die veel smaak geeft en het vlees mooi doet glanzen. Jeroen werkt voor de satés met groothoofd, een veelzijdig stuk vlees uit de dij van het rund. - De ...

Jeroen Meus - Komkommersoep met gerookte kip en munt - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/komkommersoep-met-gerookte-kip-en-munt

... Komkommersoep met gerookte kip en munt - Komkommer eten we doorgaans koud, maar de groente is ook perfect geschikt om er soep van te maken. Als smaakmaker gebruikt jeroen kippenbouillon, kippenreepjes voor de garnituur en nog wat pittige feta en verse munt. Zo krijgt ...

Jeroen Meus - Nasi van gebakken bloemkoolrijst met omelet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/nasi-van-gebakken-bloemkoolrijst-met-omelet

... eer een kwartier in de oven tot de roosjes mooi geroosterd en gaar zijn. Rasp de rest van de bloemkool. Zet een wok met een scheut arachideolie op het vuur. Snijd de sjalotten fijn en stoof ze aan in de wok. Pel en rasp de teentjes look bij de sjalot. Snijd de rode chilipeper fijn en voeg toe aan de wok. Schil de duim gember en voeg ook toe aan de wok, met de sojascheuten. Snijd de sluimererwten (mangetout) in julienne en doe bij de rest van de wok met de geraspte bloemkool. Breng de groenten verder op smaak met sesamolie, rijstazijn, ketjap en sambal. Zet een vuurvast pannetje met een scheutje arachideolie op het vuur. Kluts de eieren in een kommetje met een scheutje melk en enkele druppels sesamolie.& ...

Jeroen Meus - Cocktailsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cocktailsaus

... Cocktailsaus - Een kwak mayonaise mengen met een kwak ketchup: als kind lukte het ons wonderwel. Dit recept is net dat tikkeltje verfijnder. - 0. Schep de mayonaise en de yoghurt in een mengschaaltje. Voeg een flinke toef ketchup en enkele druppels rode tabasco toe. ...

Jeroen Meus - Kaassaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaassaus

... Kaassaus - Men neme een warme bechamelsaus als basis en voege er nog enkele extra stappen aan toe voor de allerlekkerste kaassaus.  - 0. Begin met een huisgemaakte bechamelsaus. De basisbereiding vind je hier. 1. Roer de gemalen kaas door de warme bechamelsaus. ...

Jeroen Meus - Omelet gevuld met pad thai en scampi - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/omelet-gevuld-met-pad-thai-en-scampi

... quo;s. Deze lekker eenvoudige lunch met oosterse invloeden is klaar in een handomdraai. - Laat een scheut olie heet worden in een wok en rooster de pinda’s goudbruin. Voeg er een snuifje zout aan toe. Laat de pinda’s even uitlekken op wat keukenpapier.Snijd de lente-ui in grote stukken. Stoof de gesneden lente-ui met een scheut water in de wok, schep ze eruit en hou ze even apart.Snij ...

Jeroen Meus - Gevulde omelet met pad thai en scampi's - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-omelet-met-pad-thai-en-scampis

... volle smaken van pad thai en gebakken scampi. Klaar in een handomdraai en overheerlijk! - Laat een scheut olie heet worden in een wok, rooster de pinda’s goudbruin en voeg een snuif zout toe. Laat de pinda’s uitlekken op een vel keukenpapier.Doe opnieuw een scheut olie in de wok en bak de pantsers van de scampi’s. Schep de pantsers e ...

Jeroen Meus - Noedels met groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/noedels-met-groenten

... Noedels met groenten - Een vegetarisch wokgerecht met veel groenten en noedels. jeroen gebruikt onder andere bimi (fijne broccolistronkjes) en sugar snaps - zoete groene boontjes. Zorg ervoor dat de groenten wat krokant blijven. Lekker gezond en snel klaar. - ...

Jeroen Meus - Aardappelpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappelpuree-0

... Aardappelpuree - Er gaat niets boven de smeuïgheid van zelfgemaakte puree. Een absolute klassieker in de Belgische keuken! - 0. Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af en laat het restje kookvocht verdampen op een zacht vuur. 1. Stamp de ...