Resultaten voor witte selder klaarmaken
Jeroen Meus - Spiering met paprika en pasta - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spiering-met-paprika-en-pasta
... nijd het vruchtvlees in blokjes.Doe alle groenten in de stoofpot.Voeg de bloem toe voor een goede binding van de saus.Blus met de witte wijn. Laat de wijn sterk inkoken. Roer regelmatig met een houten lepel. Op deze manier deglaceren we de pan, waardoor de smaakvolle aangebakken restjes oplossen in het kookvocht.Zet het vuur lager. Voeg de hete bouillon toe.Doe er de tomatenblokjes en de tomatenpuree bij.Schep het vlees opnieuw in de pot. Breng op smaak met een snuif komijn, gerookt paprikapoeder, oregano en marjolein. Kruid met peper en zout.Bind de tijm en laurier samen met keukentouw tot een bouquet garni. Laat de kruidentuil meestoven.Zet het deksel op de stoofpot en laat minstens 50 minuten garen in de voorverwarmde oven.Kook intussen de pasta beetgaar in gezouten water.Spoel en snipper de peterselie.Haal de stoofpot uit de oven. Giet de pasta af en besprenkel met wat olijfolie.Serveer de pasta met het stoofpotje van varkensvlees. ...
Ossenstaartsoep met Madeira, paddenstoelen en warmoes | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ossenstaartsoep-met-madeira-paddenstoelen-en-warmoes
... n een gewone soep. Zeker eens proberen! Spoel de ossenstaart stukken grondig in water met zout. Zet ze onder in water. Voeg zout, witte peperbollen, laurier en tijm toe. Snij wortel, selder en ajuin grof. Voeg toe. Doe er nog twee eetlepels tomatenconcentraat bij. Laat opkoken. Schuim geregeld af. Laat 4 u pruttelen , vergeet niet geregeld af te schuimen. Snij een stuk courgette in brunoise. Ontnerf de warmoes. Snij het lof van de warmoes fijn. Hak de stengels in stukken. Was de radijsjes en snij ze in dunne schijf ...
Waldorf salade | Piet Huysentruyt
https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/waldorf-salade
... Waldorf salade - Een Salade "Waldorf", het is een klassieker onder de slaatjes. De naam is ontleend aan het Waldorf-Astoria Hotel in New York City, waar deze salade in 1893 voor het eerst geserveerd werd. Is het te warm om te koken? Zin in iets licht? Dan is ...
https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/186/bisque-van-langoustines-1
... oem bij en roer goed. Haal van het vuur giet er de cognac bij en flambeer (nooit onder de dampkap die aanstaat!). Leng aan met de witte wijn, zet weer op het vuur en laat tot de helft inkoken. Doe er peterselie, tijm, laurierblad, bouillon en tomaat bij. Laat ze 25 minuten zachtjes koken, zonder deksel. Mix de soep met een krachtige mixer en zeef. Breng op smaak met peper en zout. Bak de langoustinestaartjes kort aan in hete olijfolie, en breng ze op smaak met peper en zout. Steek ze op satéstokjes. Serveer de soep in glaasjes met een langoustinesaté. ...
http://saskookt.blogspot.be/2012/01/witloofsoep.html
... breng op smaak met de suiker (om de bitterheid wat te milderen), peper en eventueel wat zout. Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: soep en voorgerechten ...
Mosselen op Vlaams-Brabantse wijze met Wolf bier | VTM Koken
https://koken.vtm.be/mijn-restaurant/recept/mosselen-op-vlaams-brabantse-wijze-met-wolf-bier
... ia-mosselsaus, samen met een glaasje Wolfbier. Ingrediënten 2½ kg mosselen 1 flesje blond Wolfbier 9° 1 stengel citroengras ½ witte selder 1 grote ui witte peperbollen 2 takjes citroentijm 1 blaadje laurier Frietaardappelen Acacia-Mosselsaus 1 th lepel mosterd "De Ster" ½ th lepel acaciahoning snuifje peper snuifje zout 1 eidooier arachideolie ...
Recept voor zwezeriken | njam!
http://www.njam.tv/recepten/zwezeriken
... . Druk de zwezerik vervolgens plat tussen 2 snijplankjes waarop je een gewicht legt. Kook de kalfstong, voeg een bouquet garni en witte selder, wortel en prei toe en laat het geheel 2 u pruttelen. Als het vel lost, is de tong gaar en mag ze uit de bouillon. Laat de bouillon inkoken tot een fond. Blancheer de jonge prei gedurende enkele minuten. Is de tong gaar en van haar vel ontdaan, dan kan ze in de rookoven voor een klein uurtje. Bloem de zwezerik en bak ze op een hoog vuur. Bak de paddenstoelen in een andere pan samen met ...
Jeroen Meus - Preivelouté met gerookte zalm en bieslookroom - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/preiveloute-met-gerookte-zalm-en-bieslookroom
... den door de room. 11. Breng op smaak met peper en zout. 12. Haal het bouquet garni uit kookpot en mix de soep. Breng op smaak met witte peper en zout. 13. Giet de soep door een zeef. 14. Splits de eieren. Vries de eiwitten eventueel in voor later gebruik. 15. Klop de eierdooiers los met de room tot een ‘liaison’. 16. Bind de soep met de liaison. 17. Snijd de gerookte zalm in reepjes. 18. Schep de velouté in kommen of diepe borden. Werk af met snippers gerookte zalm en een toef bieslookroom. ...
Recept voor gentse waterzooi | njam!
http://www.njam.tv/recepten/gentse-waterzooi
... ltjes rond en strooi er nog wat peterselie over. Ingrediënten voor 4 personen 2 kippen (ca. 1kg/stuk) 2 preien 3 takken witte selder 1 ui 1 takje tijm 1 laurierblaadje 20 vastkokende aardappelen 1 wortel 40 gboter 45 gbloem 1 dl room 1 eidooier 1 elgehakte peterselie ...
Risotto met romanesco, kip en macadamianoten | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/risotto-met-romanesco-kip-en-macadamianoten
... Stoof aan met de fijngesneden groenten in een flinke klont boter. Voeg de rijst toe en stoof aan tot het glazig wordt. Blus met witte wijn en een scheut bouillon. Laat inkoken. Voeg telkens een scheut bouillon toe, als het vocht is opgenomen. Herhaal deze handeling tot de rijst gaar is. Doe flink wat olijfolie in een pan. Bak de tijm en noten krokant. Meng een paar lepels mascarpone onder de rijst voor de smeuïgheid. Kruid naar smaak met peper en zout. Serveer de rijst met de kip en wat nootjes en tijm. Werk af met geraspte pecorino. Ingrediënten ½ romanesco 300 g risottorijst 1 ui 2 tenen look 1 scheut witte wijn 1½ l kippenbouillon 2 el mascarpone peper zout 100 g pecorino 1 scheutje olijfolie 8 kippenbouten 100 g macadamianoten 1 citroen 3 el honing 8 takjes tijm 1 el curry ...