Jeroen Meus - Lauwe salade met eend - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lauwe-salade-met-eend

... en de lente-ui in het ijswater, zodat ze lekker krokant worden.Schil de pomelo en de pompelmoes à vif. Snijd de buitenste en de witte pel weg met een scherp mes. Snijd vervolgens partjes puur vruchtvlees door telkens links en rechts van de vliezen te snijden. Verzamel het vruchtvlees in een apart kommetje.Pluk de blaadjes van de platte peterselie en de waterkers en spoel ze grondig onder koud water.Pluk ook de blaadjes van de dragon en snijd de bieslook in lange staafjes.Meng de waterkers met de kruiden, de rammenas, de lente-ui en de citrusvruchten.De afwerking Haal de eendenbouten uit de oven, vis ze uit de pot en laat ze even afkoelen.Je zal nu een flinke laag helder braadvet opmerken in de pot. Daaronder zit de saus. Gebruik een kleine pollepel om het laagje vet zorgvuldig weg te scheppen.Zeef de saus/marinade en laat inkoken. Kruid met peper en zout.Pluk het vlees van de lauwe eendenbouten. Dompel het in de marinade.Schep het eendenvlees onder de salade met een beetje van de marinade. ...

Rode poonfilet met paprikapasta

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/rode-poonfilet-met-paprikapasta

... Rode poonfilet met paprikapasta - Rode poonfilet met paprikapasta - Laat alle ingrediënten voor de mayonaise op kamertemperatuur komen. Klop de eidooier los met het citroensap de mosterd peper en zout. Klop er met de garde beetje bij beetje in een fijn straaltje ...

Millefeuille van langoustine, groenten, kruiden en bloemen | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/millefeuille-van-langoustine-groenten-kruiden-en-bloemen

... Millefeuille van langoustine, groenten, kruiden en bloemen - Pel de langoustines. Bak de schalen en koppen aan met look, sjalot en cayennepeper. Zet onder met druivenpitolie en laat minstens een uur sudderen. Plet de karkassen met een pureestamper om er alle smaak uit ...

Recepten - Tomatenslaatje met mozzarella

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Tomatenslaatje_met_mozzarella

... Bereidingswijze Snijd de mozzarella in blokjes. Snijd de komkommer in dunne plakjes en schik met kropsla, plakjes tomaat, rammenas en radijsjes op een serveerschotel. Bestrooi met versgehakte peterselie. Verdeel daarop de mozzarella. Meng de ingrediënten voor de ...

Varkensvlees met frisse groenten en bospaddenstoelen

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkensvlees-met-frisse-groenten-en-bospaddenstoelen

... Varkensvlees met frisse groenten en bospaddenstoelen - Een stijlvol winters gerecht met heerlijke bospaddenstoelen die sierlijk ogen op het bord. Bestel het vlees bij je slager. - Schil de rammenas en snijd in blokjes. Leg in een groot pot zonder deksel. Voeg het water ...

Kalkoen met wintergroenten

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/166/kalkoen-met-wintergroenten

... Kalkoen met wintergroenten - Gevulde kalkoen, een echte kerstklassieker - Bak de bospaddenstoelen. Hak de knoflook grof. Schil de rammenas. Schil de wortelen. Schil de aardappelen. Hak de verse dragon. Verwarm de oven voor op 180°C. Meng het gehakt met de gebakken ...

Cannelloni van zeebaars en komkommer | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/cannelloni-van-zeebaars-en-komkommer

... Cannelloni van zeebaars en komkommer - Schil de komkommer en de witte ramenas met een dunschiller en schil vervolgens dunne stroken met behulp van die zelfde dunschiller. Snij de zeebaarsfilet in dunne balkjes van +/- 0,5 cm dikte op een lengte van +/- 10 cm. Marineer ...

Jeroen Meus - Gepaneerde pladijs met limoenmayonaise en rammenassalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gepaneerde-pladijs-met-limoenmayonaise-en-rammenassalade

... el in het ijswater. Neem drie schalen of grote borden. Kruid de bloem met peper en zout. Doe ze in de eerste schaal. Klop de eiwitten los met een klein scheutje olie in de tweede schaal. Doe de panko in de derde schaal. Snijd de middengraat uit de vis. Haal de visfilets eerst door de bloem, dan door het eiwit en ten slotte door de panko. Verhit een flinke bodem arachideolie in een pan. Bak de vis aan beide kanten in de arachideolie. Laat uitlekken op keukenpapier. Breng op smaak met een snuif zout. Haal de groenten uit het ijswater en laat uitlekken. Meng met een scheutje olie en wat azijn. Breng op smaak met peper en zout. Giet de aardappelen af en pel ze. Plet ze een beetje met een vork. Giet er een scheutje olijfolie over en werk af met een snuif grof zout. Snijd de limoen in partjes. De limoenmayonaise Doe de eierdooiers in een maatbeker met een scheutje azijn. Rasp de schil van 1 limoen. Doe de zeste bij de eie ...

Witte pens met kaas | VTM Koken

https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/witte-pens-met-kaas

... witte pens met kaas - Snijd de witte pensen in 2 en vul ze met de kaas. Leg het spek voor je en rol de pensen erin, zorg dat het spek goed rond de kaas gewikkeld is. Steek de pensen elk op 2 stokjes. Doe er een klein beetje olijfolie over. Gril de pensen langs beide ...

Recepten - Gesmoord rundvlees met pastinaak, pompoen en rammenas

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gesmoord_rundvlees_met_pastinaak_pompoen_en_rammenas

... Bereidingswijze Schil de groenten en snijd ze in vrij grote stukken. Houd de appels, mierikswortel en citroen over voor het bijgerecht. Verhit wat boter in een ovenvaste pan, kruid het vlees met peper en zout en schroei het rondom dicht. Draai het vuur lager en doe ...