Mousse van ham | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/mousse-van-ham

... Mousse van ham - Warm het water met de bouillon op in een kookpotje. Laat de gelatine weken in water. Knijp de gelatine uit en doe hem bij de bouillon. Roer goed door tot de gelatine gesmolten is. Voeg de boter erbij en roer goed door. Doe ham in een cuttermachine, ...

Panna cotta | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/panna-cotta

... Panna cotta - Week de blaadjes gelatine in water. Neem ondertussen de room en breng deze samen met de suiker, de vanillestok en het vanille-extract aan de kook. De suiker moet goed gesmolten zijn. Zet het vuur af en voeg de geweekte gelatineblaadjes toe. Goed roeren ...

Recept voor chocoladepotlood | njam!

http://www.njam.tv/recepten/chocoladepotlood

... bereiden: Maak een suikersiroop. Doe eerst het water in een kookpan en giet er dan de suiker bij. Kook de siroop even op en laat 5 minuutjes pruttelen tot de suikerkristallen mooi zijn opgelost. Leg de gelatineblaadjes kruisgewijs (anders kleven ze aan elkaar en krijg ...

Oesters met appelketchup | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/oesters-met-appelketchup

... Oesters met appelketchup - Haal de oesters uit de schelp en vang het sap op. Snijd de appelen in 4 en haal het klokhuis eruit. Zet de appelen onder water samen met de versneden selder, geraspte gember en het oestersap. Laat 30’ trekken op een zacht vuurtje. Week 2 ...

Te gekke chocolademousse met sesamkoekjes, gedroogde kersen en amaretto | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/te-gekke-chocolademousse-met-sesamkoekjes-gedroogde-kersen-en-amaretto

... htjes smelten, en roer af en toe. Voeg intussen de suiker toe aan de dooiers en klop ze tot het opgelost is en smeuïg. Klop de eiwitten in een schone kom met een snuifje zout tot ze kleine piekjes vormen. In een derde kom klop je de room op tot hij zachte piekjes vormt. Als de chocolade gesmolten is, haal je de kom voorzichtig uit de pan en zet je ze opzij. Meng 75ml amaretto en het cacaopoeder bij de dooiers. Doe er nu de geklopte room bij en meng opnieuw. Roer ...

Recept voor panna cotta met rabarber en aardbeien | njam!

http://www.njam.tv/recepten/panna-cotta-met-rabarber-en-aardbeien

... bereiden: kook de rabarber: Schil de rabarber en snijd de stengels in staafjes van ongeveer 1,5 cm. Bewaar de schil voor de afwerking. Verwarm 50 g van de suiker met de boter in een pan. Voeg er 50 ml water aan toe, samen met de rabarber en de chili. Kook de rabarber ...

Recept voor Groene thee-ijs | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/groene-thee-ijs/

... Menugang: Nagerecht Bereidingstijd: 135 min Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad Prijs: Lage kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 5 blaadjes gelatine Toevoegen 5 dl melk Toevoegen 150 g suiker Toevoegen 4 zakjes groene thee ...

Chocolademousse surprise - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/chocolademousse/chocolademousse-surprise

... VegetarischFrans Ingrediënten voor de chocolademousse 125 g pure chocolade 30 g boter 30 g crème fraîche 2 eierdooiers 4 eiwitten 1 kleine eetlepel poedersuiker voor de bevroren coulis 150 ml frambozencoulis 150 ml abrikozencoulis 150 ml kiwicoulis Voorbereiden Giet de drie soorten coulis in ijsbakjes en zet in het vriesvak. Maak de ijsblokjes niet te groot! De blokjes moeten makkelijk ...

Chocolademousse | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/chocolademousse

... ocolade. Roer de eierdooiers voorzichtig door de gesmolten chocolade. Klop het eiwit op met de suiker. Bij het opkloppen van de eiwitten is het uiterst belangrijk dat het recipiënt en de kloppertjes van de mixer proper zijn. Eiwit zal nooit stijf worden als er vet in de buurt is. Zorg er bij het scheiden van eiwit en eigeel ook voor dat er geen eigeel in het eiwit komt. Meng het opgeklopte eiwit door het chocolademengsel. Zorg dat ze allebei op kamertemperatuur zijn. Als de chocolade te warm is, gaat het eiwit direct vloeibaar worden. Als het te koud is, gaat de chocolade direct klonteren. Ingrediënten 100 gr ch ...

Superluchtige vegan chocolademousse - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/vegan-chocolademousse/

... urt het meestal een minuut of 10 op de hoogte stand voor het helemaal stijf is. Vouwen Twijfel je? Klop dan nog even door. Waar eiwitten kunnen inzakken als je ze te lang mixt, zal dat bij aquafaba niet zo snel gebeuren. Nadat je het kikkererwtenvocht hebt stijf geklopt, vouw je voorzichtig het chocolademengsel er doorheen. Ik vond dat zelf het makkelijkste gaan door eerst een klein beetje van de opgeklopt aquafaba door de chocolade heen te vouwen om vervolgens dat door het restant aquafaba te vouwen. Het zal iets inzakken tijdens het vouwen, maar dat is niet erg, je zult alsnog een heerlijk luchtige vegan chocolade mousse krijgen! Instructies Doe de aquafaba in een schone en droge kom van je standmixer (of gebruik een handmixer en een grote kom) en klop minimaal 10 minuten op de hoogste stand of totdat het zo stijf is als opgeklopt eiwit. Verwarm intussen in de magnetron de chocolade met de kokosdrink en maple syrup. Doe dit 30 seconden per keer en roer elke keer goed door met een metalen lepel, tot de chocolade is gesmolten. Laat het vervolgens een b ...