Tagliatelle met zalm en spinazie | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/tagliatelle-met-zalm-en-spinazie

... en sjalot. Smelt boter in een grote kom en stoof de sjalot en look aan. Voeg de spinazie toe en kruid met peper en zout. Giet de witte wijn, room en witte wijnazijn bij de spinazie. Doe het citroensap erbij en laat even opkoken. Kook de tagliatelle. Mix de spinazie tot een saus. Warm een beetje olijfolie op in een antikleefpan. Kruid de zalmmoten met peper en zout. Bak de zalm aan op ...

Oesters op Oostendse wijze - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/oesters-op-oostendse-wijze

... Oesters op Oostendse wijze By: piet Huysentruyt Gepubliceerd: 20 September 2011 Totale tijd: 15 - 30 minuten Yield: 4 persons Ingredients: champagne oesters Directions: 1. Open de oesters en maak het vlees los. Vang het sap op. Kook de champagne samen met de azijn, ...

Forel met groentjes in de oven | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/forel-met-groentjes-in-de-oven

... e olijfolie in de ovenschotel, en kruid met peper en zout. Schik de aangestoofde groenten rond de forel in de ovenschaal. Giet de witte wijn erbij. Dek alles af met zilverpapier. Zet de schotel in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20 tot 25 minuten. Ingrediënten ½ aubergine 20 kerstomaten 1 kleine courgette 4 el olie boter 4 forellen 1 rode paprika Italiaanse kruiden 2 dl witte wijn ...

Jeroen Meus - Wittechocolademousse met mango en passievrucht - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wittechocolademousse-met-mango-en-passievrucht

... ruchtvlees van de passievruchten. 13. Zet een soeplepel in een beker of glas warm water. 14. Rol met de warme lepel een mooie bol witte chocolademousse en serveer die in een dessertschaaltje of een coupe. Schep over en rond de mousse wat fruitsla. 15. Strooi eventueel nog wat wittechocoladeschilfers over het dessert. ...

Choco duo | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/choco-duo

... Choco duo - Smelt de melk –en zwarte chocolade samen au bain marie. Smelt de witte chocolade eveneens in een aparte pot au bain marie. Giet de room bij de bruine chocolade, roer door en laat afkoelen op het aanrecht. Doe de 200 gr boter in een kom en mix hem zacht ...

Kip met basilicumroomsaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kip-met-basilicumroomsaus

... it en houd ze warm. Blus het aanbaksel in de pan met water, voeg de kippenbouillon toe en roer het aanbaksel los. Doe de room, de witte wijn en het sap van de citroen erbij en laat tot de helft inkoken. Vlak voor opdienen, snijd je de basilicumblaadjes fijn en voeg je ze toe aan de saus. Ingrediënten 1 dl witte wijn 2 dl room 1 el kippenbouillon 1½ dl water klontje boter verse basilicum 4 kipfilets sap van 1/2 citroen ...

Ovenkoeken - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/recept/ovenkoeken

... Ovenkoeken By: piet Huysentruyt Gepubliceerd: 15 September 2011 Totale tijd: 30 - 60 minuten Yield: 4 persons Ingredients: gist : 35 gr lauw water : 180 gr boter : 70 gr zout : 7 gr bloem : 375 gr Directions: 1. Meng de gist met lauw water. 2. Meng de bloem, het zout ...

Op kamp: spaghetti bolognaise voor 30 personen | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/spaghetti-bolognese-voor-30-personen

... Op kamp: spaghetti bolognaise voor 30 personen - Snijd de uien fijn en stoof aan in de boter. Snijd alle groenten zeer fijn en stoof mee aan. Voeg het gehakt toe en stamp met een stamper fijn tot het gaar is. Voeg de gepelde tomaten toe en stamp mee fijn. Vul 3 blikken ...

Pasta Quattro Formaggi | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/pasta-quattro-formaggi

... ggi - Pasta met vier kazen is één van de klassiekers uit de Italiaanse keuken. Maak een roux van de bloem en de boter. Giet wat witte wijn er bij en roer de klonters weg. Voeg de rest van de witte wijn en de melk toe. Voeg elke kaas beetje per beetje toe. Hou de ...

Superluchtige vegan chocolademousse - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/vegan-chocolademousse/

... urt het meestal een minuut of 10 op de hoogte stand voor het helemaal stijf is. Vouwen Twijfel je? Klop dan nog even door. Waar eiwitten kunnen inzakken als je ze te lang mixt, zal dat bij aquafaba niet zo snel gebeuren. Nadat je het kikkererwtenvocht hebt stijf geklopt, vouw je voorzichtig het chocolademengsel er doorheen. Ik vond dat zelf het makkelijkste gaan door eerst een klein beetje van de opgeklopt aquafaba door de chocolade heen te vouwen om vervolgens dat door het restant aquafaba te vouwen. Het zal iets inzakken tijdens het vouwen, maar dat is niet erg, je zult alsnog een heerlijk luchtige vegan chocolade mousse krijgen! Instructies Doe de aquafaba in een schone en droge kom van je standmixer (of gebruik een handmixer en een grote kom) en klop minimaal 10 minuten op de hoogste stand of totdat het zo stijf is als opgeklopt eiwit. Verwarm intussen in de magnetron de chocolade met de kokosdrink en maple syrup. Doe dit 30 seconden per keer en roer elke keer goed door met een metalen lepel, tot de chocolade is gesmolten. Laat het vervolgens een b ...