Jeroen Meus - Stoofvlees van everzwijn met witloofsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofvlees-van-everzwijn-met-witloofsla

... Stoofvlees van everzwijn met witloofsla - Met het jachtseizoen dat op volle toeren draait, kunnen we al eens wild op het menu zetten. Het geheim van mals stoofvlees is ‘tijd’. Laat het gerecht dus rustig stoven, tot het vlees botermals is geworden. Serveer ...

Recepten - Broodschotel met chorizo ,tomaat en paprika

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Broodschotel_met_chorizo_tomaat_en_paprika

... Bereidingswijze De olijfolie verwarmen en de chorizoblokjes bakken. De paprika en de ui 3 minuten mee bakken. De tomaten met peterselie erbij, kruiden met pezo en even laten sudderen. Klop de eieren los met de melk, pezo en kaas erbij. Oven voorverwarmen 175°C. Een ...

Jean Rosen Pinot Gris d’Alsace 2007 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/jean-rosen-pinot-gris-dalsace-2007/

... . Je zou ook een lichte rode kunnen drinken, een beetje gekoeld, maar ik vind een volle witte fantastisch smaken bij witvlezig wild als fazant, zeker als er zuurkool bij komt. En dit is zo’n volle witte, gemaakt van de pinot grisdruif. Elzasser wijnen worden nogal eens voor Duits versleten, vanwege hun hoge flessen en druivennamen op het etiket als riesling en gewurztraminer. Maar sinds 1945 wappert er weer de tricolore. Smaak Elzasser wijnen zijn of duur, of niet best, maar deze Pinot Gris van Jean Rosen is goed en kost ...

Aan tafel met Tanja: Succès Gourmand in de Lidl

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2009/07/succes-gourmand-in-de-lidl.html

... Succès Gourmand in de Lidl Verleden week grasduinde ik nog door menig supermarkt in Parijs. Middenin het 10e arrondissement heb ik helaas geen Auchan of Carrefour kunnen ontdekken en om nou blikken confit de canard en dergelijke mee te slepen in de metro, ging me ...

Parelhoen in pancetta met venkel en tagliatelle - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/kip-gevogelte/parelhoen/parelhoen-pancetta-venkel-tagliatelle

... u weer?' vind je recepten voor 6 personen. Het zijn complete menu's, die gerangschikt zijn naar het hoofdingrediënt: vlees, vis, wild, gevogelte of... lees verder© Jennifer Smit. ...

Tonijn bakken | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/tonijn-bakken

... Tonijn bakken - Neem een anti kleefpan en zorg dat ze zeer heet wordt. Voeg olie en een klontje vetstof toe. Als de vetstof onmiddellijk smelt, weet je dat de pan heet genoeg is. Kruid de tonijn met viskruiden. Bak de tonijn zeer hard aan beide kanten en zet het vuur ...

Vis bakken | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/vis-bakken

... Vis bakken - Neem een anti-kleefpan en zet het op een zacht vuurtje. Kruid de vis met peper en zout. Omdat de vis dun is, bebloem je ze voor het in de pan te leggen. Doe wat olijfolie en een klein beetje boter in de pan, en bak de vis. Leg de kant met de graten eerst ...

Uit de keuken van Levine: Hertenbiefstuk met portsaus

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/12/hertenbiefstuk-met-portsaus.html

... bloedbad op je bord' (= vleessappen die eruit lopen) bij het aansnijden.Begin met het maken van de saus: laat eerst de port en de wildfond met de takjes tijm inkoken. Dit kan je al enkele uren van tevoren doen en afgedekt wegzetten tot gebruik. Tijdens de rustpauze van het vlees wordt de saus verder afgemaakt. Zorg ervoor dat de klontjes boter ijskoud zijn, leg ze desnoods in de vriezer en haal ze er pas vlak voordat je ze gaat gebruiken uit.Zo'n mooi gerecht gaan we natuurlijk niet serveren op koude borden, dat zou zonde zijn. Zorg dat ze goed warm zijn, maar ook weer niet kokend heet want dan help je je gerecht alsnog naar z'n grootje (weet ik uit eigen ervaring). Borden verwarmen kan je in de oven doen of in de magnetron. Oven: verwarm de oven voor op ± 50 ºC en zet de borden er zo'n 15 minuten in. Magnetron: maak de borden nat met een beetje water en zet ze (opgestapeld) een paar minuten in de magnetron, hoogste stand. Zonodig droogmaken voor gebruik.Pas op met het beetpakken van de borden en waarschuw ook je gasten.En dan nog een laatste opmerking: gebruik echte boter en alsjeblieft geen margarine of bakboter uit die handige knijpflessen. Echt niet doen hoor!Hertenbiefstukjes met portsaus Recept printen4 hertenbiefstukken (± 150 gram per stuk)zout, versgemalen zwarte peper50 gram roomboter Saus:3 dl rode port (ruby)2 dl wildfond 4 takjes verse tijm2 theelepels vloeibare honingzout, versgemalen peper40 gram ijskoude roomboter, in blokjes (eventueel in de vriezer leggen)Breng de port in een steelpan aan de kook, voeg de wildfond en de takjes tijm toe en laat zachtjes tot de helft i ...

Uit de keuken van Levine: Workshop brood bakken: nog data vrij in juni en juli 2011

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2011/05/workshop-brood-bakken-nog-data-vrij-in.html

... Workshop brood bakken: nog data vrij in juni en juli 2011 Er is de laatste weken flink heen en weer geschoven met data en met deelnemers in het overzicht van de workshops broodbakken met als gevolg dat er data vrij zijn gekomen in juni en juli.De volledige informatie ...

Aan tafel met Tanja: Salade met gekonfijte eendenmaagjes

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2010/08/salade-met-gekonfijte-eendenmaagjes.html

... Salade met gekonfijte eendenmaagjes Ik had notabene op de Albert Cuypmarkt blikken gésiers de canard op de kop getikt en die lachten me al een weekje vrolijk toe. Zondagmorgen wist ik nog niet dat ik die avond mee-eter vriend Bart aan tafel zou hebben, die ik die ...