Jeroen Meus - Wijting 'Florentine' met mosterdsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wijting-florentine-met-mosterdsaus

... e in een vergiet en druk er met een vork zoveel mogelijk kookvocht uit. Zo vermijd je een waterige ovenschotel. 10. Controleer de wijtingfilets op achtergebleven visgraten. Gebruik een pincet om de graatjes eruit te plukken. 11. Smelt de boter in een pot op een matig vuur. 12. Strooi de bloem in de hete boter en roer met de garde tot ze samen een dikke bleke pasta vormen. Blijf roeren in deze roux tot je de geur van koekjes ruikt. 13. Schenk de melk bij de roux en blijf roeren met de garde. Na enkele minuten zal de saus binden. Deze bechamel hoeft niet al te dik te zijn. 14. Neem de pot van het vuur en strooi gemalen kaas in de saus. Roer tot de kaas weggesmolten is. 15. Voeg wat scherpe mosterd toe, een beetje vers citroensap en roer. 16. Proef de saus en kruid ze met wat peper van de molen en een beetje zout. 17. Verwarm de oven even voor en zet daarna de ovengrill op. 18. Neem een ruime ovenschaal die voldoende diep is. 19. Schep de (warme) puree in de schaal en verdeel de smeuïge aardappelen over de bodem. 20. Verdeel de uitgelekte spinazie bovenop de aardappelen. 21. Schik de wijtingfilets helemaal bovenaan. 22. Schenk de warme mosterdsaus over de ovenschotel. Een extra laagje gemalen kaas hoeft niet. 23. Plaats de schotel in de hete oven, onder de grill. Reken ongeveer 15 minuten om de vis te garen en het gerecht te gratineren. Prik in de visfilets en controleer of de wijting gaar ...

Jeroen Meus - Rosbief met ratatouille en aardappeltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rosbief-met-ratatouille-en-aardappeltjes

... Rosbief met ratatouille en aardappeltjes - De Vlaming is dol op een malse rosbief. Het is niet moeilijk om een perfect exemplaar te bakken, zolang je maar enkele regeltjes in acht neemt. Jeroen maakt er ratatouille bij, een typisch Frans gerecht van gestoofde stukjes ...

Recepten - Wijtingsoep

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Wijtingsoep

... tijm en laurier toe aan de groenten en overgiet met een liter water en breng aan de kook. Laat 15 minuten hard koken.  Snijd de wijting in stukjes en doe ze in de soep. Laat nog 10 minuten zacht koken.  Verwijder tijm en laurier. Mix de soep. Zeef, voeg de witte wijn toe en laat opnieuw aan de kook komen. Serveer met in boter gebakken broodkorstjes. ...

Jeroen Meus - Wijting à la moutarde - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wijting-a-la-moutarde

... een beetje fijne olijolie en wat balsamico over de spinazie. Voeg naar smaak peper en zout toe. 17. Serveer iedereen een dubbele wijtingfilet met een portie gebakken aardappelen en spinaziesla. ...

Recept voor ratatouille | njam!

http://www.njam.tv/recepten/ratatouille

... Bereiden: Ontvel en ontpit de tomaten, snijd in gelijke blokjes. Stoof de sjalot, look, tijm en laurier glazig aan in olijfolie. Voeg er na ca. 3 min. de groenten aan toe. Plaats het deksel op de pan en laat 10 min. doorsmoren op middelmatig vuur. Voeg de tomatenblokjes, ...

Wijtingsoep

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/wijtingsoep

... Wijtingsoep - Soep van wijtingfilet op smaak gebracht met droge witte wijn. Serveer met gebakken broodkorstjes.  - Snipper ui wortel venkel en prei in fijne stukjes.  Laat de groenten gedurende 5 à 10 minuten zacht stoven in een pot met een klontje b ...

Recepten - Varkenskroontje met tomatensalsa en ratatouille

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Varkenskroontje_met_tomatensalsa_en_ratatouille_1

... Bereidingswijze Varkenskroontje:Kruid het varkenskroontje met zwarte peper en zout en kerf het vet in. Bak het kort langs alle kanten aan in wat boter. Leg de ui en de wortel in de braadslee. Nu mogen ook de tijm, de laurier en het teentje look erbij. Zet gedurende 10 ...

Recepten - Vispotje met aardappelen, ui en cider

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Vispotje_met_aardappelen_ui_en_cider

... sudderen. De stukken vis met vast visvlees in de soep leggen en nog 10 minuten laten sudderen. De vissoorten met zacht visvlees (wijting) de laatste 5 minuten toevoegen. De sneden brood in diepe borden leggen en overgieten met een beetje van de vissoep. De stukken vis en aardappelen uit de kookpan scheppen en over de borden verdelen. Een lepel room en eventueel een glaasje cider door de resterende vissoep roeren en op smaak brengen met peper en zout. De borden helemaal vullen en bestrooien met gehakte peterselie. ...

Fishcake met aardappel en zuiderse salade

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/aardappelkoekje-met-vis-en-kruidendip

... rdappelkoekje met vis en kruidendip - Het is snel, makkelijk en een heerlijk aperitiefhapje. Het is een aardappelkoekje met verse wijting uit de Noordzee! Serveer met een zelfgemaakte kruidige dipsaus. - Schil en kook de aardappelen gaar in licht gezouten water. Giet z ...

Lamsrack met ketchupratatouille - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/lamsrack/lamsrack-ketchupratatouille

... Lamsrack met ketchupratatouille 4 personen 0 min voorbereiden 30 min bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 2 waarderingen HoofdgerechtVleesHollands Ingrediënten 2 grote lamsracks 50 g boter 120 g krielaardappelen, in kleine blokjes 120 g courgette, in kleine blokjes ...