Mousserende wijn bij exotische gerechten | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/mousserende-wijn-bij-exotische-gerechten/

... Mousserende wijn bij exotische gerechten drinken wij te weinig bubbels? Nou, sinds enkele jaren niet meer. Maar dan hebben we het vooral over Prosecco, een fladderige bruiswijn uit Noord-Italië. Als opvallendste kenmerk wil ik de goedkoopte noemen. Het spul ...

Onverwacht: puike wijn uit Slovenië | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/onverwacht-puike-wijn-uit-slovenie/

... Onverwacht: puike wijn uit Slovenië Tjatjatja, wat zullen we drinken? bij de zeebrasem uit de boekbespreking van Elizabeth David (hierboven)? wijn is niet echt een onderwerp in Davids boeken. Zij benaderde het verschijnsel zoals de bewoners van de landen die ze ...

Beaujolais! | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/beaujolais/

... Beaujolais! Dol ben ik op Beaujolais. Ik wou dat ik hem aan de man kon brengen als de ideale rode wijn voor hete zomers, maar de hete zomer is niet gekomen. Goed, dan drinken we hem maar zo. Wie informatie wil over Brouilly, Saint-Amour, Juliénas en alle andere ...

Eetplezier: Oenologie (met de nadruk op oen)

http://eetplezier.blogspot.be/2011/07/oenologie.html

... ignon uit Chili smaakt totaal anders dan een fles uit Frankrijk. Het mineralige in een Chablis komt van dezelfde chardonnaydruif, welke ook in de “boterige” terraswijntjes zit, die momenteel zo hot zijn. Het is niet te snappen.Hoe dan ook: na al dat lekkers geconsumeerd te hebben, ben je nog steeds geen wijnkenner. Je weet hoogstens wat je lekker vindt en welke wijn er na de 1e slok door de gootsteen mag verdwijnen. bij een vervelend mondgevoel heeft doordrinken geen zin. Het wordt er echt niet beter door. Je raakt hoogstens lichtelijk wazig, waardoor je de smaak minder intens ervaart. Maar of je dat winst mag noemen, betwijfel ik ten zeerste. wijn is als het leven zelf. Hoe meer je denkt ervan af te weten, hoe minder je er écht van snapt! Geplaatst door Nell Nijssen op 13:25 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Categorie: wijn ...

Weg van Wijn positief gerecenseerd | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/weg-van-wijn-positief-gerecenseerd/

... Weg van wijn positief gerecenseerd Het kan niet op: na lovende woorden van Johan Veenstra op Wijnplein (‘Kleyn is geleerd zonder geleerd te doen en heeft een grote verbeeldingskracht’) komt Charlotte van Zummeren op haar site Winebusiness met een uiterst ...

Fles van de Week: Lagrein Mezzacorona 2006 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/fles-van-de-week-lagrein-mezzacorona-2006/

... Fles van de Week: Lagrein Mezzacorona 2006 Italië heeft een indrukwekkend scala aan eigen druivensoorten. Lagrein is een van de troeven uit de regio Trentino, een blauwe druif waarvan zeer smakelijke rode en roséwijnen worden gemaakt. Ze zijn er in lichtere en ...

Kip cacciatore met polenta - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/kip-cacciatore-met-polenta/

... or het in wijn en kruiden te stoven is het vol van smaak, zonder dat het een hele zware maaltijd wordt. Ik krijg weleens de vraag welke wijn je precies moet gebruiken. Dat maakt niet zo veel uit, zo lang het maar droog is. Ik heb meestal een 'kookwijn' in mijn koelkast staan. Gewoon een restje wijn die net dag te lang staat om lekker te drinken, maar waarmee je nog prima kunt koken. Instructies Zet de koekenpan op middelhoog vuur en giet olie in de pan. Voeg de ui, bleekselderij en wortel toe en fruit enkele minuten, totdat de ui glazig wordt. Voeg de kip toe en zorg dat deze aan de buitenkant bruin begint te worden. Voeg de wijn toe en laat het enkele minuten koken. Voeg de tomatenpuree, water, laurier, rozemarijn, peper en zout toe en draai het vuur laag. Laat het geheel zo'n 15 minuten op laag vuur door pruttelen. Maak intussen de polenta volgens de instructies op de verpakking. Haal van het vuur en voeg boter en kaas toe. Naar: Chicken cacciatore van Gennaro Contaldo ...

Yealands Pinot Noir 2008, Marlborough, Gall & Gall | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/yealands-pinot-noir-2008-marlborough-gall-gall/

... Yealands Pinot Noir 2008, Marlborough, Gall & Gall Loethe Olthuis is weer aan zet in het Volkskrant Weekendmenu. Zij bedacht als hoofdgerecht een entrecote met geroosterde nazomergroenten. En ik zocht er zoals gebruikelijk een wijn bij uit, niet zwaar, met een ...

Uit de keuken van Levine: Kerstmenu 2007

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/12/kerstmenu-2007.html

... Kerstmenu 2007 Nog twee dagen en dan is het Kerst en warempel ...... ik ben er eindelijk uit wat we gaan eten. Het voorgerecht is uitgekozen door manlief: kreeftensoep. Hij dacht daarbij aan mij omdat ik kreeft echt heel lekker vind en aan de kreeftensoep die we al ...

Recept tournedos met paddestoelen en geheime saus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-tournedos-met-paddestoelen-en-geheime-saus/

... Recept tournedos met paddestoelen en geheime saus Ze hebben nogal op me ingepraat. Kom nou kijken, dat is leuk! En dus ga ik maar eens, zaterdag de 27ste. Ik ben per slot van rekening nog nooit naar een wijnveiling geweest. Maar leuk? Wijnveilingen waren toch partijen ...