Rijst met pijnboompitten en kaneel | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/rijst-met-pijnboompitten-en-kaneel/

... vandaag plakken zwaardvis van de grill, gewoon met een part citroen, en daarbij rijst met pijnboompitten: Zet de rijst in koud water, minstens 10 minuten, beter een uur. Snijd de uien in dunne plakken en bak die in een dikke lepel boter zachtjes bruin en gaar. Bestrooi met zout en bewaar. Breng de rijst in ruim vers water met zout aan de kook en reken exact 8 minuten vanaf het moment dat het water weer kookt. Doe in een zeef en spoel af met heet water uit de kraan. Doe terug in de kookpan en bewaar. Smelt de resterende boter in een pannetje. Bak de pijnboompitten in een scheutje olie op halfhoog vuur tot ze goudbruin beginnen te kleuren. Voeg de knoflook toe, laat nog 30 seconden meebakken en doe er dan de rijst bij. Schep om met de kaneel, peper en gesmolten boter en bekroon met de uien. Rijst met pijnboompitten en kaneel Bijgerecht voor 4 personen: 300 gram basmatirijst 2 uien 3 dikke eetlepels roomboter 75 gram pijnboompitten olijfolie 2 tenen knoflook, gehakt mespuntje kaneel flink versgemalen zwarte peper ...

Uit de keuken van Levine: Kerstmenu 2007

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/12/kerstmenu-2007.html

... Kerstmenu 2007 Nog twee dagen en dan is het Kerst en warempel ...... ik ben er eindelijk uit wat we gaan eten. Het voorgerecht is uitgekozen door manlief: kreeftensoep. Hij dacht daarbij aan mij omdat ik kreeft echt heel lekker vind en aan de kreeftensoep die we al ...

Spaans stamppotje met chorizo | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/spaans-stamppotje-met-chorizo/

... eel of iets verder. Bak halverwege de chorizo mee. Voeg de tomaat en aardappel toe en druk stuk. Bak op hoog vuur, zodat er nog wat meer bruin komt. Wie wil, kruid met tijm of iets anders. Eten met je vork ondersteboven, dat spreekt. Spaans stamppotje Voor 4 personen 1 kg aardappels, met schil, in stukken 1 flinke ui, grof gesneden 2, 3, 5 tenen knoflook, grof gesneden 1 dl olijfolie 10 cm chorizo, in kleine blokjes 3 smaaktomaten, in kwarten ...

Spaghetti met citroen en basilicum | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/spaghetti-met-citroen-en-basilicum/

... basilicum. Een recept waarbij de saus daadwerkelijk gemaakt kan worden in de tijd dat de pasta kookt. Ik kort in: breng een pan water met zout aan de kook, doe de pasta erin en kook hem al dente. Bak ondertussen de knoflook en chili in de olie 1 minuut. Bewaar een kopje kookwater en giet de pasta af. Meng hem met de olie, basilicum, tomaat, de citroenpartjes, -rasp en wat sap. Breng op smaak met zout en peper en gebruik kookwater om het sappig te houden. Roer de boter en kaas door de pasta en dien direct op. Pasta met citroen en basilicum Voor 4 personen 400 g spaghetti, linguine of tagliatelle 12 eetlepels olijfolie extra vergine 2 tenen knoflook, gehakt ½ rode chilipeper, fijngehakt handvol basilicum, gescheurd 1 vleestomaat, zaad verwijderd, in stukjes 1 biologische citroen, in smalle partjes geraspte schil en sap van 1 citroen 40 g Parmigiano Reggiano, vers geraspt 20 g boter ...

Paling in ’t groen, volgens Sam Uil

http://eetplezier.blogspot.be/2014/08/paling-in-t-groen-volgens-sam-uil.html

... ortgenoten worden verkocht om te kunnen bakken. Of te stoven, zoals in onderstaand gerecht.Paling in 't groen is een gerecht wat bij onze zuiderburen veel bekender is dan bij ons. Om één of andere duistere reden wordt het hier in Nederland weinig gegeten. Terwijl het toch echt o zo lekker is. Het zurige van de kruiden en de wijn  in combinatie met het vette van de vis .... u mag mij er voor wakker maken. In Vlaamse kookboeken vind je wel 1001 recepten ervan. Met spinazie. Met room. Met eidooier. Zo nauw steekt het dus allemaal niet. Als je maar verse duimdikke paling gebruikt, in combinatie met een halve kruidentuin en een ferme scheut wijn en goede boter. Geen frutsels, geen fratsen. Veel meer is het eigenlijk niet. Maar lekker! Helaas is een gemakkelijke bereidingswijze heel wat anders dan het betere fotografiewerk. Echt, het is niet te doen, dit gerecht een beetje fatsoenlijk op de gevoelige plaat te krijgen. Nu ligt dat vanzelfsprekend voor het grootste deel aan mijn klunzigheid op dit gebied, ...

Supersnelle schuimtaartjes & hét kerstmenu 2018 - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/schuimtaartjes-kerstmenu-2018/

... aftellen naar kerst? Misschien heb je er heel veel zin in. Of misschien breekt je wel de paniek uit, omdat je nog geen idee hebt wat je moet maken? No worries! Ik help je een handje met het kerstmenu 2018. Ik heb een heerlijk 4-gangen menu samengesteld met de producten van Lidl & Lidl Delicieux. Het kerstmenu 2018 Al eerder deelde ik het voorgerecht: de bre ...

Restaurant Choix du Chef in Den Haag | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/restaurant-choix-du-chef-in-den-haag/

... f minder gangen kiest dus die hobbel was snel overwonnen. Er is geen kaart want je kiest alleen het aantal gangen en mag aangeven wat je absoluut niet lust. Met die laatste vraag waren wij allen heel snel klaar dus de kok kon zijn gang gaan. En dat deed hij ook. wat een feest! Niet alleen de kwaliteit van de gerechten maar ook de met veel zorg en kennis van zaken gekozen wijnen waren een genot. Het is toch wel heel bijzonder om zulke naadloos passende wijnen te drinken bij gerechten van zo’n hoge kwaliteit bereid door een absolute topkok. In tegenstelling tot wat we elders weleens meemaken, g ...

Aan tafel met Tanja: The Flavor Bible

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2009/08/flavor-bible.html

... The Flavor Bible Ondanks dat ik me heilig had voorgenomen om te minderen wat boeken betreft lukt het niet altijd even goed. Binnenkort wordt door vriend Bart trouwens wel een boekenkast op maat gemaakt zodat ik uiteindelijk meer boeken kwijt kan, want het is een, ...

Uit de keuken van Levine: Een bruine boterham met hagelslag en Kip met Kerrie

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/09/een-bruine-boterham-met-hagelslag-en.html

... . Ze heeft me wel beloofd dat ze na haar vakantie iets zou gaan maken van mijn weblog. Die vakantie is voorbij, dus zus ..........wat gaat het worden?? (Edit: zie haar commentaar - 3e reactie van boven - onder dit bericht).Eigenlijk vreemd als ik erover nadenk dat mijn zus niet van eten en koken houdt want we komen uit een gezin waar eten een belangrijke plaats innam. Mijn moeder kon lekker koken en ze deed het met veel plezier. We aten ook wel de “Hollandse pot”, maar veel liever kookte ze “over de grens”. Haar choucroute (zuurkoolschotel uit de Elzas), nasi goreng en kip met kerrie zijn me nog altijd bijgebleven. Pannenkoeken bakte ze als ...

Aardappelpannenkoekjes met lentesalade

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/aardappelpannenkoekjes-met-lentesalade

... de gesnipperde bieslook tot een glad beslag. Kruid met peper en zout.Bak er goudbruine pannenkoekjes van in een antikleefpan met wat arachideolie.Snijd de ui in halve maantjes en meng met de jonge sla de ansjovis en de gehalveerde tomaten.Serveer de pannenkoekjes met de salade en een lepel zure room. ...