http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/09/varkenshaasje-met-snijboontjes-en.html

... nd terug (zo blijft de rand proper en kan je zonder probleem vacumeren) en trek het vlees vacuüm.Leg de zak met het vlees in het warme water van zodra de juiste temperatuur is bereikt. Snij de boontjes diagonaal in fijne strips. Ik gebruik hiervoor een speciale functie op mijn Kenwood Chef, maar je kan ze ook met een snijbonenmolen of met een koksmes snijden.Laat wat olijfolie warm worden in een pot en fruit het sjalotje glazig.Voeg de boontjes toe en giet er de bouillon bij.Leg het klontje boter op de boontjes.Kruid met peper en zout.Zet het deksel op de pan en laat de boontjes garen.Voeg de tomatenstrips toe en laat nog even doorgaren zonder deksel. Zorg dat de boontjes niet droogkoken.Van zodra het vlees de temperatuur bereikt heeft, haal je de zak uit het warme water.Knip de zak open, haal het vlees er uit en dep het droog. Eventueel vocht in de zak kan je opvangen en gebruiken om een saus mee te maken.Laat wat olie goed warm worden in een gietijzeren pan.Bak het varkenshaasje kort aan alle zijden, tot het mooi gekleurd is. Bak niet langer dan nodig, want het is al perfect gaar.Snij het varkenshaasje in plakken en serveer het op een bordje vol snijboontjes.TIP:Als je het vlees niet meteen na het garen uit het water kan halen, is dat niet erg. Het mag er gerust langer in liggen. J ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2020/09/varkenshaasje-met-snijboontjes-en.html

... nd terug (zo blijft de rand proper en kan je zonder probleem vacumeren) en trek het vlees vacuüm.Leg de zak met het vlees in het warme water van zodra de juiste temperatuur is bereikt. Snij de boontjes diagonaal in fijne strips. Ik gebruik hiervoor een speciale functie op mijn Kenwood Chef, maar je kan ze ook met een snijbonenmolen of met een koksmes snijden.Laat wat olijfolie warm worden in een pot en fruit het sjalotje glazig.Voeg de boontjes toe en giet er de bouillon bij.Leg het klontje boter op de boontjes.Kruid met peper en zout.Zet het deksel op de pan en laat de boontjes garen.Voeg de tomatenstrips toe en laat nog even doorgaren zonder deksel. Zorg dat de boontjes niet droogkoken.Van zodra het vlees de temperatuur bereikt heeft, haal je de zak uit het warme water.Knip de zak open, haal het vlees er uit en dep het droog. Eventueel vocht in de zak kan je opvangen en gebruiken om een saus mee te maken.Laat wat olie goed warm worden in een gietijzeren pan.Bak het varkenshaasje kort aan alle zijden, tot het mooi gekleurd is. Bak niet langer dan nodig, want het is al perfect gaar.Snij het varkenshaasje in plakken en serveer het op een bordje vol snijboontjes.TIP:Als je het vlees niet meteen na het garen uit het water kan halen, is dat niet erg. Het mag er gerust langer in liggen. J ...

Jeroen Meus - Dürüm met kip en pittige dip - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/durum-met-kip-en-pittige-dip

... Dürüm met kip en pittige dip - Deze goedgevulde rol is perfect als snelle lunch of als een stevige snack. Het is een soort fast food met gebakken kip, veel groenten en een smakelijk sausje. Als je zelf een bescheiden salad bar op de tafel zet, dan kan iedereen z’n ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2018/09/traaggegaarde-vleesribben.html

... door een puntzeef. Zet de pan op het vuur en laat het vocht inkoken op stand 8, tot je saus mooi dik en gebonden is.Giet de warme saus over het vlees, doe de groenten er weer bij en dien op.TIP:Lekker met een smeuïge aardappelpuree (gebruik eens room ipv melk) en warme peertjes. ...

http://kokenenhogehakken.blogspot.com/2018/09/traaggegaarde-vleesribben.html

... door een puntzeef. Zet de pan op het vuur en laat het vocht inkoken op stand 8, tot je saus mooi dik en gebonden is.Giet de warme saus over het vlees, doe de groenten er weer bij en dien op.TIP:Lekker met een smeuïge aardappelpuree (gebruik eens room ipv melk) en warme peertjes. ...

Jeroen Meus - Runderwangen bourguignon met warme groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/runderwangen-bourguignon-met-warme-groenten

... Runderwangen bourguignon met warme groenten - Tijd is het beste ingrediënt. En dat geldt zeker voor dit bourgondisch stoofgerecht. Het meeste werk doe je namelijk al de dag op voorhand zodat de runderwangen een hele nacht lang de smaak van de rodewijnmarinade kunnen ...

Jeroen Meus - Runderwangen bourguignon met warme groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/runderwangen-bourguignon-met-warme-groenten

... Runderwangen bourguignon met warme groenten - Tijd is het beste ingrediënt. En dat geldt zeker voor dit bourgondisch stoofgerecht. Het meeste werk doe je namelijk al de dag op voorhand zodat de runderwangen een hele nacht lang de smaak van de rodewijnmarinade kunnen ...

Entrecote met aardappelen en een salade

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/entrecote-met-aardappelen-en-een-salade

... Entrecote met aardappelen en een salade - Entrecote bakken wordt een makkie met dit recept. Volg onze tips en serveer een sappig stukje vlees. Lekker met gebakken aardappelen of frietjes. - Haal de entrecote een kwartier op voorhand uit de koelkast.Verhit een zware ...

Varkenstournedos 'caprese' met polentapuree, olijven en basilicum | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/varkenstournedos-caprese-met-polentapuree-olijven-en-basilicum

... . Kruid met peper, zout en muskaatnoot. Leg een inox lepel of spatel in de pot zodat het niet overkookt. Strooi de polenta in de warme melk. Roer goed zodat er geen klonters zijn. Blijf roeren tot een mooie puree. Voeg twee eetlepels olijfolie toe. Te dik of stijf? Voeg extra warme melk toe. Rasp de kaas en meng onder polentapuree.    voor de saus: snij de kerstomaatjes in vier. Ontpit de olijven en snij ook in vier. Pel de tenen look. Laat de kappertjes uitlekken.   Warm in een andere pan ook wat olijfolie op. Pers de tenen look in de hete olijfolie en fruit kort aan. Voeg de kerstomaatjes toe en kruid met peper en zout. Blus met balsamicocrème en witte wijn. Zet het vuur zachter en laat rustig pruttelen.  Werk de saus af met de uitgelekte kappertjes en de olijfjes. Proef en smaak af met peper en zout. Hak de blaadjes oregano en basilicum fijn voor de afwerking. Afwerking: lepel de polenta op een bord. Leg het vlees erbij. Werk af met saus en versier met de fijngesneden verse kruiden.  Ingrediënten 4 takken oregano 1 bot basilicum voor de saus 1 el kappertjes peper zout 250 g kerstomaatjes 2 tenen look 2 el olijfolie 1 el Balsamicocrème 100 g groene olijven 1 glas witte wijn voor de polentacrème 250 g polenta (geen instant) 2 el olijfolie Extr ...

Op de groei: warme chocomelk | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/op-de-groei-warme-chocomelk

... Op de groei: warme chocomelk - Tips Breng de hazelnootmelk niet aan de kook, want dan verdwijnen de waardevolle voedingsstoffen.Voor kinderen vanaf 1 jaar kun je de dadelsiroop vervangen door rauwe honing.Weetje: hazelnootmelk is licht verteerbaar en rauw cacaopoeder ...