Gegratineerd witloof met hesp en Maredsous kaassaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gegratineerd-witloof-met-hesp-en-maredsous-kaassaus

... aal. Bedek ze met de kaassaus. Rasp 50 gram Maredsous Traditie en bestrooi de schotel met kaas.   Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius. De stronkjes zijn gaar als je er vlot met een mes door kan prikken. Serveer met puree of gekookte a ...

Witloofsoep | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/witloofsoep

... Witloofsoep - Snij de ajuin en de aardappel fijn. Smelt een klontje boter in de pot en stoof de ajuin en de aardappel ongeveer 3 minuten aan. Het witloof overlangs doorsnijden en het onderste dikke stuk schuin afsnijden om het bittere gedeelte eruit te halen. Snij ...

Witloof met eend en mandarijn | VTM Koken

https://koken.vtm.be/groenten-en-vis-van-gio/recept/witloof-met-eend-en-mandarijn

... aslands kruidenzout, draai om en laat nog gedurende 1 min bruin bakken. Haal uit de pan en zet gedurende een 12 min in een voorverwarmde oven op 120°. Laat rustig verder garen. Haal uit de oven en laat nog even rusten onder aluminium folie. Deglaceer de pan met het vocht van het witloof. Maak een crumble van de peperkoek door deze te bakken, te laten drogen en dan grof te malen met een vijzel. Serveer de eendenborst met de gedroogde mandarijnen, mandarijnpartjes, witloof en crumble van peperkoek. Basisbereiding: Gekarameliseerd witloof : Snijd de witloof grof in stukken, haal de harde delen eruit alvorens te bakken. Bak goudbruin, voeg rietsuiker toe en laat even karamelliseren, blus met appelazijn en werk eventueel af met een theelepel graanmosterd en verse truffel…..dit kan je perfect serveren met een plak rauwe ganzenlever. Ingrediënten 4 stronken witloof 5 mandarijnen 2 dl sinaasappels ...

1 aprilvis met groene groenten | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/1-aprilvis-met-groene-groenten

... 1 aprilvis met groene groenten - Leg de griet in een schaaltje, leg er stukjes gember op en citroentijm, kruid met peper en zout en laat 1 minuut op 120 graden stomen. Snij de sluimererwten, de asperges en het witloof in fijne reepjes en stoof dit in wat bakboter. ...

Recepten - Visfilet met witloof en appel

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Visfilet_met_witloof_en_appel

... ven van 1/2 cm dikte snijden. De rest van de appel tot blokjes of bolletjes vormen (met scherp mes of bolletjeslepel). Het bier opwarmen. Daarin de stukken appel pocheren, uithalen en warm houden onder aluminiumfolie.  Het bier laten inkoken met de gesnipperde sjalot. Room toevoegen, nog even doorkoken, zeven en er 50 g boter stukje bij stukje doorkloppen. De saus op smaak brengen met peper en zout. De visfilets in r ...

Tournedos Rossini

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/tournedos-rossini

... erde ovenschotel. Kruid met peper zout en muskaatnoot.Bedek het witloof met beboterd bakpapier.Laat 25 minuten garen in de voorverwarmde oven van 200°C.Houd het witloof dan apart.Giet de runderbouillon en het truffelsap in een pannetje. Laat inkoken tot een mooie licht gebonden saus is ontstaan.Peper de biefstukken met zwarte peper uit de molen.Laat een braadpan heet worden op het vuur. Laat er een klontje boter in smelten.Kleur vlug het vlees langs beide kanten in de boter.Zet het vlees vervolgens gedurende 3 minuten in de oven van 200°C.Haal de pan uit de oven.Leg een rooster op de pan. Leg hierop het vlees en overgiet met de braadjus.Houd de pan warm op een zeer zacht vuurtje.Laat het vlees daar minimum 5 min ...

Eendenborstfilet met witloofsaus | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/eendenborstfilet-met-witloofsaus

... ijden komt er niet te veel jus uit. Al het bloed verdeelt zich terug mooi over het vlees. Onder de aluminiumfolie blijft het goed warm terwijl je de salade mengt. Snij het witloof in twee en dan in dikke stukken. Het vet van de eendenborst is altijd verzadigd en moet je weg gieten. Smelt de Fama en bak er het witloof in aan. Kruid het witloof zodra het begint te ‘zweten’, zo ben je zeker dat de kruiden er goed op blijven. Blus het witloof met water. Je kan ook een alcohol gebruiken zoals cognac, maar ik heb ze liever natuur. Als je alcohol gebruikt in een saus zou ik het zeker niet flamberen, want dan is de alcohol verdwenen uit de saus. Snijd het vlees zowat de dikte van je pink, tussen 0,5 en 1 cm. Dresseer het bord. Doe eerst de saus in het bord en leg daar het vlees op. Als je de saus erover doet, is het beeld van de mooi gebakken eend verdwenen. Ingrediënten 2 eendenborsten 4 stonkje ...

Recepten - Gevuld witloof met Marokkaans kalfsgehakt

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gevuld_witloof_met_Marokkaans_kalfsgehakt

... ik de andere helft om toe te vouwen. Leg de stronkjes in een ovenschaal, overgiet met de witte saus en laat stollen in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30 minuten.   Recept van Fatima Marzouki (Bizanaat) uit het boek 'Witloof gaat vreemd' ...

Witloofrolletjes met ham en kaas

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/witloofrolletjes-met-ham-en-kaas

... eg een laag puree bovenop de ovenschotel. Een stevige en makkelijke maaltijd als je terugkomt van een lange herfstwandeling. - Verwarm de oven voor op 200°C.Snijd de bittere onderste kern uit het witloof. Smelt een klontje boter en stoof het witloof op een laag vuur. Kruid met peper zout en nootmuskaat. Voeg een scheutje water toe en laat afgedekt op een zacht vuur garen.Maak intuss ...

Witloofsoep met rookworst | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/witloofsoep-met-rookworst

... en laat het mee met de ui aanstoven. Snij nu de bovenste blaadjes van het witloof in fijne reepjes. Die komen straks samen met de warmoes in de soep. Spoel de aardappelen en schil ze. Snij de aardappelen doormidden en vervolgens in stukjes. Laat de aardappelen mee aanstoven met de ui en het witloof. Bevochtig alles door het restje aan witloofvocht er bij te gieten. Kruiden met peper en zout. Ciseleer de warmoes. Dit doe je door de blaadjes op elkaar te leggen, op te rollen als een sigaar en vervolgens ...