Uit de keuken van Levine: Supersnel toetje: yoghurt met lemon curd en frambozen

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2009/07/supersnel-toetje-yoghurt-met-lemon-curd.html

... Supersnel toetje: yoghurt met lemon curd en frambozen Dit snelle en superlekkere toetje maakte ik een tijdje geleden voor het eerst. Mijn dochter had ons uitgenodigd om te komen eten in haar nieuwe huis. Ze zat nog midden in de verhuizing, ze had alleen tijd voor het ...

Hollandse Nieuwe in het kort | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/hollandse-nieuwe-in-het-kort/

... nmiddels een certificaat van het Marine Stewardship Council, het keurmerk voor duurzame visserij. Dat is misschien opmerkelijk wanneer je je herinnert dat in begin jaren negentig de haringstand dramatisch laag was. Maar de visserij op jonge haring, voor vismeel, werd gestopt, en haring is een vis die zich snel voortplant; met drie jaar is hij al geslachtsrijp. Verder is de haringvisserij er eentje die geen netten gebruikt die over de bodem slepen. Drie jaar geleden waren de Nederlandse vissers de eersten met het MSC-keurmerk, daarna volgden de Schotse, Noorse en Zweedse vissers. Belangrijk, want van de 85 miljoen Hollandse nieuwe die wij opeten is maar een kleiner deel afkomstig van Nederlandse schepen. Let voorlopig nog op het MSC-logo als je een haring koopt, want de Denen (die maar een paar procent van onze aanvoer verzorgen) zijn nog niet zover. Wel bijna. Warme haring Warmte is funest voor de smaak van een maatje. Hollandse nieuwe staat stijf van het gezonde vissenvet en dat wordt ranzig als het met zuurstof in contact komt. Het proces begint zodra de haring uit de pekel wordt gehaald. Het best is een haring die wordt schoongemaakt waar je bij staat. Supermarkten verpakken daarom maatjes in een gasverpakking waar geen of nauwelijks zuurstof in zit. Een harinkje bij de visman kopen om thuis te eten betekent daarna hard hollen of fietsen. Uitjes? Er zijn scherpslijpers die uitjes bij de haring afwijzen omdat dat alleen de smaak van een dubieuze vis zou moeten verhullen. Maar je kunt uitjes als fris knappertje natuurlijk ook gewoon lekker vinden. Zelfs bij een perfecte haring. Na de zomer? Haring wordt het hele jaar door gevist. Na de zomermaanden is hij echter niet meer vet genoeg om lekker te worden met zout alleen. Dan maken ze er zure haring van, bokkingen, haring in tomaten- of dillesaus en nog veel meer. De lekkerste Ondanks het korte ingrediëntenlijstje – haring en zout – zijn er flinke smaakverschillen tussen maatjes. Het zoutgehalte kan verschillen, net als de rijpingstijd voor het invriezen (een kwestie van uren). In Rotterdam houdt men van lichter gezouten haring dan in Amsterdam, Noord-Nederland wil grotere haringen dan het zuiden. En de behandeling en het bewaren na ontdooiing is van belang. Liefhebbers zijn het nooit eens over wat de lekkerste haring is. ...

Risotto met gorgonzola en lamsreepjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/risotto-met-gorgonzola-en-lamsreepjes

... 2 minuten.  Voeg de witte wijn toe, roer en laat de risotto ongeveer 20 minuten op een laag vuur koken. Voeg nieuwe bouillon toe wanneer de rijst bijna al het vocht heeft opgenomen.  Snijd ondertussen het lamsvlees in reepjes en snijd de gorgonzola in blokjes.  Verwarm de rest van de olie in een grote pan en laat de lamsreepjes 2 à 3 minuten op hoog vuur snel kleuren. Kruid op het einde met zout en peper. Neem de risotto van het vuur en voeg er de gorgonzola aan toe. Dek af en laat 2 minuten rusten. Kruid bij indien nodig. Dien de lamsreepjes op een bedje van risotto met gorgonzola en werk af met wat gesnipperde salie. Ingrediënten 500 g lamssnedes (Europees ...

Suikerversiering | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/suikerversiering

... Suikerversiering - Doe de klontjes in een kraaknet kookpotje en giet er het mineraalwater bij. Zet dit op een laag vuurtje en draai het kookpotje af en toe rond, zonder erin te roeren. wanneer de klontjes gesmolten zijn, zet het vuur iets hoger. Smeer af en toe met een ...

Sas Kookt!: Kookles

http://saskookt.blogspot.be/2010/02/kookles.html

... . Het voordeel van die workshops is dat je niet elke week op een vaste dag of voor een hele tijd moet komen. Je kiest gewoon zelf wanneer het voor jou het best past en hoe vaak je gaat. Goedkoop is het natuurlijk niet, zo'n 50 euro per keer, maar wel heel gezellig! Omdat ze vaak werken met individuele inschrijvingen, kennen de meeste men ...

Pittige zoete aardappeldip » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/pittige-zoete-aardappeldip/

... Het werd dringend tijd om nog eens een nieuwe dip te delen op Kokerellen. Don’t get me wrong. Ik ben nog altijd dol op hummus (wekelijks!) en zelfgemaakte guacamole, maar af en toe moet je gewoon eens een nieuwe topper aan je repertoire toevoegen. Hou je van zoete ...

Ovenschotel met ham, kaas en couscous - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/couscous/couscous/ovenschotel-ham-kaas-couscous

... Ovenschotel met ham, kaas en couscous 4 personen 0 min voorbereiden 30 min bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 6 waarderingen HoofdgerechtVleesHollands Ingrediënten 400 g snelkook couscous 250 g geraspte belegen kaas 1 blik gepelde tomaten (400 g) 1 klein blikje ...

Tiramisu zonder suiker » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/chocolade-tiramisu-met-speculaas-zonder-suiker/

... lade tiramisu zonder suiker s is pure nostalgie. Meestal maakte ik hem samen met mijn mama voor kerst, een familiefeest of gewoon wanneer we eens een decadent dessertje wilden eten. Gewone tiramisu move over. Sinds ik deze chocolade variant ontdekte, wil ik niets anders meer. In ...

Sas Kookt!: Ratatouille met quorn

http://saskookt.blogspot.be/2012/07/ratatouille-met-quorn.html

... Ratatouille met quorn Mijn mama maakt regelmatig ratatouille met gehakt en rijst. Altijd lekker! Het gehakt kan je perfect vervangen door stukjes quorn als je het liever vegetarisch wilt. Die slorpen de smaken van de groenten heerlijk op en behouden toch een stevige bite. ...

Havermout mug cake (suikervrij, 3 ingrediënten) » Kokerellen Snel, gezond en lekker!

https://www.kokerellen.be/ontbijtcake-in-een-koffiemok-cake-in-a-mug/

... Havermout mug cake. Eerder deelde ik al met jullie mijn heerlijk pannenkoekenrecept met slechts twee ingrediënten, maar natuurlijk hebben we niet allemaal evenveel tijd in de ochtend om een hele batch pancakes klaar te maken. Diegenen die mij op Instagram volgen, hebben ...