Vegan vol-au-vent met frietjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/vegan-vol-au-vent-met-frietjes

... ze daarna krokant op 180°C. Haal uit en laat uitlekken op keukenpapier. Snij het hoedje van het koekje. Leg op een bord. Vul met vol-au-vent. Serveer er de frietjes bij en werk af met een takje peterselie.  voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Jeroen Meus - Kippenbouillon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippenbouillon-0

... een zeef.Vries de rest in voor toekomstige bereidingen. Pluk het magere vlees van de malse kip en gebruik het voor een klassieke vol-au-vent of als garnituur in een groentesoep. ...

Sas Kookt!: Vol-au-vent

http://saskookt.blogspot.be/2011/09/vol-au-vent.html

... Vol-au-vent Vol-au-vent is één van die Vlaamse klassiekers die altijd smaken. Het was me nog nooit gelukt om een echt goeie vol-au-vent te maken. Deze keer heb ik het geprobeerd met een recept van Jeroen Meus en heb ik alles zelf gemaakt: de kippenbouillon, ...

Juliennesoep met balletjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/juliennesoep-met-balletjes

... ls toe. Laat alles nu 40 minuten op een zacht vuurtje pruttelen. Vis daarna de kip uit de bouillon. Dit kun je gebruiken voor een vol-au-vent, waterzooi of kip-curry. Zeef de bouillon. Hou een deel voor de soep. Het ander deel kan je invriezen en gebruiken voor saus, risotto of vol-au-vent.  Snij de prei in julienne. Begin met balkjes, haal de laagjes prei uit elkaar en snij in fijne reepjes van 5 à 6 cm lang en een paar mm breed (=julienne). Snij ook de wortelen stukken van 5 à 6 cm, vervolgens in balkjes, daarna in plakjes en vervolgens in reepjes. Schil vier stengels selder, snij ook in balkjes en in julienne. Verwijder de blaadjes van de koolrabi en snij de onderkant weg. Schil en snij ook weer in plakjes, balkjes en julienne. Pel de sjalot en snij samen met de raapjes in julienne.   Smelt een klontje boter. Stoof de groenten aan. Begin met de sjalot. Voeg vervolgens de prei, selder, koolrabi, wortel en raapjes toe. Stoof mooi aan. Voeg de bouillon toe aan de gestoofde julienne.  Maak nu de gehaktb ...

Kalfszwezerik kroket | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kalfszwezerik-kroket

... Kalfszwezerik kroket - Kook de zwezeriken ongeveer 30 minuten in een bouillon van wortel, prei, selder, ui, look, tijm en laurier. Laat ze afkoelen en pel ze. Snijd ze daarna in blokjes. Maak een bechamel met de boter, bloem, Alpro soya Drink en de bouillon. Breng ...

Salade van veldsla, kip, knolselder en aardpeer met kappertjesvinaigrette | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/salade-van-veldsla-kip-knolselder-en-aardpeer-met

... n. Laat 30 minuten pruttelen. Laat de billen afkoelen. Zeef de bouillon, verwijder het vettig bovenlaagje en hou bij voor soep of vol-au-vent. Wel invriezen dan. Voor de vinaigrette: snij de sjalotjes fijn. Meng met de andere ingrediënten. Serveer de vinaigrette in een apart kommetje of hou koud tot je het serveert. Voor de salade: Borstel de aardperen proper. Snij in plakjes en leg dadelijk in melk of water met azijn. Dresseer de veldsla op een dieper bord Schil, rasp de knolselder en meng dadelijk onder een beetje azijn. Verdeel ...

8 X makkelijke en heerlijke hoofdgerecht voor kerst » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/8-hoofdgerecht-voor-kerst/

... r de vegetariërs heb je keuze te over voor je hoofdgerecht voor Kerst. Kies voor een vegetarische klassieker – zoals de veggie vol-au-vent – of ga voor een gerecht met groenten in de hoofdrol zoals de groentestaart of gevulde pompoen. Inspiratie genoeg en voor ieders wat wils dus. Smakelijk! X Ellen 1. Hele kip uit de oven Huh, een kerstrecept? Nee hoor! Deze hele kip uit de oven klaarmaken is écht zo eenvoudig als maar zijn kan, daar hoeft het echt geen feestdag voor te zijn! Een lekker zacht, mals en sappig kippetje uit de oven kan iedereen en ik laat jullie vandaag zien hoe gemakkelijk het wel niet is. Ik geef … Lees meer Lees verder2. Veggie vol-au-vent Jullie waren het er duidelijk over eens. Voor Ke ...

Jeroen Meus - Vol-au-vent - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vol-au-vent

... Vol-au-vent - Videe, vol au vent of koninginnenhapje: iedereen weet hoe deze klassieker op het bord verschijnt. Laat je echter niet verrassen, want de bereiding ervan vraagt wat tijd en moeite.Een versgebakken kuipje van bladerdeeg, verse kip, gehaktballetjes en ...

Gebakken kalfszwezerik met een sausje van sinaasappel

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gebakken-kalfszwezerik-met-een-sausje-van-sinaasappel

... roccolipuree en kaasaardappelen voor een verrassend feestmaal. - Zet de zwezerik enkele uren in gezouten water.Spoel het vlees vervolgens onder overvloedig koud stromend water. Doe het in een kookpan met koud water en zout en breng aan de kook.Laat enkele minuten blancheren en verfris opnieuw. Verwijder met een scherp mesje de vliezen van de zwezerik.Snijd de broccoli in roosjes en kook ze gaar in gezouten water. Schil de aardappelen snijd ze in stukken ...

Jeroen Meus - De beste tomatensoep, afgewerkt met krab - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/de-beste-tomatensoep-afgewerkt-met-krab

... oven maakt overuren, maar het verhaal eindigt met een ketel puur genot. (En een portie mals kippenvlees om de dag erop de ideale vol-au-vent, of een kipsla te maken…) - 0. Verwarm de oven voor tot max. 140°C. 1. Pel de uien en de tenen look. Snij de uien in grove stukken. 2. Verhit een ruime stoofpot of soepketel en schenk er een royale scheut olijfolie in. Kies een olie van degelijke kwaliteit. 3. Stoof de stukken ui met gekneusde tenen look op een matig vuur. Ondertussen spoel je de tomaten. Snij ze in kwarten. 4. Doe de stukken verse tomaat in de pot en voeg een beetje zoet toe. Jeroen gebruikt klontjes rietsuiker. 5. Voeg de kruiden toe: blaadjes laurier, een tak rozemarijn en flink wat tijm. Doe er ook een snuif zout bij en wat peper va ...