Picknick pasta met pesto van brandnetel, artisjokken en burrata | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/picknick-pasta-met-pesto-van-brandnetel-artisjokken-en-burrata

... r. Voeg een flinke scheut olijfolie toe. Hak de brandnetels fijn. Voeg toe in de blender en mix fijn.    Kook de pasta al dente volgens de verpakking in gezouten water met een scheutje olijfolie. Snij het zalmhaasje in stukjes. Bak de zalmstukjes in een warme pan met hete olijfolie. Voeg de stukjes geitenkaas toe. Kruid met peper en zout. Snij de paddenstoelen in vier. Bak ook die aan in een pan met olijfolie. Kruid met peper en zout. Giet de pasta af. Meng met een paar eetlepels pesto en paddenstoelen. Snij de artisjokken in twee en voeg toe.   Schep op de borden. Snij burrata in stukjes. Voeg die op het laatste toe samen met de zalm. Werk af met verse peterselie en bieslook.  Ingrediënten 300 g penne 10 artisjokken (op olie) 200 g geitenkaas 1 bol burrata 300 g wilde zalmfilet (zonder vel) bieslook platte peterselie 150 g paddenstoelen peper zout olijfolie vo ...

Bananenroomijs zonder ijsmachine | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/bananenroomijs-zonder-ijsmachine

... Bananenroomijs zonder ijsmachine - Pel en snij de bananen in stukken. Steek een paar uur in de diepvries. Doe de diepgevroren banaan samen met de chocolade en de melk in een cutter.  Cutter tot roomijs. Werk af met gehakte pinda’s, speculaas en stukjes chocolade. ...

Pimm's cocktail | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/pimms-cocktail

... Pimm's cocktail - Doe een schijfje citroen, sinaasappel en komkommer in een glas met ijsblokjes. Voeg een scheutje Pimm's toe aan het glas. Vul aan met ginger ale of spuitwater. Werk het glas af met enkele blaadjes munt. Ingrediënten 1 citroen 1 sinaasappel ½ komkommer ...

Mokkataart | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/mokkataart

... Mokkataart - Verwarm de oven voor op 195°C. Klop 8 eieren op met 200 g suiker. Zeef intussen de bloem over een vel bakpapier en vermeng met de opgeklopte massa. Giet de homogene massa in een taartvorm en kruid met de sweet mix caramel. De taartvorm gaat nu 25 minuten ...

Fruittaartjes met gebrande tijm-meringue | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/fruittaartjes-met-gebrande-tijm-meringue

... de room en het opgeklopte eiwit elk in een spuitzak. Snij fruit naar keuze.  Haal de vormpjes uit de oven. Laat afkoelen. Spuit vol met de room. Versier met het fruit. Werk af met het eiwit. Brand af.  Leg er nog een goudbesje op.  Ingrediënten 2 groene kiwi een paar aardbeien 1 mango 1 appel 1 peer 4 physalis of goudbes voor de meringue 200 ml eiwit 200 g fijne suiker 1 el gedroogde tijm voor de vulling 250 g zure room 250 g room 2 el honing 1 tl steranijspoeder voor het zanddeeg 150 g boter 65 g suiker 1 vanillestok 1 snuifje zout 1 ei 250 g bloem 65 g broyage ...

Linzentaartje met Moelleux de Revard kaas en spekjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/linzentaartje-met-moelleux-de-revard-kaas-en-spekjes

... het eimengsel. Bak nog 20 minuten af aan 190 graden.  Ingrediënten 1 vel kruimeldeeg voor het slaatje 125 g gemengde sla 1 handvol walnoten 1 scheutje witte balsamico voor de vulling 150 g groene linzen 4 sneden spek 1 stuk Moelleux de Revard (zachte sterk geurende kaas) 1 teen look 1 wortel 1 ajuin peper zout 1 klontje boter 500 ml kippenbouillon 1 takje blaadje 1 takje tijm voor het eimengsel 3 eieren 60 ml melk 240 ml room peper zout muskaatnoot ...

Ossenstaartsoep met Madeira, paddenstoelen en warmoes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ossenstaartsoep-met-madeira-paddenstoelen-en-warmoes

... jm 2 blaadjes laurier zout 2 el tomatenconcentraat 5 l water voor de garnering 250 g champignons 3 el Madeira ½ bot kervel 1 handvol radijsjes 1 gele courgette 1 bundel warmoes ...

Vol-au-vent met balletjes en frietjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/vol-au-vent-met-balletjes-en-frietjes

... Vol-au-vent met balletjes en frietjes - De klassieker bij uitstek, de favoriet van de kinderen: hertoginnehapje of vol-au-vent met frietjes en een zelfgemaakt koekje.  Schil de wortelen, de ajuin en de selder. Snij grof. Zet allemaal op voor de bouillon. Laat 45 ...

Zelfgemaakte pizza | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/zelfgemaakte-pizza

... Zelfgemaakte pizza - "Waarom toch altijd diepvriespizza eten?", vroeg Cas zich af. sofie maakt daarom zelf pizzadeeg en laat Cas zelf zijn pizza beleggen. Maak een heuveltje van bloem. Doe de olijfolie, zout en peper in een kuiltje in het midden. Verkruimel de gist. ...

Kalfsblanket met erwtjes, boontjes en peterselie-aardappelen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kalfsblanket-met-erwtjes-boontjes-en-peterselie-aardappelen

... uillon 40 minuten pruttelen in een stoofpot. De groenten moet je niet fijnsnijden. Zeef de bouillon. De kip kan je gebruiken voor vol-au-vent. Zet de bouillon terug op het vuur en kook de blokjes kalfsvlees gaar gedurende 30 minuten. Maak nu de balletjes: kruid het kalfsgehakt met muskaatnoot, peper en zout en cayennepeper. Meng de warme melk, een eitje en ...