Jeroen Meus - Carpaccio van varkensmignonette en een mosterddressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-varkensmignonette-en-een-mosterddressing

... Carpaccio van varkensmignonette en een mosterddressing - De Belgische vitello tonato noemt Jeroen deze carpaccio van varkensvlees met een pittige salade en mosterddressing. Hij gebruikt een mignonettegebraadje van een Spaans Durocvarken dat na het bakken in heel fijne ...

Recept voor bruine kalfsfond van peter goossens | njam!

http://www.njam.tv/recepten/bruine-kalfsfond-van-peter-goossens

... bereiden: Verwarm de oven voor op 180°. Leg de kalfsschenkels op een bakplaat en bak ze 45 minuten in de voorverwarmde oven. Doe de ui en wortel erbij en bestrijk de schenkels met tomatenpuree. Plaats het geheel opnieuw 45 minuten in de oven op 180°C. Haal alles uit ...

Recept salade met vitello tonnato | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-salade-met-vitello-tonnato/

... Recept salade met vitello tonnato Weg met de bloedarmoede bij kalveren! De Stichting Wakker Dier is een actie begonnen. Slachtkalveren krijgen voer met te weinig ijzer om hun vlees blank te houden. Ze worden dus expres ongezond gehouden en dat is fout, vindt Wakker ...

Vitello 'Tomato' | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/vitello-tomato

... vitello 'Tomato' - Strijk het kalfsvlees in met 2 eetlepels olijfolie. Kruid met zout en peper. Bak rondom rond op hoog vuur en gaar daarna - afhankelijk van de dikte -10 à 15 minuten op 160° in de oven. Strooi er de rozemarijn en de tijm over en laat nog enkele minuten ...

Jeroen Meus - Club sandwich met kalkoen en tonijnsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/club-sandwich-met-kalkoen-en-tonijnsaus

... blik die je door een mayonaise mixt. Het levert een dikke saus op die niet alleen perfect bij kalfsvlees past zoals een klassieke vitello tonato – maar ook lekker is bij kalkoen of kip. - 0. Laat de tonijn uitlekken in een zeef. 1. Splits de eieren en doe de eierdooiers in een maatbeker. Vries de eiwitten eventueel in voor later gebruik. Doe er mosterd, dragonazijn en lauw water bij. Mix met de staafmixer terwijl je de olie er in een dunne straal bij giet. 2. Doe de tonijn bij de mayonaise met de ansjovis ...

Jeroen Meus - Vitello tonnato - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vitello-tonnato

... vitello tonnato - Wellicht de meest verrassende combinatie uit de Italiaanse keuken is ‘Vitello tonnato’. Wie het bedacht heeft om kalfsvlees met tonijn te combineren, is Jeroen een raadsel. Maar, het is een sublieme ‘primo piatto’! - 0. Ontdooi ...

De keuken van Johanna: Asperges vitello tonnato

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2012/05/asperges-vitello-tonnato.html

... Asperges vitello tonnato Het is de tijd voor asperges. De lente is nog niet voorbij, dus het kan nog. Deze verrukkelijke groente kan je op vele wijze bereiden. Vandaag heb ik een bijzondere combinatie gemaakt. Naast de traditionele manier van serveren (met ham en ei) ...

Stoemp van rode kool met spek | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stoemp-van-rode-kool-met-spek

... Stoemp van rode kool met spek - Op grootmoeders wijze met paul Michiels. Blauwe jan met spek of stoemp van rode kool is het gerecht uit paul Michiels zijn kindertijd. Het is decennia geleden dat hij het nog at, maar Sofie maakt het helemaal correct klaar. Heerlijk, eenvoudig ...

Pestotest bij Vara’s Kassa: diepe droefenis | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/pestotest-bij-varas-kassa-diepe-droefenis/

... Pestotest bij Vara’s Kassa: diepe droefenis Vorige week mocht ik als panellid meeproeven in een potjespestotest van Kassa-tv. Het was reuze gezellig, met Koken met Karin, Mario Uva, Nicoletta Tavella en paul van Eijndhoven, maar de pesto’s… Allemachtig, ...

Pompoensoep 'Paul Bocuse' - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/soep/pompoensoep/pompoensoep-paul-bocuse

... Pompoensoep 'Paul Bocuse' 4 personen 0 min voorbereiden 2 uur bereiden 20 min wachten waardering7.6obv 21 waarderingen VoorgerechtVegetarischFrans Ingrediënten 1 kleine pompoen, ca. 1,75-2 kg 400 ml crème fraîche 1 teentje knoflook, gehakt 150 g gruyère of ...