Jeroen Meus - Mayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise-0

... Mayonaise - De verse mayonaise die je helemaal zelf maakt, smaakt zoveel beter dan dezelfde saus in potjes. Alleen: maak een bescheiden hoeveelheid, want zo'n lekkere huisbereide mayonaise is slechts een weekje houdbaar in de koelkast. - Mayonaise Doe de eierdooiers in ...

Jeroen Meus - Kippenreepjes met pindanoedels - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippenreepjes-met-pindanoedels

... it eenvoudige noedelgerecht ga je zeker nog eens opnieuw willen maken! - Doe de kokosmelk met de pindakaas, de sweetchilisaus, de vissaus, de sojasaus en het sap van een limoen in een steelpannetje en warm het geheel kort op, zodat de pindakaas kan smelten. Voeg sambal toe als je de saus pikanter wil.Verhit een flinke scheut arachideolie in een wok. Snijd de boksoi in twee en stoof ze kort aan in de olie. Kruid met een snuif zout en wat peper. Voeg er een scheut water aan toe en zet er ee ...

Jeroen Meus - Goudbrasem met oosterse marinade en rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/goudbrasem-met-oosterse-marinade-en-rijst

... r fijn. Schil de gember en rasp hem fijn. Stoof mee aan.Pers de limoenen uit in de pan. Voeg ook de tamarindepasta, de suiker, de vissaus en een scheutje water toe. Meng alles goed onder elkaar.Kook de rijst gaar en giet ze af.Verhit een grote hoeveelheid arachideolie in een grote pan.Kruid de goudbrasems met peper en zout en bedek ze daarna met een laagje bloem. Maak enkele ondiepe insnijdingen in het visvlees.Leg de vissen in hun geheel in de hete olie en frituur ze goudbruin aan beide kanten.Snijd de lente-ui fijn.Kook de sluimererwten enkele minuten in gezouten water. Laat ze uitlekken en meng er daarna een lekje sesamolie en wat sesamzaadjes onder.Serveer de goudbrasems in hun geheel op een groot bord. Schep er de oosterse marinade over en werk af met ...

Jeroen Meus - Kruimeldeeg - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kruimeldeeg

... Kruimeldeeg - jeroen toont hoe je snel en makkelijk vers kruimeldeeg maakt.Let op: Als je dit kruimeldeeg maakt voor hartige gerechten als een quiche of een groentetaart, laat dan de vanillestokjes weg. Gebruik ook wat minder suiker. - 0. Doe de boter samen met de suiker ...

Jeroen Meus - Mousselinesaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mousselinesaus

... Mousselinesaus - Werk je hollandaisesaus af met licht opgeklopte room. Het resultaat? Een onweerstaanbare saus voor bij je gepocheerde, gebakken of geroosterde vis. - 0. Klop de volle room half op, tot een dikte vergelijkbaar met yoghurt. Zet de opgeklopte room in de ...

Jeroen Meus - Petit-beurretaart - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/petit-beurretaart

... Petit-beurretaart - jeroen draagt deze boterroomtaart op aan de mama van een van zijn jeugdvrienden. Lut was het liefste ‘kookmoeke’ en haar recept voor gemetste koek leeft nu verder op Dagelijkse kost. - Laat de boter op kamertemperatuur komen.Bekleed een stevig ...

Jeroen Meus - Romige pasta met ricotta, zure room, paprika en zongedroogde tomaten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/romige-pasta-met-ricotta-zure-room-paprika-en-zongedroogde-tomaten

... Romige pasta met ricotta, zure room, paprika en zongedroogde tomaten - jeroen begint het nieuwe jaar met een eenvoudige maar lekkere vegetarische pasta. De romige tapenade is klaar in een handomdraai en je brengt alles op smaak met kappertjes, basilicum en geraspte pecorino. ...

Jeroen Meus - Pasta koken - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-koken

... Pasta koken - Volgens velen een kunst, maar eigenlijk belachelijk eenvoudig eens je eraan begint ... - 0. Gebruik je droge of verse kant-en-klaarpasta? Weet dan wel dat pasta wil zwemmen: het is belangrijk om pasta altijd te koken in een grote pan met veel water met een ...

Jeroen Meus - Ganache - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ganache

... Ganache - jeroen toont hoe je snel en makkelijk ganache maakt. Ganache is een zachte chocolade botercrème. De lopende crème kan je ook gebruiken als topping voor taarten of cakes. Als je het laat optsijven in de koelkast, kan je het gebruiken als vulling voor choco ...

Jeroen Meus - Gebakken rijst met Chinese kool, parelhoen en omelet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-rijst-met-chinese-kool-parelhoen-en-omelet

... it.Zet een pan op het vuur en laat een scheutje arachideolie heet worden. Kluts de eitjes in een kom en voeg er de sriracha en de vissaus aan toe. Bak een omelet in de pan met de olie.Snijd de omelet in grote stukken en meng ze onder de rijst. Snijd de lente-ui fijn.Schep wat van de rijst op een bord en werk af met wat lente-ui en wat extra sriracha. ...