Resultaten voor vispuree jeroen meus
Jeroen Meus - Visburgers met venkel, andijvie en quinoa - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/visburgers-met-venkel-andijvie-en-quinoa
... len. Scheid het ei en voeg het eiwit toe, samen met een scheutje limoen-of citroensap. Maal alles fijn, zonder dat het een gladde vispuree wordt. 9. Schep de gemalen vis in een mengschaal. 10. Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in flinterdunne rondjes. Snij het deel rode chilipeper dat je nodig hebt in piepkleine stukjes, snij de korianderblaadjes fijn en meng alles grondig door de gehakte vis, samen met een snuif zout. 11. Strooi een flinke bodem paneermeel (of de grovere panko) in een schaaltje. 12. Spoel je handen schoon en bepoeder ze met wat boem. 13. Kneed porties vismengsel tot gelijke burgers. (ong. 150 g/stuk) Wentel ze vervolgens in het paneermeel en bedek ze rondomrond met een dun laagje van het broodkruim. Druk de burgers zacht aan. 14. Pluk de blaadjes andijvie los en spoel ze in ruim water. Vooral het hart van lichtgekleurde blaadjes levert een fijne salade op. Snij of scheur de blaadjes andijvie tot hapklare stukjes. Of rol enkele bladeren op tot een sigaar en snij ze daarna in fijne reepjes. Meng er de ijsgekoelde en uitgelekte plakjes venkel doorheen. 15. Snij onder- en bovenaan een schijfje van de pompelmoes. Schil de vrucht en snij hierbij ook het buitenste vlies van het vruchtvlees weg. 16. Snij nu partjes puur vruchtvlees door telkens links en rechts van de vliezen te snijden. Deze snijtechniek heet ‘a vif’ snijden. 17. Schep de partjes citrus in de schaal met salade. 18. Knijp ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hamburger-met-averbode-kaas-gestoofde-groene-kool-en-geroosterde-aardappelen
... Hamburger met Averbode-kaas, gestoofde groene kool en geroosterde aardappelen - Een lekker sappige hamburger met een al even lekkere Belgische kaas: Averbode. Deze kan zo tussen een pistolet of hamburgerbroodje, maar jeroen maakt er een volwaardige warme maaltijd ...
Jeroen Meus - Verse frietjes bakken - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/verse-frietjes-bakken
... Verse frietjes bakken - Frieten bakken volgens de regels van de kunst. - Verse frietjes bakken Schil de aardappelen en snij ze met de hand in gelijkvormige frieten. Ze hoeven niet dun te zijn: een ideale Belgische friet is 13 millimeter breed.Verhit het frietvet tot 140 ...
Jeroen Meus - Pasta met kalfsvlees, champignons en spek - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-kalfsvlees-champignons-en-spek
... Pasta met kalfsvlees, champignons en spek - Een lekkere en snelle pasta, daar kan niemand toch aan weerstaan! jeroen maakt een versie met heerlijke boschampignons of hanenkammetjes, spekjes en kalfsvlees. - Laat een goede klont boter smelten in een grote pan. Snijd het ...
Jeroen Meus - Stroaardappelen (pommes pailles) - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stroaardappelen-pommes-pailles
... Stroaardappelen (pommes pailles) - Flinterdunne frietjes, die bak je in één enkele beurt goudgeel en lekker krokant. - 0. Schil de aardappelen en snij ze met een ‘mandoline’ (snijtoestel) in flinterdunne frietjes van zo’n 2 millimeter breed. De iets ...
Jeroen Meus - Zuurkoolschotel - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zuurkoolschotel-0
... Zuurkoolschotel - Stevige winterkost met typische Oostenrijkse zuurkool. jeroen maakt zijn eigen versie van deze zuurkoolschotel met extra appel en verschillende soorten vlees zoals casselerrib, spiering, gezouten spek en gerookte worst. Een goedgevulde pot die je zo op ...
Jeroen Meus - Zuurkoolschotel - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zuurkoolschotel-0
... Zuurkoolschotel - Stevige winterkost met typische Oostenrijkse zuurkool. jeroen maakt zijn eigen versie van deze zuurkoolschotel met extra appel en verschillende soorten vlees zoals casselerrib, spiering, gezouten spek en gerookte worst. Een goedgevulde pot die je zo op ...
Jeroen Meus - Chocolademousse, suzette saus en krokante meringue. - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chocolademousse-suzette-saus-en-krokante-meringue
... Duik in de wereld van jeroen meus met dit heerlijke dessert: een rijke chocolademousse, geserveerd met een aromatische suzettesaus en krokante meringue. Perfect voor een speciale gelegenheid! - Duik in de wereld van jeroen meus met dit heerlijke dessert: een rijke cho ...
Jeroen Meus - Meusli voor het ontbijt - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/meusli-voor-het-ontbijt
... Meusli voor het ontbijt - Vergeef jeroen het woordgrapje, maar deze ‘Meusli’ is zijn persoonlijke versie van een ‘granola’. Amerikanen zijn verzot op zo’n geroosterde ontbijtmix van havermout, noten, pitten, zaden en wat zoetigheid. En geef ...
Jeroen Meus - Fond - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fond
... Fond - Verse fond kan je gemakkelijk en zonder veel moeite thuis maken. jeroen toont hoe je dat doet. - 0. Leg de schenkels en het zwoerd in een ovenschaal en steek ze in een voorverwarmde oven op 180°. 1. Haal ze er na een uur terug uit en besmeer ze met to ...