Vispannetje met Sint-Jakobsvruchten, kabeljauw en tong | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/vispannetje-met-sint-jakobsvruchten-kabeljauw-en-tong

... vispannetje met Sint-Jakobsvruchten, kabeljauw en tong - Schil en stoom de aardappelen gaar. Haal ze door de passe vite.  Meng met een klont boter en de eidooier. Kruid met peper, zout en muskaatnoot. Vul een spuitzak met puree. Was de prei, snij fijn. Snij ook de paddenstoelen ...

Entrecôte bordelaise | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/entrecote-bordelaise

... Entrecôte bordelaise - Verhit het frituurvet tot 180°. Pocheer de mergpijpjes gedurende 4 à 5 min. in water met een flinke scheut azijn. Kruid met peper en zout, giet af en kuis op. Kuis de selder, snij in balkjes en kruid met peper en zout. Besprenkel met olijfolie en ...

Aan tafel met Tanja: Pommes de terre sarladaises

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2010/08/pommes-de-terre-sarladaises.html

... pommes de terre sarladaises Achterin de koelkast trof ik nog een pot eendenvet aan en dus besloot ik dit aardappelrecept uit Sarlat (Dordogne, Frankrijk) te maken. Omdat eendenvet enorm verhit kan worden is het een prima vetsoort om in te bakken. Misschien niet het meest ...

Confit de canard met pommes sarladaises | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/confit-de-canard-met-pommes-sarladaises/

... Confit de canard met pommes sarladaises Pure kwaadaardigheid, dat straalt er uit de oogjes van de staatssecretaris voor Cultuur. Het voelt overduidelijk goed de stem van de rancune te mogen zijn, hoewel mij onduidelijk is waar die rancune vandaan komt. Of zou hij van ...

Duifje Clamart met munt en pommes fondantes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/duifje-clamart-met-munt-en-pommes-fondantes

... Duifje Clamart met munt en pommes fondantes - Kuis de duif op, houd borsten en billetjes apart. Bak de karkassen bruin in olijfolie en voeg boter toe. Ontvetten, blussen met de rode wijn. Fond toevoegen en langzaam laten garen. Door fijne puntzeef gieten en inkoken tot gewenste ...

Recept voor varkenskroontje met picklessaus - hof van cleve style | njam!

http://www.njam.tv/recepten/varkenskroontje-met-picklessaus-hof-van-cleve-style

... maak 1 dag van tevoren de pommes dauphines: maak de puree: Kook de bintjes gaar in gezouten water, giet ze af en laat ze nog heel even drogen op het vuur. Passeer de aardappelen door een passe-vite of drumzeef. Bewaar de puree in een afgesloten potje op een warme plaats tot ...

Jeroen Meus - Varkenskroon met pommes à la boulangère en appelmoes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskroon-met-pommes-a-la-boulangere-en-appelmoes

... Varkenskroon met pommes à la boulangère en appelmoes - Dit is eerlijke kost om de grote honger te stillen. Eenvoud troef, alles voor de smaak. De varkenskroon is een ‘snit’ van de carré van het varken, ideaal om te presenteren zoals als een lamskroon.Pommes ...

Recepten - Oostends vispannetje

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Oostends_vispannetje

... Bereidingswijze Snijd de schelvis en de sint-jakobsnootjes in stukjes en bak ze aan in boter. Kruid met peper en zout. Snijd de champignons in kleine stukjes en stoof ze even mee aan. Schep dit mengsel in beboterde sint-jakobsschelpen of in individuele ovenschoteltjes. Strooi ...

Jeroen Meus - Onglet à l'échalotte met waterkers en pommes allumettes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/onglet-a-lechalotte-met-waterkers-en-pommes-allumettes

... Onglet à l'échalotte met waterkers en pommes allumettes - Wat een stevige mondvol Frans, 'onglet à l'échalotte'! Deze klassieker is een uitdaging voor taalkenners, want er bestaat nog geen smakelijke Nederlandstalige naam voor. Hier en daar kan je wel de naam ...

Recepten - Pommes Pont Neuf met gegrilde lamsfilet en zijn navarin

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Pommes_Pont_Neuf_met_gegrilde_lamsfilet_en_zijn_navarin

... Bereidingswijze Schil de aardappelen, was ze en droog ze. Snijd ze in dikke frieten van 2 bij 2 cm en 7 cm lang. Onvermijdelijk zal je veel aardappel verliezen, maar die kan je bijhouden om er later een puree van te maken. Kook de aardappelen beetgaar in gezouten kokend ...