Spaanse octopus salade - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/spaanse-octopus-salade/

... Spaanse octopus salade Ik kan maar geen genoeg krijgen van salades! Waarschijnlijk niet gek met deze temperaturen..... Vandaag een traditionele Spaanse salade: octopus salade. In Spanje heb je deze vast weleens op het menu zien staan als de 'ensalada de pulpo'. Misschien ...

Roodbaarsfilet met linzencrème | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/roodbaarsfilet-met-linzencreme

... n 200 gr bloemige aardappelen 4 roodbaarsfilets 70 gr linzen peper zout PH Groentebouillon PH visbouillon olijfolie extra vergine visfumet boter 1 zwarte truffel ½ kleine fijngesnipperde sjalot ...

Paling in't groen met spinazie | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/paling-int-groen-met-spinazie

... der garen in de saus (15 minuten). Doe er op het laatst de kruidenpuree en wat citroensap bij. Ingrediënten 500 gr spinazie 4 dl visfumet 1 kg rivierpaling 40 gr boter 80 gr bloem 8 el witte wijn 4 el Noilly Prat (droge vermout) ½ citroen (sap) 1 bosje kervel peterselie dille waterkers 4 blaadjes salie zuring lavas basilicum bonenkruid marjolein munt ...

Recept voor gebakken sint-jakobsoester met blanke boter en mini-asperges | njam!

http://www.njam.tv/recepten/gebakken-sint-jakobsoester-met-blanke-boter-en-mini-asperges

... mini-asperges 2 fijn gesnipperde sjalotten 200 gijskoude boter in blokjes 2 dlroom 1 dl witte wijnazijn 1 dldroge witte wijn 2 dl visfumet naar smaak peper - zeezout ...

Jeroen Meus - Zeebaars op de barbecue met couscous en venkel-ansjovissalsa - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeebaars-op-de-barbecue-met-couscous-en-venkel-ansjovissalsa

... rkruiden op te nemen. Met een kruidige couscous erbij zet je een onvergetelijke maaltijd op de tuintafel. - 0. Ontdooi of maak de visfumet. Werk je noodgedwongen met blokjes visbouillon, voeg dan later minder zout toe aan de salsa.  Verwarm de visfumet in een kookpot. 1. Giet de couscous in een ovenschaal en schenk er een deel visfumet over. Laat de couscous enkele minuten wellen (volgens de aanwijzingen op de verpakking). Voeg nadien wat extra bouillon toe, als de couscous nog te droog is. Laat de couscous dan verder wellen tot hij verzadigd is. 2. Verwijder het loof van de venkel en snij de knol middendoor ...

Recepten - Gefrituurde visreepjes met wortel- en courgettestaafjes

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gefrituurde_visreepjes_met_wortel-_en_courgettestaafjes

... staafjes snijden en gaar smoren in boter en water. Kruiden naar smaak.Voor de saus  De sjalot even inkoken in de vermouth en de visfumet, de room toevoegen en op een zacht vuur nog wat verder laten inkoken. Vervolgens de koude boter, klont na klont, erdoor roeren. Op smaak brengen met peper en zout. Op elk bord een spiegel saus gieten. In het midden de wortel- en courgettestaafjes schikken en daarop gefrituurde visreepjes leggen. Eventueel versieren met zeekraal of lamsoortjes. ...

Jeroen Meus - Groene waterzooi met kabeljauw - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groene-waterzooi-met-kabeljauw

... e tafel zet. Een gezonde regelmaat geeft de visbestanden de kans om zich verder te herstellen. - 0. Ontdooi en verwarm een portie visfumet. Je kan ook visgraten vragen aan je vishandelaar en zelf verse visfumet maken. 1. Schil de aardappelen en snij ze in grove stukken of dobbelstenen. 2. Pel de ui en snipper hem in matig fijne stukjes. 3. Pel de teen look en plet hem tot pulp. 4. Schenk een scheut olijfolie in een stoofpot of een grote pan met opstaande rand. Verwarm de olie op een matig vuur. 5. Doe de stukjes aardappel in de pot en laat ze kort stoven. Voeg even later ook de snippers ui en de lookpulp toe. Geef de aardappelen met ui enkele minuten hitte. Zet nadien het vuur zacht, en roer af en toe. 6. Verw ...

Pasta met scampi's

https://www.prinsessenboontjes.be/post/pasta-met-scampi-s

... Pasta met scampi's Oh wat is dit lekker!De scampi’s net niet meer glazig gebakken. Pasta. Parmezaan erover. Een schep groene pesto... Zo eenvoudig en zo lekker.Ingrediënten:Bereidingswijze:Ontdooi de scampi en maak ze schoon. (maak een insnijding over de rug en verwijder ...

Jeroen Meus - Pladijs met selderpuree en wijnsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pladijs-met-selderpuree-en-wijnsaus

... erlijk te houden krijgen de malse pladijsfilets het gezelschap van een flinke schep puree met selder. - 0. Probeer eens een verse visfumet te bereiden. Maak meteen een flinke hoeveelheid zodat je de fumet in porties kan invriezen. Je kan zo’n fumet uiteraard ook kant-en-klaar kopen. 1. Schil de aardappelen, snij ze in grote stukken en kook ze zo’n 20 minuten gaar in licht gezouten water. 2. Spoel de groene selder (met loof) schoon. De ‘minerale’ smaken in selder zorgen ervoor dat de groente lekker smaakt bij een portie verse vis. 3. Neem de selder, pluk de jonge malse takjes met loof weg en leg ze opzij. Het donkerst ...

Recept voor oesters met waterkers en munt | njam!

http://www.njam.tv/recepten/oesters-met-waterkers-en-munt

... ippers in een klontje boter. Doe er de gespoelde en gedroogde waterkers bij. Blus met de witte wijn en laat even koken. Doe er de visfumet, de room en de melk bij en laat 5 minuten koken. Mix het geheel met de verse munt en giet door een puntzeef. Roer er het gezeefde oesternat door en breng op smaak met peper en zout. serveren: Lepel wat van de lauwe emulsie over de gek ...