Jeroen Meus - Tomaten-rijstsoep met mosselen, tapijtschelpen en gamba's - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tomaten-rijstsoep-met-mosselen-tapijtschelpen-en-gambas

... Tomaten-rijstsoep met mosselen, tapijtschelpen en gamba's - Dit is de zomer in je bord! Een makkelijke en overheerlijke maaltijdsoep op basis van rijst, tomaat en lekkers uit de zee. Ideaal met een lekker stukje geroosterd brood. - Spoel de mosselen en de schelpen ...

Jeroen Meus - Curryrisotto met mosselen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/curryrisotto-met-mosselen

... Curryrisotto met mosselen - Risotto en vis zijn samen goud op je bord. Dit keer werkt jeroen de klassieke Italiaanse rijstbereiding af met een portie mosseltjes en flink wat boter. Dat het smaakt! - 0. Spoel de mosselen goed in koud water. 1. Spoel de selder en snipper ...

Jeroen Meus - Ovenschotel met schelvis, tomatencompote en pestopuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ovenschotel-met-schelvis-tomatencompote-en-pestopuree

... Ovenschotel met schelvis, tomatencompote en pestopuree - Wat een absolute topper! Het water komt je in de mond bij het zien van deze smakelijke ovenschotel met schelvis, compote van tomaat en een romige kaassaus met parmezaan. Schep er een flinke lepel pestopuree ...

Jeroen Meus - Snoekbaars met mosselen, curry en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snoekbaars-met-mosselen-curry-en-aardappelen

... enkele takjes tijm. Haal de mosselen uit hun schelp. Zet een ruime pan met een klont boter op het vuur. Bak de vis op de velkant in de hete vetstof en kruid bij met peper en zout. Duw de vis plat als hij zou opkrullen.Doe een scheut room bij de saus en breng de saus verder op smaak met peper en zout. Meng er vervolgens een klontje boter en de mosselen onder. Werk de saus enkele fijngesneden takjes dille en bieslook. Serveer enkele aardappels met de mosselsaus en een stukje gebakken vis. Werk het bord af met enkele takjes dille. ...

Jeroen Meus - Mosselen in 't groen met pasta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mosselen-in-t-groen-met-pasta

... mosselen in 't groen met pasta - mosselen kan je op allerlei manieren eten. Allemaal goed, zolang de smaak van de saus de mosselen niet overheersen. jeroen serveert de populaire weekdiertjes in een milde saus boordevol groene kruiden. Geen frieten of brood deze keer: ...

Jeroen Meus - Pasta met mosselen en tapijtschelpen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-mosselen-en-tapijtschelpen

... eetlepels van de chilipasta bij de sjalotten.Doe de tapijtschelpen en mosselen mee in de pan en roer alles goed om.Snijd de ansjovis grof en laat ze samen met de kappertjes meestoven.Giet de wijn erbij en laat alles garen onder een deksel.De afwerking Snijd de peterselie fijn. Halveer de kerstomaten.Giet de pasta af en doe ze samen met een pollepel van het kookvocht bij de mosselen. Meng alles door elkaar in de pan.Serveer de pittige pasta en zeevruchten met de fijngesnipperde peterselie en wat kerstomaten. Smakelijk! ...

Jeroen Meus - Schelvis met geplette aardappel en venkel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/schelvis-met-geplette-aardappel-en-venkel

... schelvis met geplette aardappel en venkel - Dagelijkse kost zoals iedereen 'm kent. Een lekker stukje gebakken vis met pittige geplette patatjes en een meunière saus.  - Laat een scheut olijfolie en een klontje boter heet worden in een pot.Snijd ...

Ovenschotel met zalm, victoriabaars, snoekbaars en garnalen - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/miele/ovenschotel-zalm-victoriabaars-snoekbaars-garnalen

... 5 g koolhydraten Ingrediënten 500 g victoriabaarsfilet 500 g zalmfilet 500 g snoekbaarsfilet 30 g boter 200 ml witte wijn 600 ml visfond of bouillon (van een tablet)visfond, bouillon 375 ml (kruiden)crème fraîche 150 ml zure room 3 eetlepels verse dille, fijngehakt 1 eetlepel verse dragon, fijngehakt 1½ zakje vissauspoeder (voor in totaal 500 ml) 500 g garnalen (diepvries, ontdooid, uitgelekt) 350 g stoneleeks, in ringetjes Bereiden Snijd de visfilets in niet te kleine stukken en ...

Jeroen Meus - Gebakken schelvis en saffraanrijst met chorizo - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-schelvis-en-saffraanrijst-met-chorizo

... Gebakken schelvis en saffraanrijst met chorizo - Rijst blijft een waardig alternatief voor een portie aardappelen. jeroen gaart de korrels in bouillon en in het gezelschap van enkele klassieke groenten. Saffraan en kurkumapoeder geven de bereiding een aantrekkelijke ...

Jeroen Meus - Hondshaai met mosselen in currysaus, bieslookpuree en prei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hondshaai-met-mosselen-in-currysaus-bieslookpuree-en-prei

... ijd ze in grote stukken. Pel de sjalotten en de look en snijd ze fijn.Zet een grote pan op het vuur met een klont boter. Snijd de vis in grote stukken en bak ze in de boter. Kruid met peper en zout.Haal de vis uit de pan en hou hem even apart.Voeg de selder, de prei, de sjalot en de look toe aan dezelfde pan. Indien de vetstof van de vis nog niet verbrand is kan je die nog hergebruiken.Laat de groenten even stoven en voeg er het overige deel van de witte wijn, het mosselvocht en een scheut room aan toe. Kruid met kurkuma en currypoeder en leg dan de vis in de saus. Pluk de mosselen en voeg ze toe aan de saus.Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn.Voeg de dooier, de boter en de melk eraan toe, kruid met peper en zout en ga er met een pureestamper door. Snijd tot slot de bieslook fijn en meng hem onder de puree.Maak een beurre manié: meng de boter ...