Resultaten voor virgin mojito
http://boeddhamumglutenfree.blogspot.com/2014/03/beetroot-3-ways-soup-salad-and-spread.html
... ?s lettuce on top and sprinkle some vinaigrette on the salad. Enjoy in the spring sun!I make a vinaigrette by pouring extra virgin olive oil in a glass jar, about 4 tablespoons, add 2-3 tablespoons of a nice vinegar, some thyme leaves, freshly ground pepper and a little salt together with a teaspoon of mustard. Lid on and shake it. Ready to use and store!!Beetroot spread, really nice on my daily slice of bread1 beetroot, 250g, chopped roughly1 tin of butter beans, drained, 400g A little olive oil Pepper and salt1 tsp toasted cumin seeds Squeeze of lemon Some chives or parsley A very simple and quick recipe, when you have a cooked beetroot, that is.Put beetroot and butter beans in a small kitchen blender, add pepper and a little salt, some good olive oil, lemon juice and the toasted cumin seeds. Mix till it forms a nice puree.Scoop into a bowl and add some fresh green herbs, taste and season.Bietjessoep (2-3 pers)2 grote rode bieten, gekookt en in grote stukken1 ui, fijngesneden1 teen knoflook, fijngesneden1 wortel, in kleine blokjes1 stengel bleekselderij, in kleine blokjes1-2 el mooie olijfolie1 laurierblad½ l groentebouillon Fruit de ui en knoflook 5 minuten zachtjes in de olijfolie.Voeg dan wortel en bleekselderij toe en laat samen nog 5 minuten fruiten.Voeg dan bietjes, laurierblad en bouillon toe en breng aan de kook. Laat, met een deksel erop, 20 minuten zachtjes koken. Haal het laurierblad uit de soep en pureer de soep met een staafmixer. Proef en voeg naar smaak versgemalen peper toe en eventueel wat zout.Serveer met wat bieslook, dille of peterselie. Een schep crème fraiche kan ook erg lekker zijn!Ik houd het simpel vandaag.Je kunt het zout en de bouillon helemaal weglaten en in plaats daarvan een theelepel miso in je kom doen als je de soep erop schept! de salade was zoo lekker! Bietjes bloedsinaasappel salade (1pers)1 gekookte biet1 bloedsinaasappelhandje veldsla1-2 el vinaigrette*Verwijder de schil van de biet en snijd de biet in dunne plakjes. Leg ze op een mooi bord.Snijd boven- en onderkant van de sinaasappel en dan met een scherp mes volg je de sinaasappel en snijd van boven naar beneden de schil met al het wit eraf. Snijd ook de sinaasappel in mooie dunne plakken en leg ook op het bord.Handje veldsla erop, besprenkel met wat vinaigrette en klaar. Dit is zoo lekker!!* Ik maak een vinaigrette in een leeg jampotje door 4 el olijfolie, 2-3 el mooie azijn, wat verse tijmblaadjes, versgemalen zwarte peper en wat zout met een theelepel mosterd erin te doen en flink te schudden. Makkelijk in gebruik en om te bewaren.Bietjes spread, heerlijk op mijn dagelijkse boterham1 gekookte biet, 250 g, grofgehakt1 blik boterbonen, uitgelekt, 400 g Wat olijfolie Peper en zout1 tl geroosterde komijnzaadjes Scheutje citroensap Wat peterselie of bieslook Een heel makkelijk gerechtje, als je een gekookte biet over hebt, natuurlijk.Doe biet en bonen in een kleine blender, breng op smaak met olijfolie, citroensap, peper, zout en komijnzaadjes en mix tot een mooie gladde of wat grovere puree, precies zoals je hem lekker vindt. Schep in een schaaltje en voeg groene kruiden naar smaak toe. ...
http://www.onnokleyn.nl/vet/
... ‘koud geperst’ zijn betekenis verloren heeft – er bestaan immers geen warm geperste. De term vierge (vergine, virgin), ‘maagdelijk’, die vooral bij olijfolie gebruikt wordt, is in Europa wettelijk beschermd. ‘Vierge’ alleen zie je niet veel meer; bijna alles is extra vierge. Dat houdt in dat er niet meer dan 0,8 procent vrij oliezuur in mag zitten, en dat de olie aan bepaalde geur- en smaakkwaliteiten moet voldoen. Dat vrije oliezuur is iets wat je alleen maar kunt meten, proeven kan niet. Gehard Margarine is in de 19e eeuw ontwikkeld als goedkoop alternatief voor boter. In Nederland is het zo aangeslagen dat wij als enige Europeanen ‘roomboter’ moeten zeggen om het onderscheid te maken, margarine noemen we ook boter. Margarine werd lang gemaakt van geharde plantaardige olie – met chemie werd de vloeibaarheid omgetoverd in een vaste toestand. In de jaren tachtig kwam men er achter dat de op die manier gevormde transvetten bijzonder slecht zijn voor de gezondheid, slechter nog dan verzadigde vetten. Inmiddels zijn dat soort geharde vetten uit margarines verdwenen. Alleen in harde frituurvetten zitten ze nog. Je kunt ze hier en daar proeven bij achtergebleven snackbarhouders. Dan zijn er nog de plantaardige vetten die in ons klimaat vast zijn: palm- en kokosvet. In hun tropische herkomstlanden zijn ze dat niet, trouwens, maar toch zijn ze niet geweldig voor de gezondheid; ze bevatten vooral verzadigde vetten. Dierlijk Het bekendste dierlijke vet is boter. Jammer dat het erg veel verzadigde vetten bevat, nog veel meer dan reuzel (varkensvet), rundvet (‘ossenwit’, met de Belgische kok in de reclame, weet u nog?) en het in culinaire kringen populairder wordende eenden- en ganzenvet. Dat soort vetten heeft elk een kenmerkende smaak . Overigens is het ook het vet in vlees dat het zijn smaak geeft; een volkomen vetloos stuk rundvlees (wat niet bestaat) zou blind geproefd niet te onderscheiden zijn van lam, bijvoorbeeld. Bewaren Houd olie en vet altijd weg van het licht en van hoge temperaturen. Olie hoeft niet in de koelkast – daar kan het gaan vlokken (deels stollen) – maar licht is slecht voor de smaak en breekt de antioxydanten af. Gieten Olie is altijd onmisbaar geweest op salades, aangezien je vaste vetten niet kunt gieten. In Nederland doen we er verder ook niet veel meer mee. In de landen waar olie de plaats van dierlijk vet inneemt, en dat zijn vooral de mediterrane landen, giet men olie als smaakgever over brood, vis, soep, vlees en groenten. Bakken Het ene vet kan beter tegen verhitting dan het andere. In het algemeen geldt dat hoe vloeibaarder het vet is, hoe hoger het verhit kan worden zonder schadelijke gevolgen voor onze gezondheid. Verhitting doet geuren (deels) vervliegen, en brengt reacties op gang in de olie. Ongeraffineerde oliën, smaakoliën dus, bevatten stoffen waarvan gezegd wordt dat ze erg goed voor ons zijn, zoals antioxydanten. Die worden bij verhitting rap afgebroken. Vandaar dat vaak wordt aangeraden niet in extra vierge olijfolie en andere ongeraffineerde smaakoliën te bakken. Aan de andere kant geeft dat wel een bepaalde smaak. Boter is geen puur vet; het bevat nog zo’n 12 procent water en een piepklein beetje melkeiwitten. Vandaar dat erin bakken een twijfelachtige zaak is; de smaak is heel goed, maar het spat doordat het water eruit moet verdampen, en de eiwitten verbranden gauw, wat slecht is voor de gezondheid. Boter kan echter ‘geklarifieerd’ worden door hem zachtjes te verwarmen, de eiwitten af te scheppen de boter te decanteren. In sommige toko’s is ghee te koop, Indiase geklarifieerde boter. Meer informatie: Voorlichtingsbureau Margarine, Vetten en Oliën www.voorlichtingmvo.nl ...