Jeroen Meus - Wortelstoemp met chipolata - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wortelstoemp-met-chipolata

... Wortelstoemp met chipolata - Vandaag staat er comfortfood op de tafel: een stuk worst met eenvoudige wortelstoemp. Dat is dagelijkse kost waar je groot én klein plezier mee doet.Extra materiaal:Keukentouw Een pureestamper  - 0. Schil de aardappelen en snijd ze in ...

Jeroen Meus - Kippengehaktballen met spinazie en tagliatelle - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippengehaktballen-met-spinazie-en-tagliatelle

... Kippengehaktballen met spinazie en tagliatelle - Deze pasta is supereenvoudig, lekker en snel. Echte doordeweekse dagelijkse kost dus. Jeroen maakt gehaktballen van kippengehakt en een saus met spinazie, ricotta en pecorino. Een gerecht dat jong en oud lust. - ...

Jeroen Meus - Gegrilde lamskoteletjes, gepofte aardappel en venkeltzatziki - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-lamskoteletjes-gepofte-aardappel-en-venkeltzatziki

... Gegrilde lamskoteletjes, gepofte aardappel en venkeltzatziki - Jacques Vermeire had ooit ‘sein Sonnenbril in Griechenland verloren’, maar jeroen is er een zijn culinair hart verloren. De Grieken hebben een keuken die inspireert. De klassieke combinatie van ...

Jeroen Meus - Roux - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roux-0

... Roux - Dé basis, hét fundament waarop elke witte saus kan bouwen. In twee stappen en klaar! - Roux Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boter en roer met de garde.Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot je ...

Jeroen Meus - Nage van prei en aardappel met snoekbaars en rivierkreeftjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/nage-van-prei-en-aardappel-met-snoekbaars-en-rivierkreeftjes

... Nage van prei en aardappel met snoekbaars en rivierkreeftjes - Soep met stukjes, lekkere dagelijkse kost! In deze lichte soep met veel groenten komen ook nog twee soorten vis met twee verschillende texturen: snoekbaars en rivierkreeftjes.  - Snijd de uien in blokjes. ...

Jeroen Meus - Konijn met pruimen en witloofsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-met-pruimen-en-witloofsla

... Konijn met pruimen en witloofsla - jeroen haalt nog eens een rasechte klassieker uit het rijke repertoire van Dagelijkse kost van stal door konijn met pruimen klaar te maken. Een gerecht dat hem onlosmakelijk aan zijn grootmoeder doet denken. - Kruid de konijnenbouten ...

Uit de keuken van Levine: Wit brood (1)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2008/08/wit-brood-1.html

... et net uit de oven komt zo lekker dat je er trek van krijgt! Ga die boter niet vervangen door margarine, het hele effect gaat dan verloren! Het allerallerlekkerst een uurtje nadat het uit de oven is en het de tijd heeft gehad om wat af te koelen. Invriezen gaat ook prima. Het deeg kan in een broodbakmachine worden gemaakt of met een standmixer, een Kitchen Aid in mijn geval.Wit brood met extra boter Recept printen4 gram droge gist 15 ml lauwwarm water 25 gram suiker (verdeeld in 5 + 20 gram) 35 gram roomboter 240 ml karnemelk 7 gram zout 380 gram tarwebloem 20 gram roggemeel 15 gram koude boter voor de bovenkant, in stukjes Roer de gist, het water en 5 gram suiker door elkaar en laat ongeveer 5 minuten staan, totdat het begint te bubbelen. Smelt de boter met de rest van de suiker in de magnetron. Roer tot de suiker is opgelost. Verwarm de karnemelk in de magnetron tot lauwwarm.Werkwijze deeg maken in een broodbakmachine: Doe bloem, roggemeel en zout in de bbm. Voeg het boter-/suikermengsel, de opgeloste gist en de karnemelk toe. Mix ongeveer 3 minuten op bijvoorbeeld de pizzastand. Machine u ...

Jeroen Meus - Toast champignon met roerei en blauwe kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/toast-champignon-met-roerei-en-blauwe-kaas

... Toast champignon met roerei en blauwe kaas - Een in de oven geroosterde toast, roerei, gebakken champignons en wat verbrokkelde blauwe kaas: misschien een van de meest eenvoudige gerechten die we ooit maakten in Dagelijkse kost, maar tegelijk ook heel lekker. Ben je geen ...

Jeroen Meus - Lentesla met aardappel, sinaasappel en mango - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lentesla-met-aardappel-sinaasappel-en-mango

... hone) handen. 5. Neem een schaal en plaats er een zeef in. Schil en versnijd de citrusvruchten boven de zeef. Zo gaat er geen sap verloren. 6. Schil de sinaasappelen met een vijmscherp mes. Gebruik de ‘a vif’ techniek om er partjes uit te snijden zonder vliesjes. Meer uitleg lees en bekijk je hier. (weblink) Knijp wat rest van de sinaasappels uit en vang het sap op. 7. Schil de mango en snij het vruchtvlees weg, langsheen de dikke pit van de vrucht. Snij het vruchtvlees eerst in plakjes, dan in reepjes en tenslotte in kleine blokjes. 8. Verdeel de partjes sinaasappel en de stukjes rijpe mango over de gemengde sla. 9. Verzamel het sinaasappelsap in een mengschaal. Schep de mosterd en de sinaasappelconfituur (‘marmelade’) erbij. 10. Verwijder de zaadjes uit het stuk rode chilipeper en hak (een deel van) het hete vruchtje in zo klein mogelijke stukjes. Piepkleine rode ‘puntjes’ zijn ideaal. 11. Leg plakjes opgelegde gember op je snijplank en hak ze fijn. 12. Doe de chilipeper en de gehakte gember in de schaal. Meng er een voorzichtig scheutje sesamolie bij. Blijf roeren met de garde en leng de vinaigrette aan met olijfolie. ...

Jeroen Meus - Varkensschenkel met zuurkool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensschenkel-met-zuurkool

... Varkensschenkel met zuurkool - Dagelijkse kost wordt vandaag stevige kost. jeroen werkt met schenkels, een stuk uit de poot van het varken dat tijd nodig heeft om te garen maar ook bijzonder veel smaak heeft.Hij serveert het met zuurkool en gekookte aardappelen. De kl ...