Eetplezier: Huisgemaakte spare-ribs

http://eetplezier.blogspot.be/2012/11/huisgemaakte-spare-ribs.html

... en ribbetjes in de supermarkt krijgen en anders gewoon bij de slager. (Bron: Nigella Lawson: Voor altijd zomer)Ingrediënten:16 varkensribbetjes voor de marinade: 4 eetlepels rijstwijnazijn 3 eetlepels sojasaus 2 rode pepers, gehakt stuk van 5 cm verse gemberwortel, geschild en in dunne plakjes 2 eetlepels vloeibare honing 2 steranijzen 1 kaneelstokje, in stukjes gebroken 1 theelepel sesamolie 2 eetlepels arachideolie 4 lente-uien, grof gehaktom te bakken: 2 theelepels vijfkruidenpoeder 2 eetlepels vloeibare honingom te serveren: 2 rode pepers, fijngesnipperd 2 lente-uitjes, in dunne ringetjes Stop de ribbetjes in een grote, afsluitbare, plastic zak, doe alle ingrediënten voor de marinade erbij, druk wat lucht uit de zak en sluit hem goed af. Kneed en schud de zak zodat alles goed gemengd wordt. Laat het vlees een hele nacht, maar ten minste een paar uur, op een koele plek in de keuken marineren. Laat de ribbetjes de dag erna op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 200° of gasovenstand 6. Stort de gehele inhoud van de zak inclusief de ribbetjes in een braadslee. Dek de braadslee strak af met aluminiumfolie en zet hem 1 uur in de oven. Haal daarna het folie eraf, strooi het vijfkruidenpoeder over het vlees en schep de honing erover. Zet de ribbetjes nog 30 minuten in de oven. Haal de braadslee er halverwege uit om de stukjes te keren, zodat ze ook aan de onderkant mooi geglaceerd en plakkerig worden. Pas op dat ze niet verbranden: ze kunnen in 10 minuten krokant en glanzend bruin zijn! Haal de ribbetjes uit de braadslee, leg ze op een grote schaal en strooi er de gehakte pepertjes en lente-uitjes over. Geplaatst door Nell Nijssen op 15:12 Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Categorie: Huisgemaakt - varkensvlees ...