Varkenskroontje met witte asperges

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkenskroontje-met-asperges-en-aardappelpuree-met-daslook

... ee met daslook - Daslook is zachter van smaak dan look waardoor het voor een subtiele touch zorgt bij de puree.  - Snijd het varkenskroontje in sneden of vraag je slager om dit te doen. Haal het vlees op tijd uit de koelkast. Zo kan het op kamertemperatuur kom ...

Varkenskroontje, rode biet, postelein en rodewijnsaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/varkenskroontje-rode-biet-postelein-en-rode-wijnsaus

... Varkenskroontje, rode biet, postelein en rodewijnsaus - Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe een klontje Alpro in een pot. Kruid het vlees met peper en zout. Bestrijk het vlees met een beetje honing. Strooi er wat gehakte rozemarijn en tijm over. Kleur het mooi aan langs alle ...

Recept voor varkenskroontje met picklesaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/varkenskroontje-met-picklesaus

... maak het varkenskroontje: Verwarm de oven voor op 145 °C. Kerf het vet van het rugstuk in, zodat het kan doorsijpelen in het vlees. Kruid het rugstuk met peper en zout. Leg het vlees met het vet naar beneden in een droge pan en kleur beide zijden. Haal het vlees uit de pan en ...

Aziatisch kippensoepje, varkenskroon met dauphine aardappelen en blackwellsaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/aziatisch-kippensoepje-varkenskroon-met-dauphine-aardappelen-en

... artiertje trekken. Schep de soep uit in kommetjes. Garneer met wat sojascheuten, pindanootjes en eventueel limoenzeste. Voor het varkenskroontje: Kruid het varkenskroontje met peper en zout. Zet een pot op het vuur en doe hier boter en olie in. Smelt en voeg tijm en laurier toe. Kleur de varkenskroon aan in de hete pot. Kruid met peper en zout.  Zet het varkenskroontje 35 minuten in de voorverwarmde oven op 190°C. Voor de Blackwellsaus: Maak een roux van de boter en de bloem. Smelt de boter. Voeg de bloem toe. Roer droog tot het naar koekjes ruikt.  Doe de kippenbouillon, kurkuma en de room bij. Roer goed onder elkaar en laat kort opkoken. Doe er de al dente gestoomde bloemkool, de zilveruitjes en de augurkjes bij.  Kruid de saus met zout en peper. Als je de saus nog zuurder wil, kan je een beetje azijn toevoegen. Voor de dauphine aardappelen: Doe de boter, water en zout in een steelpannetje en laat het opkoken. Voeg de bloem in één keer bij, wanneer het kookt.   Stamp de gestoomde aardappelen fijn. Kruid met peper, zout en muskaatnoot. Doe van het vuur de eieren bij het beslag. Roer goed onder elkaar. Meng ...

Recept voor varkenskroontje met picklessaus - hof van cleve style | njam!

http://www.njam.tv/recepten/varkenskroontje-met-picklessaus-hof-van-cleve-style

... aat. Doe dit wanneer de puree nog warm is, anders wordt hij te hard. Laat de puree een nachtje opstijven in de koelkast. maak het varkenskroontje: Verwarm de oven voor op 145 °C. Kerf het vet van het rugstuk in, zodat het kan doorsijpelen in het vlees. Kruid het rugstuk met peper en zout. Leg het vlees met het vet naar beneden in een droge pan en kleur aan beide zijden. Haal het vlees uit de pan en leg even opzij. Snijd de ui en de wortel grof. Snijd de aromaten (laurier, tijm, knoflook en rozemarijn) fijn. Zet de pan met een klontje boter weer op het vuur. Stoof de groenten en de aromaten gaar. Leg het stuk vlees erop. Gaar het geheel minstens een uur in de oven. Arroseer het vlees om de 10 minuten. Neem het vlees uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie. maak de picklessaus: Haal de aromaten en het overtollig vet uit de schaal van het vlees. Blus met een scheutje witte wijn en maak de smaken los met een klopper. Laat eventjes doorkoken en dik in met de pickles en een scheutje room. Breng op smaak met peper en zout. maak de boontjes: Blancheer de boontjes in gezouten kokend water en laat afkoelen in ijswater. F ...