Bruinebonensoep | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/bruinebonensoep/

... f, overgaand in smeuïg, als een overgave. Maar let wel hè, dat werkt alleen als er nog iets aanwezig is: vet. Olijfolie, varkens- of eendenvet, boter. Maak vetloze erwtensoep en het is niks. Een scheut volle melk in de bonensoep – een oud recept van Kla ...

Recept Elzasser zuurkool – Volkskeuken van 27 januari | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-elzasser-zuurkool-volkskeuken-van-27-januari/

... maal om – door kwalijke microben buiten de deur te houden. Eigenaar Kees van der Marel legt uit dat hij nog altijd hele varkens inkoopt en uitbeent. Het geheim van goede worst? “Niet de onverkochte spullen uit de vitrine gebruiken, maar mooi vers vlees. En zorgvuldig werken, zodat je een constante smaak kunt garanderen.†Er is maar één podium waarop verschillende worstsoorten goed kunnen optreden, en dat is Elzasser zuurkool. Precies, die afgespoelde versie. Sommige mensen lopen te hoop over het afschuwelijke verlies van vitamine C, maar kom op, daar eet je een extra mandarijntje voor. Haal worst naar eigen goesting bij de beste slager in de buurt. Verse rookworst natuurlijk, varkensknietjes, saucijsjes, Zeeuws spek misschien, en voor de liefhebbers wat bakbloedworst. Die van Besteman smaakte mij fantastisch. Doe de zuurkool in een vergiet en spoel hem goed af. Smoor de uien 10 minuten op laag vuur in een paar gulle eetlepels ganzenvet tot ze zacht zijn. Doe de zuurkool erbij, plus de kruiden, de wijn en een snufje zout. Sluit de pan en laat op een verdeelplaatje 1 à 3 uur heel zachtjes stoven. Verse rookworst mag het laatste half uur warmen op de ...

Snel en gezond ontbijt en lunch | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/snel-en-gezond-ontbijt-en-lunch

... fkoelen. Snij de gekookte rode bieten in kleine blokjes. Vul de pot met een laagje quinoa, een laagje blokjes rode biet, sneetjes varkensvlees, nootjes,  sla en wat kiemscheutjes. Voor het drankje: Doe stukjes verse ananas, gekneusde munt in een fles. Vul op met water. Laat even trekken. Voor het ontbijt: Warm de melk op.  Meng het chiazaad met havermout, kaneel en honing. Zet onder in de warme melk. Roer los en laat even staan. Verwijder het kroontje. Snij de aardbeien in stukjes. Doe de havermout en chiazaad in een pot. Leg er een laagje aardbei op. Werk af met aardbeiencoulis, framboosjes, fijngesneden munt, granola en blauwe besjes. Ingrediënten Voor het ontbijt amandelmelk chiazaad havermout 1 mespunt kaneel 1 el honing 250 g aardbeien 100 g blauwe besjes 100 g framboosjes aardbeiencoulis een paar takjes munt een paar el granola Voor de lunch (het gebraad) olijfolie 1 mespunt lookpoeder peper zout 1 mespunt garam masala 1 stuk varkensgebraad Voor de lunch (garnering) 1 little gem of sucrine 2 rode bieten (gekookt) 1 bakje gekiemde scheuten Voor de lunch (quinoasalade) 1 sjalot 100 g q ...

Het recept voor snelle pompoentaart - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/snelle-pompoentaart/

... cht je van Oreo's?). Plantaardig Agar-agar is een vegetarisch/vegan bindmiddel, in tegenstelling tot gelatine. Gelatine wordt van varkens- of runderbotten gemaakt. Eet je niet vegetarisch, dan kun je een geweekt blaadje gelatine gebruiken en kun je reguliere roomboter gebruiken. Alhoewel ik het zelf dan net zo makkelijk vind om voor een plantaardig alternatief te gaan! Instructies Verkruimel de koekjes en smelt de boter. Meng tot een kruimelig 'deeg' en druk in de bakvorm. Zet de vorm in de koelkast. Schil de pompoen. Snijd in kwarten en schep de pitten en draden eruit. Snijd de pompoen in kleinere blokjes. Doe de blokjes in de pan, samen met circa 75 ml water en de speculaaskruiden. Stoom/kook circa 10 minuten. Draai het vuur uit. Voeg de gecondenseerde kokosmelk toe en pureer tot een gladde massa. Zet het vuur hierna weer zachtjes aan. Meng de maizena met 2 el koud water in een apart kommetje en voeg toe. Voeg hierna de agar-agar toe en meg goed door met de garde. Draai het vuur uit en laat 10 minuten afkoelen voor je het over de koelbodem giet. Zet weer in de koelkast en laat 2-3 uur opstijven. Maak eventueel af met cacaopoeder. Voor een mooi figuurtje knip je een sjabloon uit papier. Deze leg je losjes op de taart. Doe vervolgens cacao in een klein zeefje en tik er zachtjes tegenaan. ...

Jeroen Meus - Gegrilde kalfskroon met lentegroenten en krieltjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegrilde-kalfskroon-met-lentegroenten-en-krieltjes

... Gegrilde kalfskroon met lentegroenten en krieltjes - Een kroon is een gebraad met bot. Het is ideaal om te serveren op een familiefeest met veel groenten, geroosterde aardappeltjes en een friszure groene saus boordevol kruiden. - Gegrilde kalfskroon met lentegroenten ...

Kalfsgebraad met dragon | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/kalfsgebraad-met-dragon/

... Kalfsgebraad met dragon ‘Thuré, Paul!’ ‘Mort pour la France.’ ‘Drouet, Vincent!’ ‘Mort pour la France.’ Met een man of dertig staan we de achtste mei om het kleine oorlogsmonumentje in ons dorp, de gendarmes en de brandweerlieden in het gelid, ...

Glutenvrije bloedsinaasappel cheesecake - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/glutenvrije-bloedsinaasappel-cheesecake/

... vangen door volvette Griekse yoghurt. Geen gelatine In dit recept gebruiken we geen blaadjes gelatine. Gelatine wordt gemaakt van varkens- of runderbotten en is dus niet vegetarisch. Ik verving de gelatine door eieren en een maizenapapje. Ik maak altijd mijn cheesecakes bijna altijd zo en het werkt fantastisch. Daardoor is het wel een cheesecake die in de oven gebakken moet worden en daarna in de koelkast laat opstijven. Dat is dan ook de kenmerkende New York style cheesecake. Het smaakt luchtiger dan een no-bake cheesecake. Heb je zin in een hele lekkere taart die je heel makkelijk zelf kunt maken? Dan kan ik je deze glutenvrije cheesecake met bloedsinaasappels en chocolate cookies zeker aanraden. Lekker voor speciale gelegenheden zoals verjaardag, maar natuurlijk ook lekker gewoon bij de koffie ;-). Instructies Verkruimel de koekjes in de keukenmachine of doe ze in een afsluitbare plastic zak en sla er met een deegroller op. Smelt de boter au-bain marie of in de magnetron. Roer de gesmolten boter door de koekjes heen. Verdeel het koekjesmengsel over de met bakpapier beklede bodem van de springvorm. Druk goed aan met een glas en laat stevig worden in de koelkast. Ga intussen verder met de rest. Verwarm de oven voor op 160 C. Klop de labneh (yoghurt), kwark en slagroom samen los met behulp van e ...

Varkensgebraad met erwten, wortelen en zelfgemaakte kroketjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/varkensgebraad-met-erwten-wortelen-en-zelfgemaakte-kroketjes

... pier. Versnijd het vlees. Serveer het vlees met wortelen, erwtjes en kroketjes. Werk af met een lepeltje jus. Ingrediënten 800 g varkensgebraad peper zout 1 takje tijm 1 blaadje laurier 1 klont plantaardige bakboter (lactosevrije) 250 ml kippenbouillon 400 g erwten (vers of diepvries) 1 bot jonge wortelen 1 ui 1 handvol peterselie 1 sjalot peper en zout plantaardige boter voor de kroketten 1 kg aardappelen (loskokend) zwarte peper zout muskaatnoot 4 eieren 1 klontje plantaardige boter 200 g paneermeel 200 g bloem ...

Lamsgebraad, gratin van aardappel en pompoen en dijonaise | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/lamsgebraad-gratin-van-aardappel-en-pompoen-en-dijonaise

... Lamsgebraad, gratin van aardappel en pompoen en dijonaise - Maak inkepingen in het lamszadel. Zo zal het niet krimpen bij het bakken. Kruid het vlees met peper en zout aan beide kanten. Doe een klont boter in een echt warme pan en kleur het vlees mooi rondom aan. Begin ...

Recept zomerse ovengroenten met dilleOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/zomerse-ovengroenten-met-dille/

... Zomerse ovengroenten met dille Ovens, het zijn ondingen. Zaterdag hadden die van mijn nicht, haar slager en een lamsbout een ernstig meningsverschil over temperatuur en gaartijd, wat leidde tot te rauw vlees. Deze kilo, zo had de slager gezegd, werd het mooist ...