Eenvoudige en lekkere aardbeienbavarois | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/eenvoudige-en-lekkere-aardbeienbavarois

... aardbeienbavarois - Dit is een snelle en eenvoudige manier om bavarois te maken zonder eieren. Tip: Sofie gebruikt een inox ring van ongeveer 20 centimeter diameter. Je kan ook een springvorm of zelfs kleine glaasjes gebruiken.Tip: Laat zeker voldoende lang genoeg opstijven. Serveer je ...

Gebrande kersttaart met praliné en grappa | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gebrande-kersttaart-met-praline-en-grappa

... chocolade au bain-marie. Giet de gesmolten chocolade in een andere kom, zodat het kan afkoelen.  Klop de room lobbig (structuur van dikke yoghurt). Meng de opgeklopte room voorzichtig in twee keer met de gesmolten chocolade.   Haal de biscuit uit de oven en laat afkoelen. Meng de suikersiroop met de Grappa.   Klop eiwit op en voeg daarna al kloppend de suiker toe.  Ontvorm de taart. Snij met een groot mes in schijven.  Leg een eerste laag op een bord. Bestrijk met suikersiroop. Lepel er wat pralinemousse op. Bedek met een tweede laag. Herhaal de handelingen tot alle biscuit gebruik is.  Spuit het eiwit rond en op de t ...

Jeroen Meus - Red Velvet swiss roll met kersen, witte chocolade en slagroom - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/red-velvet-swiss-roll-met-kersen-witte-chocolade-en-slagroom

... Red Velvet swiss roll met kersen, witte chocolade en slagroom - Het toetje is de kers op de taart van het Nationale Kerstmenu. Ziet deze rolcake er niet fantastisch uit? Het is ook nog eens verrassend simpel. De rolbiscuit is gevuld met mascarponeroom en een lichte ...

Aardbeienbavarois van Nancy | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-meesterbakker/recept/aardbeienbavarois-van-nancy

... Aardbeienbavarois van Nancy - Bereiding van de biscuit Doe de hele eieren in de keukenrobot en klop de eieren samen met de suiker tot een mooie gladde witte massa. Zeef de bloem, en doe de bloem bij het eiermengsel en spatel de bloem mooi door het beslag. Verwarm ...

Mokkataartjes met amandelen en crème au beurre | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/mokkataartjes-met-amandelen-en-creme-au-beurre

... . Tip 3: Sofie gebruikt voor vier personen 225ml eieren voor de biscuit. Dit zijn ongeveer 4 eieren, maar dit hangt uiteraard af van de grootte van de eitjes. Voor de biscuit: Verwarm de oven voor op 190°C.  Doe de eieren met de suiker in een kom. Klop tot een zeer luchtige, schuimige en stevige massa. (de structuur van een stevige sabayon). Het schuim is goed wanneer je geen korrel meer voelt en alle suiker opgelost is. Zeef bloemsuiker, amandelpoeder en bloem. Spatel onder het eierschuim tot een homogene massa. Leg bakpapier op een bakplaat. Zet er de taartvorm op. Stort het beslag in de taartvorm. Zet ongeveer 30 à 35 minuten in de voorverwarmde oven op 190°C (afhankelijk van dikte). Doe de test met een vork, mes of satéstokje. Prik in het beslag. Kleeft er niets meer aan het mes, dan is de biscuit gaar. Haal de biscuit uit de oven en laat volledig afk ...

Slagroomtaart met rabarbercompote | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/slagroomtaart-met-rabarbercompote

... Slagroomtaart met rabarbercompote - Verwarm de oven voor op 180°C. Doe wat water in een pot. Verwijder de uiteinden van de rabarber, snij in stukjes en bestrooi met suiker. Laat zacht pruttelen tot een mooie compote. Voor de biscuit: Meng de eieren, eidooiers, bloem ...

Jeroen Meus - Biscuit met citroencrème en amandelschilfers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/biscuit-met-citroencreme-en-amandelschilfers

... en geroosterde amandel. Tover doorheen het hele jaar een beetje Kerstmis op tafel! - Breek de eieren in de kom van de keukenmachine en klop ze luchtig. Voeg de suiker eraan toe en laat de machine nog even draaien.Laat de boter smelten in een pannetje en voeg ze toe, gevolgd door een dopje amandelextract.Weeg de bloem af en voeg er het bakpoeder en een snuifje zout aan toe. Zee ...

Jeroen Meus - Kerstbûche tiramisu met speculaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kerstbuche-tiramisu-met-speculaas

... Kerstbûche tiramisu met speculaas - De kers op de taart en altijd een mooie afsluiter van een geslaagd kerstdiner: de kerstbûche. Omdat het zo'n klassieker is, was het al meerdere keren het dessert in het Nationale Kerstmenu. Maar dat was het nog ...

Jeroen Meus - Kaneelrol met peer en yoghurt - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaneelrol-met-peer-en-yoghurt

... Kaneelrol met peer en yoghurt - De basis van deze kaneelrol is een biscuit die we vullen met yoghurt, amandelen en lekkere Belgische peren. Voor dit recept is onze populairste peer – de Conférence – heel geschikt. Jeroen neemt niet te rijpe maar zoete ...

Jeroen Meus - Rolbiscuit met citroencrème en kokos - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rolbiscuit-met-citroencreme-en-kokos

... de koelkast. Klop de eigelen samen met de suiker tot een witte ruban.Meng het puddingpoeder onder de ruban.Voeg een klein beetje van de warme citroensiroop bij de ruban en klop los.Giet het mengsel bij de rest van de citroensiroop op het vuur. Roer goed tot je een gebonden citroencrème hebt.Los het gelatineblaadje op in de citroencrème.Stort de crème in een kom en dek ze af met vershoudfolie. Duw de folie tot tegen de crème zodat er geen velletje kan ontstaan. Laat de citroencrème afkoelen in de koelkast.Klop de room half op met een garde tot yoghurtdikte.Meng de halfopgeklopte room onder de afgekoelde citroencrème en dek opnieuw af met een vel vershoudfolie. Zet de kom terug in de koelkast.De rolbiscuit Verwarm de oven voor op 180°C.Scheid de eieren en doe de eiwitten in de mengkom van de keukenmachine. Doe de eigelen in een hoge kom.Klop ...