Jeroen Meus - Perzikcrumble met vanille-ijs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/perzikcrumble-met-vanille-ijs

... Perzikcrumble met vanille-ijs - Een bodem van zoetsappige perzik vormt de basis van deze ovenheerlijke crumble. Een eenpansdessert waar je nooit genoeg van krijgt. Zeker als je het combineert met een bolletje vanille-ijs. “Kei eenvoudig en kei ...

Jeroen Meus - Boerenworst met gestoofde boerenkool en mosterdpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/boerenworst-met-gestoofde-boerenkool-en-mosterdpuree

... Boerenworst met gestoofde boerenkool en mosterdpuree - Zoek niet verder als je fan bent van rasechte Dagelijkse kost: dit recept moet je gewoon maken! Een lekkere gebakken boerenworst met gestoofde boerenkool en puree met mosterd. Dit is spek voor ...

Jeroen Meus - Pasta koken - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-koken

... ater aan de kook en voeg dan pas zout toe. 1. Voeg 100 gram pasta per persoon toe. 2. Giet de spaghetti snel af in een vergiet en vang eventueel wat kookwater op om de saus mee te binden. Je kunt ook wat koud water toevoegen om het kookproces te stoppen en dan pas af te gieten. ...

Jeroen Meus - Mousselinesaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mousselinesaus

... Mousselinesaus - Werk je hollandaisesaus af met licht opgeklopte room. Het resultaat? Een onweerstaanbare saus voor bij je gepocheerde, gebakken of geroosterde vis. - 0. Klop de volle room half op, tot een dikte vergelijkbaar met yoghurt. Zet de opgeklopte room in ...

Jeroen Meus - Witloofsoep met balletjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witloofsoep-met-balletjes

... e pot op het vuur en laat een klont boter smelten. Pel de ajuin en de look, snijd ze grof en stoof ze aan.Snijd het grootste deel van het witloof grof en stoof het mee aan. Hou enkele stronkjes opzij om de soep mee af te werken.Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en laat ze meestoven. Giet het water bij de groenten, voeg de bouillonblokjes toe en breng de soep aan de kook. Bind de kruiden samen tot een kruidentuil en leg ze in de soep. Voeg een snuif witte peper, wat nootmuskaat en een snuif zout toe. Laat de soep 30 minut ...

Jeroen Meus - Gehaktbrood 'Provençale' met rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktbrood-provencale-met-rijst

... met Provençaalse kruiden.Smelt een klont boter in een pan en doe er een scheut olijfolie bij.Vorm een redelijk plat gehaktbrood van het gehakt. Korst het rondom goed aan.Laat het 30 minuten verder garen in de voorverwarmde oven.De Provençaalse saus Verwarm een scheut olijfolie in een grote kookpot.Pel de sjalotten en snijd ze grof. Stoof ze in de olie.Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet met een mes. Stoof de knoflookpulp mee aan.Schil de wortelen en de paprika’s. Verwijder zaden en zaadlijsten van de paprika’s. Snijd de groenten in stukken en stoof ze aan.Snijd de courgette in stukken en doe ze bij de rest van de groenten.Snijd de tomaten in blokjes en doe ze in de kookpot.Voeg de tomatenpuree en een beetje chilisaus toe. Laat even mee bakken.Giet de passata bij de groenten en kruid met zout. Bind de rozemarijn, tijm, salie, basilicum en laurier samen tot een bouquet garni en leg het in de kookpot. Laat de groenten garen onder een deksel op een ...

Jeroen Meus - Tom Yum Goong - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tom-yum-goong

... reisde, hield er misschien wel een pittig vakantielief met de naam Tom aan over. Deze Tom Yum Goong is een klassieke Thaise soep van garnalen en andere verse ingrediënten, zoals citroengras, laoswortel en limoen. jeroen werkt de soep af met beukenzwammen en zomerse kerstomaatjes. - Verwarm de bouillon op het v ...

Jeroen Meus - Pastinaaksoep - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pastinaaksoep

... gio populair werd, was pastinaak dagelijkse kost. Na een tijdje in de vergetelheid is deze heerlijke wintergroente helemaal terug van weggeweest. jeroen verwerkt de witte wortels samen met knolselder tot een fluweelachtige soep met extra blokjes gegrilde pastinaak. - Maak 3 liter groentebouillon.Schil de aju ...

Jeroen Meus - Pastinaaksoep - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pastinaaksoep

... gio populair werd, was pastinaak dagelijkse kost. Na een tijdje in de vergetelheid is deze heerlijke wintergroente helemaal terug van weggeweest. jeroen verwerkt de witte wortels samen met knolselder tot een fluweelachtige soep met extra blokjes gegrilde pastinaak. - Maak 3 liter groentebouillon.Schil de aju ...

Jeroen Meus - Groentesoep met gehaktballetjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentesoep-met-gehaktballetjes

... Laat 30 minuten garen op een zacht vuur onder een deksel. Meng intussen het gehakt met het ei en het paneermeel. Rol balletjes van het gehakt. Laat ze mee garen in de soep. Haal de kippenbillen uit de soep. Verwijder het vel en pluk het vlees van de botten. Leg de stukjes kip weer in de soep. Serveer de soep eventueel met beschuiten. ...