Jeroen Meus - Ragout van konijn met penne - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ragout-van-konijn-met-penne

... Ragout van konijn met penne - Zo heb je waarschijnlijk nog nooit konijn gegeten. Jeroen maakt er een ragout van, een authentieke vleessaus. Vergelijk het een beetje met de bereidingswijze van een echte bolognaisesaus. Dit voorbeeld van slow cooking betekent wel dat ...

Jeroen Meus - Rolladen van konijn met avocadosalade en bbq-mais - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rolladen-van-konijn-met-avocadosalade-en-bbq-mais

... t een (bijgesneden) plak gekookte ham. 6. Leg vervolgens een rijtje van blaadjes lavas op de ham en schep er een deel van de gehaktvulling op. (Schik de vulling tegen de filet. Gebruik maximaal 2 eetlepels.) 7. INFO: Lavas is een groen kruid met een intense seldersmaak. Wie een kruidentuin heeft moet zeker een plek vrijhouden voor deze multi-functionele smaakmaker. 8. Rol de konijnenrug strak op. Begin te rollen bij de filet. Verpak elke rollade in een vel aluminiumfolie, en span de uiteinden aan, zodat je een strakke zilveren worst overhoudt. 9. Breng water aan de kook. Verwijder de bladeren die rond de maiskolven zitten en snij de uiteinden bij. Leg de kolven in het water, voeg een klont boter toe en een snuif zout. Kook ze 10 minuten. 10. Leg de ingepakte rolladen op de hete barbecue. (200°C) Gaar ze gedurende zo’n 15 minuten. Draai het vlees tussendoor eens om. 11. Meng een scheut olijfolie met wat balsamico, versgemalen peper en wat zout tot een eenvoudige vinaigrette. 12. Giet de ingeblikte bonen in een zeef en spo ...

Jeroen Meus - Hummus van zoete aardappel, konijn en coleslaw - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hummus-van-zoete-aardappel-konijn-en-coleslaw

... nder fijn. Meng ze samen met een lekje appelazijn, de rest van het limoensap en wat peper onder de coleslaw.Het gebakken konijn Ontvlies de konijnenfilets en snijd ze in kleine porties. Jeroen verdeelt elke filet in drie. Klop een ei los in een lage schaal. Vul een andere schaal met panko en meng er wat currypoeder, kurkuma en paprikapoeder onder. Haal de stukken konijn eerst door het ei en paneer ze daarna in de gekruide panko.Verwarm een scheut olijfolie in een pan. Bak de gepaneerde konijnenstukjes in de hete vetstof tot ze krokant en goudbruin zijn.De afwerking Schep de hummus in het midden van een groot bord en strijk het open met een lepel. Verdeel er de coleslaw over en schik de stukjes krokant gebakken konijn rondomrond. Werk af met wat krokante uitjes en fijngesnipperde koriander. Hier zullen je gasten van smullen! ...

Jeroen Meus - Hummus van zoete aardappel, konijn en coleslaw - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hummus-van-zoete-aardappel-konijn-en-coleslaw

... nder fijn. Meng ze samen met een lekje appelazijn, de rest van het limoensap en wat peper onder de coleslaw.Het gebakken konijn Ontvlies de konijnenfilets en snijd ze in kleine porties. Jeroen verdeelt elke filet in drie. Klop een ei los in een lage schaal. Vul een andere schaal met panko en meng er wat currypoeder, kurkuma en paprikapoeder onder. Haal de stukken konijn eerst door het ei en paneer ze daarna in de gekruide panko.Verwarm een scheut olijfolie in een pan. Bak de gepaneerde konijnenstukjes in de hete vetstof tot ze krokant en goudbruin zijn.De afwerking Schep de hummus in het midden van een groot bord en strijk het open met een lepel. Verdeel er de coleslaw over en schik de stukjes krokant gebakken konijn rondomrond. Werk af met wat krokante uitjes en fijngesnipperde koriander. Hier zullen je gasten van smullen! ...

Jeroen Meus - Rillettes van konijn met oude geuze - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rillettes-van-konijn-met-oude-geuze

... aar het loont de moeite om de bereiding te maken op basis van konijn én de champagne onder de Belgische bieren: oude geuze.In de tv-uitzending maakt Jeroen een hele terrine met rillettes. Voor een meer bescheiden hoeveelheid werd het ingrediëntenlijstje aangepast. - 0. Ontdooi een kleine portie kippen- of groentebouillon of maak verse bouillon. 1. Haal het potje met ganzenvet en het smout op voorhand uit de koelkast. 2. Pel de sjalotten en snij ze overlangs in twee. Snipper ze vervolgens in fijne stukjes. 3. Pel de look, snij de teen eerst in stukjes en plet ...

Gestoomde prei | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gestoomde-prei

... Gestoomde prei - Spoel de champignons en leg ze in water. Maak een insnijding bovenaan in de prei en leg in het stoombakje. Leg de champignons op de prei, voeg wat van hun vocht toe en kruid met peper en zout. Stoom 2 minuten op 120 graden. Snijd vervolgens de look ...

Cambridge recepten: Vispakketje met prei...

http://cambridgerecepten.blogspot.be/2010/04/vispakketje-met-prei.html

... Vispakketje met prei... 1 persoon - 215 kcal Ingrediënten: * 100 gram tilapiafilet * 200 gram prei, afgespoeld * 1 eetlepel olijfolie * 1 eeetlepel rozemarijn * peper Bereiding: * Verwarm de oven voor op 200graden. * Wrijf de Tilapiafilet in met rozemarijn en ...

Zeebaars met prei | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/zeebaars-met-prei

... Zeebaars met prei - Kook de melk en voeg er de Ganda aan toe, laat inkoken. Versnijd de prei en stoof aan in wat boter. Bak de zeebaars kort aan in de olie. Mix de melk met het spek en haal door een fijne zeef. Werk af met een klontje boter. Doe wat Alpro soja cuisine ...

Prei met mosterd - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/prei/prei-mosterd

... prei met mosterd 2 personen 0 min voorbereiden 15 min bereiden 0 min wachten waardering7.3obv 6 waarderingen BijgerechtVegetarischHollands bevat per portie130 kcal 5 g eiwit 9 g vet 9 g koolhydraten Ingrediënten 500 g prei, in schuine ringen 2 eetlepels crème ...

Quiche met gerookte zalm en prei | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/quiche-met-gerookte-zalm-en-prei

... Quiche met gerookte zalm en prei - Snij de prei in ringetjes. Stoof de prei met look en. Snij de zalm in blokjes. Meng de eieren met het eigeel, melk en room. Beleg een vorm met het deeg en vul die op met de prei, zalm en peterselie en giet er de quiche over. Bak ...