Jeroen Meus - Zeeduivel met rode pestopuree, rundscarpaccio en rucola - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zeeduivel-met-rode-pestopuree-rundscarpaccio-en-rucola

... omaatjes, de kappertjes, de ansjovis, de basilicumblaadjes, de rode chilipeper en de tomatenpuree. Mix het geheel tot een stevige tapenade.Snijd het rundvlees in hele dunne plakjes.Zet een pan op het vuur.Klop de dunne plakjes rundvlees plat met een vleesklopper.Snijd de vis in porties.  Giet een scheutje olijfolie in de hete pan en rooster er de pijnboompitjes in. Laat ze nadien afkoelen op een vel keukenpapier.Laat een nieuw scheutje olijfolie warm worden in de pan. Breng de vis op smaak met peper en zout.Bak de vis goudbruin aan beide kanten in de hete vetstof en voeg er nog een klontje boter aan toe. Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn. Voeg er de boter en de olijfolie aan toe en plet de aardappelen.Voeg er de melk, de tapenade en een eigeel aan toe en ga er met ...

Gestoofd varkensnekstuk met truffelsalsa van Jon Sistermans - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/varkensvlees/gestoofd-varkensnekstuk-truffelsalsa-jon-sistermans

... nge banen palingfilet tempurabeslag frituurolie 8 linten van zoetzure pompoen 8 plakken dungesneden Ibericoham 1 eetlepel truffel tapenade Bereiden Bloem de nekstukken en zet ze fel aan in olijfolie en boter. Voeg vervolgens de kalfsjus, tomatensap, groenteboeket, peper, steranijs, tijm en laurier toe en laat het ca. 4 uur stoven. Neem het vlees uit de saus en houd het apart. Giet de saus door een zeef; gebruik het straks als jus over het nekstuk. Als het vlees is afgekoeld, bak het om en om in een hete pan en bestrijk het vlees met de truffelsalsa. Verwarm ondertussen de ingedikte room en warm hierin de witte boontjes op. Kruid het met de oregano en het bonenkruid. Voeg op het laatste moment de blokjes eendenlever toe en breng op smaak met peper en zout. Frituur de palinglinten krokant in tempurabeslag. Rangschik de witte boontjes in een steker op het bord ...

Pasta met Truffelroomsaus recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/truffel-pasta/

... or + – porties Wil je voor 0 personen koken? Ingrediënten200 gram Penne 250 gram Paddenstoelen (gemengd)2 eetlepel Truffeltapenade 150 milliliter Kookroom 100 gram Parmezaanse kaas 20 gram Rucola 1 snufje Zwarte peper 1 snufje Zout  Dit recept is geschreven voor 2 porties. Gek op truf ...

Saltimbocca van konijn

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/563/saltimbocca-van-konijn

... reepjes. Verwarm de oven voor op 200°C. Snij elke konijnenfilet in 2 gelijke stukken. Schep op elk stuk een theelepeltje tapenade en een halve olijf. Verpak het in een plakje bacon. Prik vast met een takje rozemarijn of een houten prikker. Braad de rolletjes rondom aan in een beetje olijfolie. Schik de sla in een lichtjes ingevette ovenschaal. Leg er de konijnrolletjes op en strooi er de uireepjes bij. Besprenkel me ...

Rouille | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/rouille

... Rouille - Pel de look en maak een tapenade in de cutter. Doe er saffraandraadjes bij en tomatenpuree. Voeg eventueel naar smaak een spaans pepertje toe. Zet alles onder met olijfolie en cutter alles fijn. Maak een mayonaise en meng 4 el mayonaise met looktapenade (hoeveelheid ...

Recept voor Gegratineerde geitenkaas met olijventapenade | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/gegratineerde-geitenkaas-met-olijventapenade/

... : 10 min Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad Prijs: Gemiddelde kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 150 g olijventapenade Toevoegen 250 g geitenkaas Toevoegen sneetje brood (wit) Toevoegen peper Toevoegen Bereidingswijze Smeer de sneetjes brood in met de tapenade en sn ...

Jeroen Meus - Zuiderse soep met chorizo - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zuiderse-soep-met-chorizo

... ervangbare chorizo erin en malse, voedzame kikkererwten. Dien daar nog knapperige sneetjes stokbrood bij op, met een zelfgemaakte tapenade en de zomer wenkt. - 0. Ontdooi een portie blanke kalfsfond (of vleesbouillon) of doe de moeite om verse fond te bereiden. Maak in dat geval een grote hoeveelheid en vries ze in in porties. 1. Maak vooraf alle groenten schoon. 2. Snij de chorizo eerst in dikke plakjes en vervolgens in blokjes. 3. ...

Jeroen Meus - Focaccia met gegrilde groenten en ansjovis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/focaccia-met-gegrilde-groenten-en-ansjovis

... en ansjovis - Dromen van de Italiaanse zon doe je met dit overheerlijke voorgerecht van verse ansjovis, gegrilde groenten, olijventapenade en traditioneel brood uit Ligurië, het noorden van Italië. Maak je de focaccia liever zelf, haal er dan dit recept bij. - Verwarm de oven voor to ...

Jus van peterselie, aardappelpuree, kroepoek van peterselie, gebakken zeebarbeel | VTM Koken

https://koken.vtm.be/groenten-en-vis-van-gio/recept/jus-van-peterselie-aardappelpuree-kroepoek-van-peterselie-gebakken

... Jus van peterselie, aardappelpuree, kroepoek van peterselie, gebakken zeebarbeel - Maak jus van peterselie door één bussel door de sapcentrifuge te steken. Maak kroepoek van rijst en peterselie. Door de rijst op te zetten met het water. Kook de rijst gaar en voeg er ...

Jeroen Meus - Witte bonensoep met champignonolie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witte-bonensoep-met-champignonolie

... witte bonensoep met prei en knolselder is de ideale remedie tegen een winterdipje. Met de champignons maakt Jeroen een originele tapenade op basis van olie om bij de soep en krokante toastjes te serveren. - Smelt een flinke klont boter in een grote pot.Pel en snijd de ajuinen grof. Pel en plet de teentjes look en snijd ze daarna grof. Stoof alles aan in de hete boter.Snijd het groen ...