Jeroen Meus - Geroosterde aubergine met tarwesalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/geroosterde-aubergine-met-tarwesalade

... o’n 20 minuten grillen.Wikkel de aubergine in aluminiumfolie en laat zo even verder garen tot het vruchtvlees lekker mals is.De tabouleh Breng een pot water aan de kook.Doe de couscous in een schaal en giet er het hete water over. Kruid met een snuif komijn, kurkuma, gerookt paprikapoeder, cayennepeper en zout. Laat de tarwekorrels wellen tot ze zacht zijn.Snipper de ui fijn en meng onder de couscous.Schil de paprika en verwijder zaden en zaadlijsten. Snijd de paprika in kleine blokjes (brunoise) en voeg deze toe aan de couscous.Spoel de komkommer en snijd ‘m zonder de zaadjes in brunoise. Doe de blokjes bij de couscous.Snijd de peterselie, de rucola en de munt fijn. Meng de snippers onder de couscous.Giet er een flinke scheut olijfolie over en knijp ook de limoen uit.Kruid met peper en zout. Meng alles goed door elkaar en bewaar in de koelkast.Afwerken en serveren Doe een groot stuk van de geitenkaas in een kleine hakmolen. Doe er de Griekse yoghurt bij en mix tot een gladde dressing.Verwijder de stukjes look en de takjes rozemarijn uit ...

Jeroen Meus - Lamskroon met kruidenkorstje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamskroon-met-kruidenkorstje

... Lamskroon met kruidenkorstje - Een lamskroon is het favoriete stukje vlees van heel veel mensen. Het is mals en ziet er tegelijk altijd feestelijk uit. Bovendien is peuzelen toegestaan. jeroen stopt de lamskroon in de oven met een heerlijke kruidenkorst, hij serveert daarbij ...

Jeroen Meus - Aperitiefverrassingsbrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aperitiefverrassingsbrood

... Aperitiefverrassingsbrood - Didier groeide op in de bakkerij van zijn ouders en zet de stiel nu voort. Elke dag bakt hij verse broden waarvan hij er een paar aflevert in Jeroens keuken.Jeroen tovert een multigranenbrood om tot een verrassingsbrood gevuld met ‘salsa ...

Jeroen Meus - Konijn “Meus” met frietjes en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-meus-met-frietjes-en-kropsla

... Konijn “Meus” met frietjes en kropsla - Dit is weer echte degelijke Dagelijkse kost zoals iedereen het graag heeft! Speciaal voor de verjaardag van zijn papa deelt jeroen een klassieker zoals die vroeger bij hem thuis op tafel verscheen: een stoofpot van konijn ...

Jeroen Meus - Mayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise

... Mayonaise - Voortaan alleen nog maar verse mayonaise! jeroen legt uit hoe je op de klassieke manier mayonaise maakt met een klopper, op basis van mosterd.Je zal merken dat mayonaise erg makkelijk te bereiden is. Maak er dus best niet te veel van, want verse mayonaise ...

Jeroen Meus - Roux - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roux-0

... Roux - Dé basis, hét fundament waarop elke witte saus kan bouwen. In twee stappen en klaar! - Roux Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boter en roer met de garde.Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot je ...

Jeroen Meus - Asperges in filodeeg met feta en taboulé met bulgur - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/asperges-in-filodeeg-met-feta-en-taboule-met-bulgur

... te; met bulgur - Krokante filodeegpakketjes gevuld met onze Belgische trots en feta. Heerlijk in combinatie met taboulé of tabouleh van frisse groenten en bulgur. - Schil de asperges en doe ze in een pot met koud gezouten water. Breng het water aan de kook en draai het vuur uit wanneer het water kookt.Breng ...

Jeroen Meus - Mayonaise voor 300 man - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise-voor-300-man

... Mayonaise voor 300 man - Zelf mayonaise maken is een koud kunstje. Mayonaise maken voor 300 man is niet veel moeilijker. jeroen kruipt in de grootkeuken en gaat aan de slag met 20 eieren. Serveer deze klassieke saus met die andere Vlaamse klassieker: stoofvlees-friet! ...

Jeroen Meus - Snert - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snert

... Snert - Deze dikke maaltijdsoep op basis van spliterwten is een echte traditie bij onze Noorderburen. jeroen maakt er een zalige Dagelijkse kost-versie van. Een kom van deze winterse erwtensoep is ideaal om na een koude wandeling leeg te lepelen. - Spoel de spliterwten ...

Jeroen Meus - Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-pickleskorst-en-andijviestoemp

... Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost ten top: vlees met stoemp! jeroen kiest voor een stevige en sappige varkenskotelet met een lekkere korst op basis van pickles. Als groente gebruikt hij andijvie, een lekkere en veelzijdige ...