Recept voor chocolade moelleux met sesam tuiles | njam!

http://www.njam.tv/recepten/chocolade-moelleux-met-sesam-tuiles

... min. in de voorverwarmde oven. Besprenkel met Fleur de sel en modeleer tot 6 mooie krulachtige tuiles. Maak de croutons: Leg het suikerbrood even in de diepvries zodat je het makkerlijker kan versnijden. Verwijder de korstjes, snijd het brood in kleine blokjes en bak aan in olijfolie. Laat uitlekken op keukenpapier. Werk af: Strijk de ganache met een borsteltje uit op het bord. Plaats er druppeltje olijfolie tussen. Kruid de croutons af met Fleur de sel. Neem de moelleux uit de oven, werk af met bloemsuiker, haal de bakring en het bakpapier er voorzichtig af en zet de tuile er bovenop.   Ingrediënten voor 6 personen voor de chocolade ganache parel: ganache: 20 golijfolie 180 groom 60 gglucose 60 gsuiker chocolade: 220 gpure chocoladestukjes 45 gboter 75 mlolijfolie 1 snuifje Fleur de sel voor de moelleux: 6 ganacheparels 4 eieren 4 eidooiers 100 gpatisseriebloem 220 gboter 200 gpure chocolade 200 gsuiker voor de tuiles: 100 gwater 100 gsuiker 20 ghoning 100 gsesamzaad voor de croutons: 3 sneetjes suikerbrood 1/2 elolijfolie voor de afwerking: 2 tlolijfolie 1 elpoedersuiker 1 tlFleur de sel extra: siliconen plaat voor 6 chocolade vormpjes 6 bakringen anti aanbakmatje ...

Recept voor quiche lorraine | njam!

http://www.njam.tv/recepten/quiche-lorraine

... bereiden: maak de taartbodem: Verwarm de oven voor op 180°C. Maak een kuiltje in de bloem en meng er het water, de boter en een snuifje zout door. Kneed tot een soepel deeg en rol uit tot 0,5 cm. Leg het deeg voorzichtig op een ingevette taartvorm. Verwijder overtollig ...

Recept voor spaghetti bolognese à la roger | njam!

http://www.njam.tv/recepten/spaghetti-bolognese-la-roger

... bereiden: Fruit de ajuin en look in een flinke scheut olijfolie. Doe de gedroogde kruiden en het kruidenboeket erbij. Voeg de tomaten toe en breng op smaak met peper en zout en een snuifje suiker. Laat 30 minuten pruttelen zonder deksel op een zacht vuur. Bak het gehakt rul ...

Recept voor oma's appeltaart | njam!

http://www.njam.tv/recepten/omas-appeltaart

... bereiden: maak het boterdeeg: Maak een kuiltje in de bloem en doe de eitjes erin. Kneed samen met de rest van de ingrediënten tot een soepel deeg en maak er een bolletje van. Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit, draai af en toe om. Leg voorzichtig in de ...

Recept voor poffertjes | njam!

http://www.njam.tv/recepten/poffertjes

... bereiden: maak het beslag: Meng de melk, gist, ei, zout en zure room met elkaar. Roer de bloem erdoor en voeg de boter toe. Dek het beslag af met een vochtige keukenhanddoek en laat 1 uur rusten. maak de boter: Draai de boter luchtig en wit in de keukenrobot. Voeg de gember, ...

Recept voor eclairs gevuld met banketbakkersroom | njam!

http://www.njam.tv/recepten/eclairs-gevuld-met-banketbakkersroom

... bereiden: maak het soezenbeslag: Verwarm de oven voor op 220°C. Smelt de boter met de melk en het water en breng aan de kook. Roer er op een zacht vuur de bloem onder tot een droog mengsel. Voeg een snuifje fleur de sel toe en doe er één voor één 6 eieren ...

Recept voor boule de berlin | njam!

http://www.njam.tv/recepten/boule-de-berlin

... bereiden: maak het deeg: Los de gist op in de kokosmelk, maak een kuiltje in de bloem en giet de melk erin. Doe de eidooier en vanillemerg erbij en meng de bloem erdoor. Meng de rest van de ingrediënten door het beslag en kneed tot een soepel deeg. Rol het deeg tot een ...

brood | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/tag/brood-2/

... uurlijk ook gewoon in één ovenschaaltje doen. Vet de vormpjes of het schaaltje goed in. Mengen: zes in blokjes gesneden plakken suikerbrood, 2 theelepels kaneel, een uitgeschraapt vanillestokje, 150 gram rozijnen, 3 losgeklopte eieren en een scheut melk. Even laten intrekken en dan in de vormpjes proppen. In de oven op 200 graden. Na 30 minuten mogen ze eruit en laten we ze een beetje afkoelen. De saus begint met het au-bain-marie smelten van 80 gram basterdsuiker in 50 gram roomboter. Als het iets is afgekoeld dan klop je er een ei door om de saus te binden. Daarom mag de saus niet meer al te warm zijn want dan stolt het ei. Als laatste gaat er 40 ml. whiskey doorheen. Je kunt de saus vooraf maken en vlak voor gebruik nog even opkloppen. Kookvriendin Bea schreef dat ze nog saus over had. Geeft helemaal niks. We hebben allemaal zo onze gekke dingen. ...

whiskey | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/tag/whiskey/

... uurlijk ook gewoon in één ovenschaaltje doen. Vet de vormpjes of het schaaltje goed in. Mengen: zes in blokjes gesneden plakken suikerbrood, 2 theelepels kaneel, een uitgeschraapt vanillestokje, 150 gram rozijnen, 3 losgeklopte eieren en een scheut melk. Even laten intrekken en dan in de vormpjes proppen. In de oven op 200 graden. Na 30 minuten mogen ze eruit en laten we ze een beetje afkoelen. De saus begint met het au-bain-marie smelten van 80 gram basterdsuiker in 50 gram roomboter. Als het iets is afgekoeld dan klop je er een ei door om de saus te binden. Daarom mag de saus niet meer al te warm zijn want dan stolt het ei. Als laatste gaat er 40 ml. whiskey doorheen. Je kunt de saus vooraf maken en vlak voor gebruik nog even opkloppen. Kookvriendin Bea schreef dat ze nog saus over had. Geeft helemaal niks. We hebben allemaal zo onze gekke dingen. ...

Recept voor rolbiscuit met chocolademousse | njam!

http://www.njam.tv/recepten/rolbiscuit-met-chocolademousse

... maak de chocolademousse 1 dag van tevoren: Verwarm de room met de melk en suiker op een zacht vuur tot 60°C. Giet het warme mengsel op de chocolade en klop los. Knijp de gelatine uit en voeg toe. Blender de mousse kort, giet in een koude kom en dek af met plasticfolie. ...