Jeroen Meus - Parelhoen ‘crosse & blackwell’ met gegrilde aardappel en augurk - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/parelhoen-crosse-blackwell-met-gegrilde-aardappel-en-augurk

... Parelhoen ‘crosse & blackwell’ met gegrilde aardappel en augurk - Crosse & Blackwell-saus is een saus op basis van pickles en room. Ze past perfect bij parelhoen. Jeroen maakt er gegrilde augurkjes en een eenvoudige waterkerssalade bij. - Was de aardappelen ...

Jeroen Meus - Varkenskotelet met picklespuree, erwten en wortelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-picklespuree-erwten-en-wortelen

... Varkenskotelet met picklespuree, erwten en wortelen - Een primeur in Dagelijkse kost: jeroen maakt picklespuree. Lekker bij een simpel koteletje en een schep ‘ajkkes en poejkkes’ (erwten en wortelen). - Haal het varkensvlees tijdig uit de koelkast. Laat de koteletten ...

Stoofvlees met kriekbier en kersen

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.com/2014/07/stoofvlees-met-kriekbier-en-kersen.html

... stoofvlees met kriekbier en kersen Een stoofschotel in de zomer. Niet iedereen denkt eraan stoofvlees te maken voor een maaltijd tijdens een zomerse dag, maar het kan. De zomer geeft juist weer extra mogelijkheden om een smakelijke stoofschotel op tafel te zetten. Eén van ...

Jeroen Meus - Lamskroon met kruidenkorstje - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamskroon-met-kruidenkorstje

... Lamskroon met kruidenkorstje - Een lamskroon is het favoriete stukje vlees van heel veel mensen. Het is mals en ziet er tegelijk altijd feestelijk uit. Bovendien is peuzelen toegestaan. jeroen stopt de lamskroon in de oven met een heerlijke kruidenkorst, hij serveert daarbij ...

stoofvlees | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/tag/stoofvlees/

... nd ook gewoon in een stoofpan of ovenschaal maken. Voor twee personen namen wij twee sukadelapjes. In totaal 350 gram. Maar ander stoofvlees kan natuurlijk ook. Haal het vlees door de bloem en bak het bruin in een koekenpan. Leg het daarna in de ovenschaal of (als je het in de pan gaat stoven) even op een bord. Snij een kleine ui, een paar tenen knoflook, een kleine winterpeen (10 cm) en zo’n zelfde stuk prei in plakjes en bak dat in diezelfde koekenpan. Doe er na een paar minuutjes een klein blikje tomatenpuree bij en een paar eetlepels bal ...

Jeroen Meus - Gestoofde runderwangen in bruin tafelbier - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gestoofde-runderwangen-in-bruin-tafelbier

... hun geheel gebraiseerd worden met een heleboel groenten. Je vindt het vlees niet bij elke slager en het is wat duurder dan gewoon stoofvlees, maar het is zeker de moeite waard. Omdat de wangen redelijk hard zijn, hebben ze veel tijd nodig om te garen. Reken op minstens drie uur. - 0. Verwarm de oven voor tot 170 °C. 1. Kruid de runderwangen aan beide kanten met pepe ...

Stoofpot van wild en wintergroenten | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/stoofpot-van-wild-en-wintergroenten

... e groentjes net gaar in gezouten water. Giet ze af en hou ze aan de kant. Stoof in een ketel de ui en look aan in boter. Voeg het stoofvlees toe en bak het kort aan. Voeg de rode wijn toe en laat het even koken op een zacht vuur. Voeg de fond toe. Voeg de tijm en laurier toe. Voeg de veenbessenconfituur toe. Snij de peperkoek in stukjes en voeg ze toe. Besmeer de boterham met mosterd en leg die bovenop de stoverij. Laat h ...

Recept voor stoofvlees met gebakken appeltjes | njam!

http://www.njam.tv/recepten/stoofvlees-met-gebakken-appeltjes

... oken. Voeg het kruidenboeket toe. Besmeer de boterhammen met mosterd en leg ze bij op het vlees. Draai het vuur lager en laat het stoofvlees 90 minuten zachtjes sudderen met het deksel op de pot. kook de aardappelen en bak de appelen: Schil de aardappelen. Kook gaar in licht gezouten water en giet af. Schil de appelen, snijd het klokhuis eruit en versnijd in partjes. Bak de appelpartjes aan in de pan met een klontje boter. Strooi er een beetje suiker over wanneer ze goudbruin kleuren zodat ze mooi karamelliseren. serveren: Verdeel de aardappelen over vier voorverwarmde borden en schep het vlees erbij. Serveer samen met de gebakken appeltjes. Ingrediënten voor 4 personen 1 kgstoofvlees 100 gbloem 2 ajuinen, grof gesnipperd 1/2 flesje bruin bier 200 gbruine fond (gelatinevorm) 1 kruidenboeket (tijm, laurier, peterselie) 2 sneetjes brood, zonder korst 2 elmosterd 1 kgva ...

Jeroen Meus - Soepvlees met gebraiseerde prei en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/soepvlees-met-gebraiseerde-prei-en-puree

... Soepvlees met gebraiseerde prei en puree - jeroen gebruikt soepvlees dat gegaard is in groentebouillon en maakt er een soort stoofvlees van met een lekkere preipuree. - Bereiding Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water onder een deksel.Warm het gare soepvlees ...

Jeroen Meus - Aperitiefverrassingsbrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aperitiefverrassingsbrood

... Aperitiefverrassingsbrood - Didier groeide op in de bakkerij van zijn ouders en zet de stiel nu voort. Elke dag bakt hij verse broden waarvan hij er een paar aflevert in Jeroens keuken.Jeroen tovert een multigranenbrood om tot een verrassingsbrood gevuld met ‘salsa ...