Jeroen Meus - Cassouletsoep - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cassouletsoep

... Cassouletsoep - Wie cassoulet zegt, denkt aan een pruttelend stoofpotje op basis van worst en witte bonen. In dit recept maakt jeroen een getomateerde soep van het Franse streekgerecht, en zet daarmee een volwaardige maaltijd op tafel. - Verwarm de kippenbouillon. Een recept ...

Jeroen Meus - Parelcouscous met rode biet, courgette en feta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/parelcouscous-met-rode-biet-courgette-en-feta

... kjes parelcouscous in het overgebleven kokend water en kook gaar zoals omschreven op de verpakking. Voeg de parelcouscous bij het stoofpotje. Giet de kruidenpulp erbij. Laat verder aanstoven. Voeg de boter, de pecorino, zout en peper toe.Snijd de sjalot en de rode biet fijn. Voeg samen in een kom met peper, olijfolie en een kleine scheut azijn.Haal de courgette uit de oven.Vul de courgette op met de parelcouscous. Voeg de rode biet toe en kruimel de feta erover. Sprenkel wat olijfolie en bicky-uitjes over het geheel. ...

Jeroen Meus - Smeus van Meus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/smeus-van-meus

... Smeus van meus - Geplette aardappelen met karnemelk, grijze garnalen en gebrande boter. Er zijn zoveel namen als manieren om deze klassieker te bereiden. jeroen serveert zijn favoriete versie van smeus, inclusief gepocheerd ei. - Voor de smeus Spoel de aardappelen en kook ...

Stoofpotje van rund met champignons

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/rundstoofpotje-met-oud-brugge-puree

... Rundstoofpotje met Oud Brugge-puree - Rundstoofpotje met Oud Brugge-puree - Schroei in een stoofpot het stoofvlees goudbruin aan in boter. Doe dit niet met te grote hoeveelheden per keer. Zet het vlees dat je net gebakken hebt liever even apart. Snipper de ui fijn fruit ...

Jeroen Meus - Cocktailsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cocktailsaus

... Cocktailsaus - Een kwak mayonaise mengen met een kwak ketchup: als kind lukte het ons wonderwel. Dit recept is net dat tikkeltje verfijnder. - 0. Schep de mayonaise en de yoghurt in een mengschaaltje. Voeg een flinke toef ketchup en enkele druppels rode tabasco toe. 1. Werk ...

Jeroen Meus - Kaassaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaassaus

... Kaassaus - Men neme een warme bechamelsaus als basis en voege er nog enkele extra stappen aan toe voor de allerlekkerste kaassaus.  - 0. Begin met een huisgemaakte bechamelsaus. De basisbereiding vind je hier. 1. Roer de gemalen kaas door de warme bechamelsaus. ...

Stoofpotje van schouderfilet met olijven | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/stoofpotje-van-schouderfilet-met-olijven/

... mmers en rodewijnpoeder, onder de titel Eigentijdse Stoofschotels. Humor. Of nee, cynisme. Wij maken een andermanstijds varkensstoofpotje met olijven: braad het vlees in 2 of 3 porties aan in olijfolie. Bak bij de laatste de ui en knoflook mee. Bestuif met de bloem en schep goed om. Roer de tomatenpuree los met de wijn en voeg toe, samen met de tijm en zout. Laat afgedekt op je allerkleinste pit, met een verdeelplaatje, in 2 à 3 uur garen (varken gaat veel sneller dan rund). Voeg de olijven toe en laat nog 15 minuten mee sudderen. Zoals ik al zei: de smaak wordt beter als je veel maakt, vandaar dat dit een 8-persoonshoeveelheid is. Dat sluit aan bij iets wat lezer Saskia Boleij opviel: van ingevroren en weer (heel langzaam – dat is essentieel!) opgewarmd stoofvlees lijkt de structuur zachter te zijn. Malser. Varkensstoofpotje met olijven Voor 8 personen 1400 gram schouderfilet, in flinke blokken 1 grote ui, in flinters scheutje olijfolie 2 tenen knoflook, geplet 2 eetlepels bloem 2 glazen witte wijn 2 eetlepels tomatenpuree 4 takken tijm handje olijven naar keuze (paarse met pit zijn het lekkerst) ...

Jeroen Meus - Aardappelpuree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aardappelpuree-0

... Aardappelpuree - Er gaat niets boven de smeuïgheid van zelfgemaakte puree. Een absolute klassieker in de Belgische keuken! - 0. Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af en laat het restje kookvocht verdampen op een zacht vuur. 1. Stamp de aardappelen ...

Jeroen Meus - Tijmmayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tijmmayonaise

... Tijmmayonaise - Het is altijd leuk als je bij een snel en makkelijk etentje je eigen sausjes kan serveren. Zo hoef je vooraf geen uren in de keuken te staan, en kan je toch trots zijn op je persoonlijke bijdrage. - 0. Schep de mayonaise in een mengkom. Voeg er de yoghurt ...

Jeroen Meus - Tajine van zoete aardappel en wortel met yoghurt 'massala' - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tajine-van-zoete-aardappel-en-wortel-met-yoghurt-massala

... Tajine van zoete aardappel en wortel met yoghurt 'massala' - Van deze vegetarische tajine krijg je het gegarandeerd warm. Het stoofpotje wordt geserveerd met een yoghurt ‘massala’, wat letterlijk 'warme specerijenmengeling' betekent. In de mix: kruidnagel, ...