Jeroen Meus - Roux - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roux-0

... Roux - Dé basis, hét fundament waarop elke witte saus kan bouwen. In twee stappen en klaar! - Roux Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boter en roer met de garde.Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot je ...

Recept voor winters stoofpotje met lamsvlees | njam!

http://www.njam.tv/recepten/winters-stoofpotje-met-lamsvlees

... ette, sjalotten en gedroogde tomaten in op een matig vuur. Doe het lamsvlees terug in de kookpan en voeg de tomaten toe. Laat het stoofpotje nog één keer eventjes koken en breng het dan op smaak met peper en zout. Ingrediënten voor 4 personen 1 kglamsbout zonder been 3 wortels in blokjes 1 courgette in stukjes 3 stengels bleekselderij in blokjes 3 onpitte tomaten in stukjes 1 rode paprika in stukjes 1 gele paprika in stukjes 2 fijngesneden rode uien 100 gfijngesneden kleine sjalotten 2 fijngesneden teentjes knoflook 3/4 lvleesbouillon 2 elolijfolie 1/2 ldroge rode wijn 1 eltomatenpuree 2 tlmosterd 50 ggedroogde tomaten in stukjes 5 fijngehakte takjes verse tijm 3 fijngehakte takjes verse rozemarijn 3 fijngehakte takjes verse oregano naar smaakpeper - zout ...

Indisch stoofpotje met rundvlees, maiskoekjes en rijst | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/indisch-stoofpotje-met-rundsvlees-maiskoekjes-en-rijst

... Indisch stoofpotje met rundvlees, maiskoekjes en rijst - Fan van India? Dan is dit stoofpotje zeker iets voor jou! Sofie maakt het lekker pittig, serveert er maïskoekjes en rijst bij. De maïskoekjes kan je gerust apart maken en als hapje serveren met een fris dipsausje. Tip: ...

Stoofpotje van tofu en shiitake - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/meer-groepen/tofu/stoofpotje-tofu-shiitake

... stoofpotje van tofu en shiitake 4 personen 0 min voorbereiden 1 uur bereiden 30 min wachten waardering7.5obv 2 waarderingen HoofdgerechtVegetarischOosters Ingrediënten 250 g tofu plantaardige olie om in te frituren 75 ml lichte sojasaus 3 eetlepels ketjap manis of donkere ...

Jeroen Meus - Mayonaise voor 300 man - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise-voor-300-man

... Mayonaise voor 300 man - Zelf mayonaise maken is een koud kunstje. Mayonaise maken voor 300 man is niet veel moeilijker. jeroen kruipt in de grootkeuken en gaat aan de slag met 20 eieren. Serveer deze klassieke saus met die andere Vlaamse klassieker: stoofvlees-friet! - ...

Jeroen Meus - Snert - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snert

... Snert - Deze dikke maaltijdsoep op basis van spliterwten is een echte traditie bij onze Noorderburen. jeroen maakt er een zalige Dagelijkse kost-versie van. Een kom van deze winterse erwtensoep is ideaal om na een koude wandeling leeg te lepelen. - Spoel de spliterwten onder ...

Jeroen Meus - Cataplana de marisco - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cataplana-de-marisco

... . Snijd de krielaardappelen in stukjes en voeg toe. Hak de tijm en de oregano fijn en meng de kruiden onder het stoofpotje. Bevochtig met de witte wijn. Voeg nog enkele blaadjes laurier en een snuif zout toe. Zet het deksel erop en laat alles rustig garen.De gremolata Kneus en pel de knoflook. Hak de platte peterselie fijn. Mix de knoflook en de peterselie in de blender met een scheut olijfolie en de zeste van citroen.Breng de gremolata op smaak met peper en zout.Afwerken en serveren Snijd het stokbrood in sneden en besprenkel met olijfolie.Rooster het brood kort in de oven.Doe de mosselen, venusschelpen en de andere vis in de cataplana. Bevochtig met een scheutje water en laat nog even pruttelen onder het deksel.Haal het geroosterde brood uit de oven en smeer er de zelfgemaakte gremolata op.Serveer het Portugese stoofpotje met het brood. ...

Jeroen Meus - Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-pickleskorst-en-andijviestoemp

... Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost ten top: vlees met stoemp! jeroen kiest voor een stevige en sappige varkenskotelet met een lekkere korst op basis van pickles. Als groente gebruikt hij andijvie, een lekkere en veelzijdige ...

Jeroen Meus - Smeus van Meus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/smeus-van-meus

... Smeus van meus - Geplette aardappelen met karnemelk, grijze garnalen en gebrande boter. Er zijn zoveel namen als manieren om deze klassieker te bereiden. jeroen serveert zijn favoriete versie van smeus, inclusief gepocheerd ei. - Voor de smeus Spoel de aardappelen en kook ...

Stoofpotje van everzwijn met bosbessen en pommes duchesse | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stoofpotje-van-everzwijn-met-bosbessen-en-pommes-duchesse

... stoofpotje van everzwijn met bosbessen en pommes duchesse - Meng 2 eetlepels balsamicoazijn met het sap van 1 sinaasappel. Voeg er 1 eetlepel mosterd en 1 eetlepel olijfolie aan toe. Meng met een kaneelstokje en 4 kruidnagels. Giet de marinade over het everzwijn en zet de ...