Resultaten voor stoof vlees van ever zwyn met porto
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wildpate-met-veenbessen-en-hazelnoot-rozijnentoast-en-gekonfijt-witloof
... e zeker indruk zal maken! - Snijd de sjalotten en de look heel fijn. Laat wat boter smelten in een pannetje en stoof de sjalot en de look aan. Doe dit op een zacht vuurtje.Snijd de collier, het hertenvlees, en de spiering in stukken en meng het v ...
Jeroen Meus - Varkensgebraad met boschampignons, witloof en kroketten - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensgebraad-met-boschampignons-witloof-en-kroketten
... ketten - Dit is dagelijkse kost die Jeroen met plezier op tafel zet: een flink stuk varkensgebraad met een champignon-roomsaus, gestoofd witloof en natuurlijk kroketten.Vraag je slager om een mooi varkensgebraad. Het achterste filetstuk van de carré of varkensrug is eerder mager; de lage rib of basse côte is met ...
Jeroen Meus - Kalfsgebraad met wortelen en saus met salie - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsgebraad-met-wortelen-en-saus-met-salie
... r tot 180°C. 1. Pel de uien, snij ze eerst overlangs in twee en daarna in fijne halve ringen. 2. Smelt een klont boter in een stoofpot op een matig vuur. 3. Kruid het kalfsgebraad met voldoende peper van de molen en wat zout. 4. Leg het stuk mager vlees in de bruisende boter. Laat het gebraad even korsten en draai het na 2 minuten om. 5. Strooi de halve uiringen rondom het kalfsvlees en laat de ommezijde van het vlees in een paar minuten goudbruin kleuren. 6. Zet het vuur vervolgens zachter en schep het gebraad even uit de pot. Verdeel de uiringen gelijkmatig over de bodem. Leg het kalfsvlees bovenop de uien en leg het lapje spek bovenop het gebraad. (Het ‘bedje’ van uien zal verhinderen dat het vlees aanbakt.) 7. Snij de stelen van de takjes salie in grove stukjes en doe ze in ...
https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/287/lamsfilet-met-pistachekorst
... Lamsfilet met pistachekorst - Een feestelijk stukje lamsvlees - Verwarm de oven voor op 200°C. Mix de pistaches en het paneermeel met 1 el olie en 1 eiwit, zo fijn mogelijk. Kruid de lamsfilets met peper en zout en haal ze door de bloem. Verhit 3 eetlepels olie ...
Jeroen Meus - Onglet met gebakken witloof en aardappelen - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/onglet-met-gebakken-witloof-en-aardappelen
... twee. Snij ook een stukje uit het taaie hart weg, zonder dat de blaadjes los komen. 4. Smelt een flinke klont boter in een ruime stoofpot of een grote braadpan, op een matig vuur. 5. Leg de halve stronkjes in de boter en voeg wat peper en zout toe. Ook vers geraspte nootmuskaat past perfect bij witloof. 6. Laat het witloof enkele minuten rustig bakken en schenk vervolgens een bodem water in de pot. 7. Snij een rondje (ter grootte van de pot of pan) uit een vel bakpapier. Smeer een klein klontje boter uit over het papier en leg het bovenop het witloof, met de beboterde zijde naar onder. Laat de groente 10 minuten pruttelen. 8. Neem het papiertje weg en laat het meeste vocht wegkoken. Nadien begint het witloof opnieuw te bakken. Voeg indien nodig een beetje extra boter toe. Controleer of de stronkjes witloof gaar zijn, maar laat ze zeker niet verbranden. 9. Verwarm de oven voor tot 180°C. 10. Schenk een scheutje olijfolie in een braadpan op een matig tot stevig vuur. Voeg ook een klontje boter toe. 11. Kruid het vlees met peper en zout. Leg de onglet in de hete pan en geef het onder en boven een goudbruin korstje. Dit is een kwestie van enkele minuten. Zet nadien het vuur zacht. 12. Leg het ...
Jeroen Meus - Gebakken onglet met roquefortsaus en pommes paille - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-onglet-met-roquefortsaus-en-pommes-paille
... ek. 6. Verwarm de friteuse tot 180 °C. 7. Pel en snipper de tweede sjalot voor de saus. Smelt een klontje boter in een pan en stoof de sjalot. Giet er een flinke scheut porto bij en flambeer. Laat inkoken en voeg er dan de warme fond aan toe. 8. Verkruimel de roquefort in de saus en laat inkoken. Zeef de saus en breng op smaak met peper. Doe de jus van het vlees bij de saus. 9. Kruid het vlees met peper en zout. Laat een flinke klont boter kleuren in een pan en schroei het vlees rondom dicht. 10. Leg het vlees in de warme ovenschaal en giet er de boter over. Zet de schaal 5 minuten in de voorverwarmde oven. 11. Haal het vlees uit de oven, draai het om en laat rusten. 12. Bak de frietjes goudbruin in de friteuse. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Strooi er wat zout over 13. Snijd het vlees in dikke plakken tegen de draad in. 14. Meng de sla met de vinaigrette. 15. Werk het vlees af met wat peper en grof zout. Geef er de frietjes, sla en roquefortsaus bij. ...
Jeroen Meus - Rosbief met erwten, wortelen en Yorkshire pudding - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rosbief-met-erwten-wortelen-en-yorkshire-pudding
... Rosbief met erwten, wortelen en Yorkshire pudding - Nog eens goeie ouwe Dagelijkse kost op het menu! Een zondagse rosbief met gestoofde erwtjes en wortelen, een lekker Britse Yorkshire pudding en gravy, oftewel smaakvolle vleesjus. - Laat een flinke klont boter smelten ...
Parelhoen met druifjes, portosaus en bieslookkroketjes | VTM Koken
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/parelhoen-met-druifjes-portosaus-en-bieslookkroketjes
... Parelhoen met druifjes, portosaus en bieslookkroketjes - Kip of parelhoen in de oven is altijd lekker. Zeker in combinatie met een smakelijke portosaus. Brand de pluimpjes van de parelhoen. Pel een handvol verse druifjes en ontpit. Giet de ontpitte druiven af en hou ...
Kalfslever met balsamico, uitjes en asperges | VTM Koken
https://koken.vtm.be/recept/kalfslever-met-balsamico-uitjes-en-asperges
... Kalfslever met balsamico, uitjes en asperges - Snij de uien in flinterdunne ringen. Schil de asperges en kook ze ‘al dente’ in gezouten water. Haal de lever door de bloem, en kruid met zout en peper. Bak de uiringen in een eetlepel boter, strooi er de suiker over ...
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/cote-los-met-kool-en-feestelijke-boter
... Côte à l’os met kool en feestelijke boter - Côte à l’os met kool en feestelijke boter - Doe het eekhoorntjesbrood in een kom en overgiet met 80 ml kokend water. Laat 10 minuten zwellen.Giet af bewaar het kookvocht en hak vervolgens ...