Jeroen Meus - Konijn “Meus” met frietjes en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/konijn-meus-met-frietjes-en-kropsla

... Konijn “Meus” met frietjes en kropsla - Dit is weer echte degelijke Dagelijkse kost zoals iedereen het graag heeft! Speciaal voor de verjaardag van zijn papa deelt jeroen een klassieker zoals die vroeger bij hem thuis op tafel verscheen: een stoofpot van ...

Jeroen Meus - Mayonaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise

... Mayonaise - Voortaan alleen nog maar verse mayonaise! jeroen legt uit hoe je op de klassieke manier mayonaise maakt met een klopper, op basis van mosterd.Je zal merken dat mayonaise erg makkelijk te bereiden is. Maak er dus best niet te veel van, want verse mayonaise ...

Jeroen Meus - Roux - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roux-0

... Roux - Dé basis, hét fundament waarop elke witte saus kan bouwen. In twee stappen en klaar! - Roux Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boter en roer met de garde.Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot ...

Jeroen Meus - Porchetta op de barbecue met geroosterde groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/porchetta-op-de-barbecue-met-geroosterde-groenten

... Porchetta op de barbecue met geroosterde groenten - In de winter stookt jeroen graag een vuurtje om er een fantastisch stuk geroosterd varkensvlees op klaar te maken. Haal de barbecue maar van stal! - 0. Vraag aan de slager om het buikspek open te snijden tot één grote ...

Jeroen Meus - Brochette van rundvlees met witloofsalade en dressing van blauwe kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/brochette-van-rundvlees-met-witloofsalade-en-dressing-van-blauwe-kaas

... Brochette van rundvlees met witloofsalade en dressing van blauwe kaas - Brochettes worden meestal geassocieerd met een zomerse barbecue, maar je kunt ze ook perfect in de winter maken met stukken rundvlees, winterse groenten en een witloofsalade met dressing van blauwe ...

Recept voor italiaanse stoemp met artisjok en gekonfijte tomaat | njam!

http://www.njam.tv/recepten/italiaanse-stoemp-met-artisjok-en-gekonfijte-tomaat

... bereiden: Schil de aardappelen, snijd in vier en kook samen met de artisjokbodems gaar in ongezouten water. Stamp de aardappelen halffijn met een pureestamper. Meng er een flinke scheut olijfolie onder en doe de salie erbij. Giet er de olie van de gekonfijte tomaten ...

Jeroen Meus - Stamppot met boerenkool, spek en een gepocheerd ei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stamppot-met-boerenkool-spek-en-een-gepocheerd-ei

... . Leg ze op een vel keukenpapier of een keukendoek, en snij eventueel losse flapjes eiwit weg. 17. Neem het deksel van de pot met stoemp en laat het meeste vocht verdampen. 18. Giet het braadvet van het spek in de pot en roer het door de stoemp. 19. Proef en kruid de stamppot met gemalen peper, wat vers geraspte nootmuskaat en een snuif zout. 20. Schep een flinke schep stoemp met boerenkool op de borden, leg er een gepocheerd ei bovenop en werk ieders portie af met twee plakken goudbruin gebakken spek. ...

Recept voor deep in the south louisiana-stoemp | njam!

http://www.njam.tv/recepten/deep-south-louisiana-stoemp

... bereiden: Kook de aardappelen gaar in licht gezouten water en stamp ze fijn met een pureestamper. Meng de maïskorrels, look, dragon en rozemarijn eronder. Breng verder op smaak met cajun, tabasco en zout en roer het klontje boter erdoor. Voeg een scheutje melk of room ...

Jeroen Meus - Mayonaise voor 300 man - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise-voor-300-man

... Mayonaise voor 300 man - Zelf mayonaise maken is een koud kunstje. Mayonaise maken voor 300 man is niet veel moeilijker. jeroen kruipt in de grootkeuken en gaat aan de slag met 20 eieren. Serveer deze klassieke saus met die andere Vlaamse klassieker: stoofvlees-friet! ...

Jeroen Meus - Gegratineerde portobello's met broccolipuree en tomatensaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gegratineerde-portobellos-met-broccolipuree-en-tomatensaus

... Gegratineerde portobello's met broccolipuree en tomatensaus - Gevulde portobello's met stoemp van broccoli en een zachte tomatensaus met paprika. Hiermee scheer je gegarandeerd hoge toppen bij jong en oud! Echte dagelijkse kost, haalbaar voor iedereen en lekker, ...