Spruitjes met Pata Negra-koteletten | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/spruitjes-met-pata-negra-koteletten

... Spruitjes met Pata Negra-koteletten - De spruiten pellen en een kruisje in maken, stomen gedurende 10 minuten. In een pan de boter laten smelten en bak daarin de spekjes en de ui. In een andere pan, op hetzelfde moment de koteletten bakken in wat boter. Doe de spruitjes ...

Jeroen Meus - Gebakken onglet met speksaus en spruitenstoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-onglet-met-speksaus-en-spruitenstoemp

... Gebakken onglet met speksaus en spruitenstoemp - De onglet of longhaas is Jeroens favoriete stuk vlees. Het is een spier die de longen laat bewegen en dus weinig heeft moeten werken. In elk rund zit één onglet van ongeveer 1 kilogram. Het is dus niet altijd verkrijgbaar ...

Juliennesoep met kip en gegrilde spruiten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/juliennesoep-met-kip-en-gegrilde-spruiten

... Bereiding Voor de kippenbouillon: borstel de wortelen proper. Was de bleekselder. Snij grof.  Pel de uien, snij in twee.  Steek er de kruidnagels in.  Doe de groenten, uien en kip in een grote kookpot. Zet onder in water. Voeg de kruiden en aromaten (tijm, laurier, ...

Stoemp met garnalen en currysabayon | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/stoemp-met-garnalen-en-currysabayon

... en een ei. Kruid met wat nootmuskaat, peper en zout. Pocheer 4 eieren. Klop een sabayon met de eigelen en het witbier. Serveer de stoemp met het gepocheerde ei, de garnalen en de currysabayon. Versier met kervel. Ingrediënten 6 aardappelen 500 gr garnalen 4 eieren 1 ei sojaroom bakboter (plantaardig) 2 eigelen 2 schelpjes witbier currykruiden nootmuskaat kervel ...

Spruitensoep met spek en lookcroutons | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/spruitensoep-met-spek-en-lookcroutons

... Spruitensoep met spek en lookcroutons - Haal de buitenbladen van de spruiten en stoom ze kort. Snijd de spruiten fijn en bak ze aan in een beetje boter. Snijd vervolgens het spek, voeg het eraan toe en laat alles even goed aanbakken. Blus het geheel met water, voeg er ...

Stoemp van paddenstoelen, kabeljauw en Blackwellsaus | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/stoemp-van-paddenstoelen-kabeljauw-en-blackwellsaus

... dappelen en voeg deze toe aan de champignons. Bak de kabeljauw in de boter mooi aan 2 minuten langs elke kant, hou de pan. Leg de stoemp en de kabeljauw in een stoomschaal en zet ze 2 minuten in de stoomoven. Maak de Blackwellsaus. Serveer de stoemp met daarop de kabeljauw en overgiet met de saus. Ingrediënten 175 gr kabeljauw 250 gr oesterzwammen 250 gr shiitakes 250 gr gewone champignons 1 kg aardappelen 40 gr boter 1 brikje room 1 ui Pickles peper en zout nootmuskaat viskruiden ...

Gebakken zeetong gevuld met stoemp van grijze garnalen | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/gebakken-zeetong-gevuld-met-stoemp-van-grijze-garnalen

... Gebakken zeetong gevuld met stoemp van grijze garnalen - Kook of stoom de aardappelen en plet ze met zout, peper en muskaatnoot. Snij de sjalot, de kervel en de bieslook in stukjes en bak in boter. Doe de aardappelen erbij en voeg de room toe. Bak de zeetong zonder vel ...

Jeroen Meus - Risotto met spruitjes en spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/risotto-met-spruitjes-en-spek

... Risotto met spruitjes en spek - Deze winterse risotto met spek, spruiten en veel kaas is puur comfortfood. Gebruik altijd 1 lepel rijst op 2 lepels bouillon en roer de rijst niet om nadat je er de bouillon hebt bij gedaan. Als je de risotto op een zacht vuur laat garen, ...

Jeroen Meus - Spruitjessoep met gerookte eend - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spruitjessoep-met-gerookte-eend

... Spruitjessoep met gerookte eend - Hou voor de soep wat spruitjes opzij als garnituur. Snipper ze fijn en roer ze erdoor nadat de soep gemixt is. Met de gerookte eend, wat zure room en cheddar erbij, wordt het een echte maaltijdsoep. -  Verwarm de groentebouillon. ...

Stoemp met sabayon | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/stoemp-met-sabayon

... en lepel een draaikolk en doe het ei erin. Klop de eigelen met 2 dopjes witte wijn tot sabayon, kruid met zout en peper. Schep de stoemp in het bord, leg er het gepocheerde ei op en werk af met de saus. Versier met kervel en nootmuskaat. Ingrediënten 500 gr spinazie 1 kg aardappelen Alpro soya Bakken en Braden 1 ei boter 1 el azijn (light) room 2 eigelen witte wijn ...