Jeroen Meus - Steak tartaar met fijne frieten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-tartaar-met-fijne-frieten

... n. 23. TIP: Het is belangrijk om een evenwichtige vleesmengeling te maken. Gebruik slechts zoveel mayonaise als nodig en proef de steak tartaar regelmatig. 24. Voeg een scheutje Worcestershiresaus toe en enkele druppels tabasco. Proef opnieuw en voeg indien nodig wat extra toe. 25. Voeg naar smaak nog een snuifje zout toe en wat versgemalen peper, en meng de steak tartaar een laatste keer. 26. Optie: Druppel vlak voor het serveren een beetje citroensap in de vleesbereiding en meng. (Het zuur zorgt voor een koude garing, dus doe dit pas op het einde! Je wil niet dat de tartaar een grijze tint krijgt.) 27. Spoel de blaadjes waterkers en laat ze uitlekken. 28. Verhit het frietvet vervolgens tot 180° - 190°C. 29. Bak de koude frieten tijdens de tweede bakbeurt goudbruin en knapperig. 30. Giet de frieten opnieuw in een schaal met wat keukenpapier, zodat ze even kunnen uitlekken. Strooi er naar smaak wat zout over. 31. Schep een portie steak tartare op elk bord en druk de vleesbereiding aan tot ze de vorm van een dikke hamburger krijgt. 32. TIP: Gebruik een mes of een vork om de bovenzijde van de tartaar te decoreren met ribbels in een ruitvormig patroon. 33. Serveer er de vers gebakken (fijne) frieten bij en wat pittige waterkers. Werk het bord af met een schepje mayonaise. ...

Steak met champignonroomsaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/steak-met-champignonroomsaus

... steak met champignonroomsaus - steak met champignonroomsaus met een scheutje whisky of steak archiduc, het is een klassieker. Serveer het met handgesneden frietjes en zelfgemaakte mayonaise! Smakelijk! Neem een braadpan en doe boter in de pan. Laat de boter goed heet ...

Jeroen Meus - Carpaccio van gerookte heilbot met tartaar van knolselder en appel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-gerookte-heilbot-met-tartaar-van-knolselder-en-appel

... Carpaccio van gerookte heilbot met tartaar van knolselder en appel - Het voorgerecht is dit jaar een carpaccio van gerookte heilbot met een frisse tartaar van knolselder en appel. Om het geheel wat volheid te geven, serveert Jeroen er een vinaigrette op basis van gebrande ...

Steak met papaya, avocado en kokosmelk

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gegrilde-steak-met-een-exotische-toets

... Gegrilde steak met een exotische toets - Geef je steak een exotische toets door het vlees te marineren in een pittig sausje. Serveer met frietjes van zoete aardappel. - Meng alle ingrediënten van de marinade in een schaal en leg er de steaks in. Laat de gemarineerde ...

Aardappelgratin met spinazie en gehakt

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gratin-van-aardappel-spinazie-en-gehakt

... gratin van aardappel, spinazie en gehakt - De gratin is de koning onder de ovenschotels. Maak deze gratin met gehakt en spinazie wordt iedere maaltijd een feest. - Kook de aardappelen gaar in gezouten water giet af en pureer. Voeg boter en melk toe. Kruid met peper ...

Gratin van courgettes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gratin-van-courgettes

... gratin van courgettes - Snij de courgettes in schijfjes, kruid ze en meng ze met de gehakte look, tijm en laurier. Doe ze in een ovenschotel en overgiet ze met de melk en de room. Plaats ze in een oven van 180°C voor ongeveer 20 minuten. Strooi na 20 minuten de kaas ...

Gezondere aardappel gratin met spruitjes » Kokerellen Snel, gezond en makkelijk!

https://www.kokerellen.be/aardappel-gratin/

... Aardappel gratin. Het is zo’n klassieker én met rede. Wat is het lekker! Maar het kan ook wel enorm decadent zijn en het vergt wat werk. Daarom maak ik het bijna nooit klaar ten huize Kokerellen. Ik ontdekte een gratin gerecept uit Ottolenghi’s boek SIMPLE met ...

Groente gratin met courgette en zoete aardappel | Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/groente-gratin/

... Groente gratin Met deze groente gratin zet je echt een feestje op tafel. Een lekker, makkelijk en vegetarisch recept. Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de zoete aardappels en snijd de zoete aardappels, courgette en tomaten in dunne plakjes. Meng in een kom of ...

Tartaar van tonijn | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/tartaar-van-tonijn

... sojasaus koriander, versnipperd ½ th lepel wasabi 1 mayonaise enkele druppels limoensap ½ th lepel gember, geraspt 320 gr tonijnsteak ...

Jeroen Meus - Onglet met gestoofde witte kool, rode wijnsaus en gratin - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/onglet-met-gestoofde-witte-kool-rode-wijnsaus-en-gratin

... Onglet met gestoofde witte kool, rode wijnsaus en gratin - Dit is waar koken om draait: een volledige maaltijd met mals kalfsvlees, groenten, een klassieke aardappelbereiding en een topsaus! - Verwarm de oven voor op 180°C. Gratin dauphinois Meet de hoeveelheid ...