Steak tartaar met langoustine van Meat & Griet | VTM Koken

https://koken.vtm.be/mijn-pop-uprestaurant/recept/steak-tartaar-met-langoustine-van-meat-griet

... Bereiding Snij vlees in reepjes en dan in blokjes, in tartaar dus. Snij sjalot en augurk fijn. Meng tartaar met sjalot, augurk, pezo, mayonaise, tabasco, eigeel, worchestersaus, olijfolie, mosterd. Meng mayonaise met mierikswortelpasta en cayennepeper. Zeven en spuitflesje. ...

Eetplezier: september 2012

http://eetplezier.blogspot.be/2012_09_01_archive.html

... k mijn zelfbeheersing niet langer bedwingen en verdween er wat lekkers in mijn mandje. Ik zag zoveel lekkers. Wagyu beef en Angus steak. Smeltend-zacht Lozà ...

Bietentartaar met burrata en kapperappeltjes - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/bietentartaar-burrata/

... st. En ik heb nog een klapper van een voorgerecht voor jullie: een bietentartaar. Dit is een vegetarische variant op de klassieke steak tartaar. En als je geen vlees eet of je bijvoorbeeld zwanger bent is dit een heel mooi en lekker alternatief. Bietjes roosteren De bietjes rooster/pof je zelf in de oven. Heb je daar geen zin in of ...

Steak béarnaise van John Torode - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/steak/steak-bearnaise-john-torode

... hit een grillpan op hoog vuur of doe wat boter in een koekenpan met zware bodem en verwarm de oven voor op 200 °C. Bestrooi de steaks royaal met peper en zout en wrijf ze goed in met olijfolie.Als je een grillpan gebruikt, bak de steaks dan 3-4 minuten op heel hoog vuur, draai ze om en bakt ze nog 3-4 minuten voor mediumrare resultaat. Verminder of vermeerder de baktijd voor rood of doorbakken.Als je een koekenpan gebruikt, laat dan de boter heet worden op hoog vuur en schroei het vlees snel aan weerskanten dicht. Zet ze vervolgens 5-10 minuten in de oven, afhankelijk van hoe rood je de steaks wilt hebben.Laat het vlees kort op een warme plek rusten. Serveer de steaks met wat waterkers en geef de béarnaisesaus er apart bij. Béarnaisesaus'De twee klassieke steakvariaties die nooit uit de mode zullen raken zijn steak met béarnaisesaus en pepersteak, beide vergezeld van een schaal knapperige versgefrituurde friet. Béarnaisesaus is een van de mooiste sauzen uit zowel de traditionele als moderne keuken. Hij wordt gebruikt bij vlees en vis, altijd op kamertemperatuur geserveerd en moet lekker pittig zijn. Net als bij mosterd- en mierikswortelsaus moet béarnaise in kleine porties apart bij vlees, vis of eieren worden geserveerd, nooit eroverheen. Béarnaisesaus is een emulsiesaus. Dat betekent dat hij met een emulgator gebonden wordt, net als mayonaise en hollandaisesaus. Eidooiers worden langzaam gegaard zonder te stollen en dan wordt er langzaam boter toegevoegd. Dit vet wikkelt zich om de warme eiwitdraden (de eidooier), waardoor de saus voor korte tijd wordt gebonden.' - John Torode KookboekHet recept 'Steak béarnaise van John Torode' is afkomstig uit het kookboek... Proef LondenTerence Conran & Peter Prescott'Proef Londen' is een reisgids, een eetgids, een leesboek en ook een kookboek. En dat is een mooie combinatie! Alle restaurantjes, culi-markte ...

Nigella Lawson steak met sakésaus en rijst - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/steak/nigella-lawson-steak-sakesaus-rijst

... Nigella Lawson: steak met sakésaus en rijst 2 personen 5 min voorbereiden 20 min bereiden 3 uur wachten waardering8.4obv 18 waarderingen HoofdgerechtVleesOosters Ingrediënten 2 lendebiefstukken (entrecotes) van elk 150 g 200 g basmatirijst 2 kardamompeulen, geplet ...

Jeroen Meus - Steak & kidney pie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-kidney-pie

... om het oppervlak van het deeg te ‘doreren’. Maak in het midden een gaatje, zodat de stoom kan ontsnappen. 33. Bak de steak & kidney pie gedurende 25 tot 30 minuten in de oven van 150°C. 34. Serveer een portie steak and kidney pie op z’n eentje, of kies voor groene boontjes als garnituur. ...

Porterhouse steak met bloemkoolstoemp | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/porterhouse-steak-met-bloemkoolstoemp

... Bereiding Voor de stoemp: trek de bloemkool in roosjes. Spoel en stoom gaar. (7 à 10 minuten vanaf het water kookt en afhankelijk van de grootte). Pel de look, snij in schijfjes. Schil de aardappelen en stoom ook deze gaar. Bak de look op met de bloemkoolroosjes. Plet ...

Pladijs bakken | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/pladijs-bakken

... Pladijs bakken - Maak de vis proper en snij de vinnen eraf met een schaar. Dep de vis droog en kruid met peper & zout. Bebloem de pladijs en klop de overtollige bloem eraf. Zet een antikleefpan op een middelmatig vuur en smelt de boter tot het lichtbruin is. Leg ...

Nanbroodje vol gegrilde groenten

https://www.prinsessenboontjes.be/post/nanbroodje-vol-gegrilde-groenten

... er eventueel nog extra groenten bij.Je kan er nog feta bij verkruimelen.Niet veggie: Je kan er perfect een gegrild stukje kip of steak bij serveren. Dat kan zelfs een overschotje van de vorige dag zijn.Bereidingstijd:Dit gerecht is op 25 minuten klaar. Als je de groenten op voorhand grilt, en in de koelkast bewaard,dan heb je de volgende dagen meteen een lekker maal. ...

Jeroen Meus - Steak-friet met sla en béarnaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/steak-friet-met-sla-en-bearnaise

... Steak-friet met sla en béarnaise - De steak-friet scoorde drie keer hoog, maar de allerpopulairste lap rundvlees verdient het gezelschap van een verse béarnaisesaus. Jeroen bakt een malse entrecote, maakt verse frietjes volgens de regels van de kunst en vult een grote ...