Jeroen Meus - Clubsandwich van gegrilde steak met knolselderremoulade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/clubsandwich-van-gegrilde-steak-met-knolselderremoulade

... Clubsandwich van gegrilde steak met knolselderremoulade - Jeroen doet al eens extra zijn best voor de vegetariërs, maar vandaag is het tijd om de echte vleesliefhebbers in de watten te leggen. Deze royaal belegde clubsandwich is eigenlijk gewoon een gezonde variant ...

Uit de keuken van Levine: juli 2010

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2010_07_01_archive.html

... Woensdag = bakdag (3) Vandaag heb ik me weer eens gewaagd aan het bakken van zuurdesembrood. Ik heb er zelfs 3 verschillende gemaakt (en dan van ieder 2). De desem heb ik gemaakt volgens de beproefde werkwijze van peter Reinhart: The Pineapple juice Solution.Pain au ...

Steak en hamburgertjes op de steengrill

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/steak-en-hamburger-op-de-steengrill

... 5 minuten op een zacht vuur. Voeg de suiker toe en laat nog 5 minuten verder inkoken. Breng op smaak met wat peper en zout.Bak de steaks met wat boter of olie op de steengrill of in gourmetpannetjes volgens de gewenste gaarheid. Serveer met de saus. Lekker met rijst en gewokte groentjes.Meng ¾ van de gehakte hazel- en walnoten samen met het gesnipperd sjalotje en het gehakt. Vorm er balletjes mee ter grootte van een pingpongballetje. Duw ze iets platter tot hamburgertjes.Pocheer de pompoensneetjes kort in gezouten water en laat goed uitlekken. ...

Jeroen Meus - Gebakken heek met preistoemp, bearnaise en grijze garnalen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-heek-met-preistoemp-bearnaise-en-grijze-garnalen

... rna de cognac toe. Laat even inkoken en schenk vervolgens de dragonazijn, de witte wijn en het water erbij. Voeg er nog een snuif steakpeper en een snuif zout aan toe. Laat de gastrique even inkoken.Smelt de boter voor de bearnaise zachtjes in een steelpan.Snijd de prei in grote stukken. Laat een flinke klont boter smelten in een grote pot en stoof de prei aan in de boter. Giet de aardappelen af wanneer ze gaar zijn en voeg ze toe aan de gestoofde prei. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Voeg er een lepeltje zure room aan toe en ga met een pureestamper door de prei en de aardappelen.Zet nog een pan op het vuur en laat er een klont boter in smelten. Kruid de vis met peper en zout en bak de stukken op het vel in de boter.Doe de dooiers met evenveel dopjes garnalengastrique in een steelpan en klop het los. Zet de pan op het vuur en blijf kloppen tot de dooiers beginnen te stollen en de saus wat dikker en luchtig is. Haal de pan van het vuur en roer er de geklaarde boter door. Breng op smaak met peper en zout.Snipper de d ...

Rundermedaillon met bearnaise

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/385/rundermedaillon-met-bearnaise

... Rundermedaillon met bearnaise - Deze klassieker blijft een echte topper - Hak alle kruiden. Hak de pijnboompitten. Rasp de citroen. Snipper de sjalot. Verwarm de oven voor op 150°C. Vermeng de pijnboompitten met de peterselie, de oregano en 125 g boter. Voeg ...

Rucolasalade met steak en perzik

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/541/rucolasalade-met-steak-en-perzik-1

... Rucolasalade met steak en perzik - Hartig slaatje met heerlijke stukjes biefstuk - Dompel de perziken even onder in kokend water en laat ze vervolgens schrikken in ijskoud water. Haal het vel van de vruchten, halveer ze en verwijder de pit. Snij de perzikhelften in ...

Steak Rossini | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/steak-rossini

... steak Rossini - Smelt de boter in een kleefpan op een hoog vuur. Kruid het vlees met peper en zout. Vul de pan met de steaks en bak ze 3 min aan elke kant. Haal de steaks uit de pan en leg ze op een bord onder zilverpapier. Blus de pan met een scheut cognac. Giet het ...

Steak met granaatappelpit

https://www.prinsessenboontjes.be/post/steak-met-granaatappelpitjes

... ie door platte peterselie. Dit is een heerlijk fris zomers gerechtje. Echt verrassend lekker.Ingrediënten Bereidingswijze:Leg de steak sowieso eerst een half uur uit de koelkast, zodat die niet koud de pan ingaat.Bak de biefstuk in een pan met boter bleu. (Of naar smaak) Kruid met peper en zout.Bak hem langs 2 kanten en laat hem nadien nog 2 minuten onder aluminiumfo ...

Jeroen Meus - Zalm met erwtenstoemp, bacon en bearnaise - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zalm-met-erwtenstoemp-bacon-en-bearnaise

... Zalm met erwtenstoemp, bacon en bearnaise - Geen Dagelijkse kost zonder een lekkere stoemp zo nu en dan. In dit recept wordt de aardappelpuree uitgebreid met erwten en reepjes bacon. Serveer met een stukje gebakken zalm en zelfgemaakte bearnaise. Heerlijk! - De gastrique ...

Recepten - Varkenskroontje met lenteragout

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Varkenskroontje_met_lenteragout_1

... Bereidingswijze Varkenskroontje: Kruid het varkenskroontje met zwarte peper en zout en kerf het vet in. Bak het kort langs alle kanten in wat boter. Leg de ui en de wortel in de braadslee. Nu mogen ook de tijm, de laurier en het teentje look erbij. Zet gedurende 10 ...