Niet-alcoholische caïpirinha | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/niet-alcoholische-caipirinha

... ationale cocktail van Brazilië maar dan zonder alcohol. Ideaal voor de BOB's, of zij die liever geen kater hebben.Het recept van steak 'Brazil' vind je hier. Doe in elk glas twee stukjes limoen, twee stukjes sinaasappel en een koffielepel rietsuiker. Doe in elk glas 40ml limoensap en 100ml appelsiensap. Vul tot boven met crushed ice. Werk af met een koffie ...

Sabayon met yoghurtroomijs, passievrucht en gele kiwi | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/sabayon-met-yoghurtroomijs-passievrucht-en-gele-kiwi

... Sabayon met yoghurtroomijs, passievrucht en gele kiwi - Om de sabayon in op te dienen versiert sofie de glazen: stamp het venkelzaad fijn. Maak de rand van een glas een beetje vochtig (Sofie gebruik de pel van een kiwi) en dop het in het geplette venkelzaad. Schil ...

Risotto met romanesco, kip en macadamianoten | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/risotto-met-romanesco-kip-en-macadamianoten

... armde oven van 210 graden. Cutter de romanesco fijn. Stoof aan met de fijngesneden groenten in een flinke klont boter. Voeg de rijst toe en stoof aan tot het glazig wordt.  Blus met witte wijn en een scheut bouillon. Laat inkoken. Voeg telkens een scheut bouillon toe, als het vocht is opgenomen. Herhaal deze handeling tot de rijst gaar is. Doe flink wat olijfolie in een pan. Bak de tijm en noten krokant. Meng een paar lepels mascarpone onder de rijst voor de smeuïgheid. Kruid naar smaak met peper en zout.  Serveer de rijst met de kip en wat nootjes en tijm. Werk af met geraspte pecorino. Ingrediënten ½ romanesco 300 g risottorijst 1 ui 2 tenen look 1 scheut witte wijn 1½ l kippenbouillon 2 el mascarpone peper zout 100 g pec ...

Brusselse wafels van Sofie | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/brusselse-wafels-van-sofie

... e toont hoe je de perfecte Brusselse wafel bakt.Tip: je hebt hiervoor een speciale bakvorm nodig. Die kan je op je wafelijzer bevestigen.Hoeveelheid: ongeveer 10 wafels Weeg alles af. Smelt de boter. Laat afkoelen. Splits de eieren in de dooiers en wit. Laat het water en de melk opwarmen. Het mag niet koken, maar moet enkel lauwwarm zijn. Verkruimel de gist i ...

Spaghetti alla carbonara | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/spaghetti-alla-carbonara-0

... er. Bovendien heb je helemaal niet veel ingrediënten nodig. Kortom, het proberen waard!Tip: Wil je niet dat de eischaal met de pasta in contact komt, gebruik dan net zoals sofie een stukje bakpapier. Kook de pasta al dente.   Rasp de Parmezaanse kaas.  Klop 4 eieren los met peper, zout en een deel van de geraspte kaas. Kruid met f ...

Ijsjes 'Viva Italia': limoen, aardbei, kokos | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ijsjes-viva-italia-limoen-aardbei-kokos

... Om de week af te sluiten, maakte sofie nog heel speciale ijsjes. Helemaal in de kleuren van de Italiaanse vlag, maar zonder kleurstoffen en volledig glutenvrij. Mix het limoensap met de suiker en de avocado fijn. Giet in de ijsvormpjes. Laat 1 uur opstijven in de diepvries.  Mix de kokosmelk met de suiker. ...

Eenvoudige chocoladetaart, zure room en oranjebloesem | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/eenvoudige-chocoladetaart-zure-room-en-oranjebloesem

... serveert er wat opgeklopte zure room bij voor een extra frisse toets. Verwarm de oven voor op 200 graden.  Breek de chocolade in stukjes.  Smelt de boter met suiker en chocolade op een laag vuurtje. Zorg dat het niet kookt. Meng tot een egale massa.  Doe de eieren en dooier in een kom en klop los. Klop de eieren onder de chocolade. Meng goed. Plaats een taartring op een bakpapier op een bakplaat. Doe het beslag in de inox taartrin ...

Chocoladebom | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/chocoladebom

... Verwarm de oven voor op 185°C. Chocolade zanddeeg: Vermeng alle ingrediënten tot deeg in de keukenrobot. Wikkel het deeg in plastic folie en laat 30 minuten opstijven in de koelkast. Chocolade vulling: Laat de room opkoken met de honing. Verbrijzel de chocolade door met een ...

Worteltaart met limoen-roomkaastopping | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/worteltaart-met-limoen-roomkaastopping

... Worteltaart met limoen-roomkaastopping - De laatste dag van de week is traditioneel bakdag in de Keuken van Sofie. sofie kiest voor een heerlijke worteltaart. Zeker eens proberen! Rasp de wortelen. Hak de noten. Weeg alles af. Stamp de kruidnagel fijn.  Meng de ...

Spaghetti Bolognaise | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/spaghetti-bolognaise

... Spaghetti Bolognaise - Spaghetti bolognaise, het is een klassieker onder de pasta's. Elk Belg heeft wel zijn eigen recept. sofie geeft je het hare.  Kleur het gehakt aan in olijfolie. Snij de ui en voeg bij het gehakt. Hak de wortelen, selder, paprika, venkel en ...