Jeroen Meus - Macaroni met hesp, kaas en spruitjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/macaroni-met-hesp-kaas-en-spruitjes

... ze Brusselse trots te laten eten. - De hesp en spruitjes Breng water met een snuif bicarbonaat aan de kook in een kookpot.Maak de spruiten schoon en rasp ze fijn.  Kook de spruiten kort in het water. Giet af en laat uitlekken.Smelt een klontje boter in een hoge pan.Pel en snipper de uien. Stoof ze in de boter.Kneus en pel de knoflook. Snipper het teentje fijn en plet met een mes. Doe het bij de uien.Snijd de ham in reepjes. Stoof ze met de uien. Voeg er de spruiten aan toe en ...

Jeroen Meus - Spruitjessoep met spekjes en korstjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spruitjessoep-met-spekjes-en-korstjes

... 3. Zeef de krokante stukjes spek uit het braadvet en giet dat vet in een ruime soepketel. Zet de spekjes even opzij. 4. Spoel de spruiten en maak ze schoon. Verwijder de buitenste blaadjes (voor zover nodig) en snij het steelstukje bij. Snij vervolgens de spruitjes in grove stukken. 5. Verzamel ook een kleine portie individuele spruitblaadjes, want die gebruiken we later om de soep te garneren. Zet de blaadjes even opzij. 6. Pel de uien en snij ze grof. Snij de gepelde look in stukjes. 7. Verhit de soepketel met spekvet op een matig vuur en stoof er de stukken ui en look in. 8. Voeg na een paar minuten de versneden spruitjes toe en stoof ze mee. Roer de groenten regelmatig om. 9. Schil de aardappel en snij de knol in stukjes. Laat ook die enkele minuten meestoven. 10. Gebruik een eindje keukentouw om de tijm, de laurier en de peterseliestelen samen te binden tot een bouquet garni. Doe het kruidentuiltje in de soepketel. 11. Schenk de kippenbouillon bij de gestoofde groenten en laat de soep 30 minuten pruttelen op een zacht vuur. 12. Intussen ka ...

Kreeft met spruiten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kreeft-met-spruiten

... Kreeft met spruiten - Kook de kreeften in een klassieke bouillon. Haal ze uit de schaal en snijd ze in tweeën. Snijd de spruitjes fijn en stoof ze aan in een beetje bakboter . Voeg er een ½ fijngesneden lookteentje en het fijngesneden spek aan toe. Frituur de platte ...

Recepten - Aardappel-venkelsoepje met gerookte paling

http://www.lekkervanbijons.be/recept/aardappel-venkelsoepje-met-gerookte-paling

... Bereidingswijze Stoof de gesnipperde ui in de olijfolie en giet er de visbouillon en de witte wijn bij. Dit is de basis van de soep. Snijd de geschilde aardappelen in blokjes van 1 cm en doe ze bij de soep. Gaar ze, voeg de anijsdrank toe en mix de soep. Hak de dragon ...

Eetplezier: Spruitjessoep met spek en croutons

http://eetplezier.blogspot.be/2012/01/spruitjessoep-met-spek-en-croutons.html

... Spruitjessoep met spek en croutons Er zijn vast veel kwalijker zaken te verzinnen in het leven dan grote spruiten (diameter: ten minste 35 mm) te moeten aanschouwen, maar toch vind ik dit zeker een potentiële kandidaat  voor een nr. 1 notering in de ranglijst der meest ...

Jeroen Meus - Gelakt spek met spruitenstoemp en pickles - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gelakt-spek-met-spruitenstoemp-en-pickles

... Gelakt spek met spruitenstoemp en pickles - Zacht gegaard, gelakt en gebakken spek met een stevige, winterse stoemp van spruiten. Op en top Belgische kost waar we allemaal gelukkig van worden! Begin goed op tijd aan dit gerecht want het spek moet ongeveer drie uur garen. ...

Jeroen Meus - Groentezooi met selderolie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentezooi-met-selderolie

... eter breed. 11. Snij het taaie onderste stukje van elke spruit. Verwijder eventueel ook de minder mooie buitenste blaadjes van de spruiten. Gebruik een groot koksmes om de spruiten fijn te hakken. Strooi de gehakte spruiten in de ketel met groenten. 12. Pluk de buitenste bladeren van de groene kool. Deze gebruik je niet. Pluk verder en gebruik deze knapperige koolbladeren. Spoel de bladeren schoon. Snij eerst de taaie grote bladnerf weg uit elke blad en snij de groene kool daarna in fijne snippers. 13. Verzamel de tijm en de laurier en bind de kruiden samen tot een tuiltje. Gooi het bouquet garni in de pot met groenten. 14. Roer de groentemix en schenk er de warme groentebouillon overheen. Plaats het deksel gekanteld op de pot. 15. Laat de groentezooi zo'n 10 minuten rustig koken, tot alle groenten gaar zijn. 16. Schenk de helft van de room in de soep. Giet de andere helft in een mengschaaltje en voeg de dooier van het ei toe. Kluts beide samen tot een 'liaison' om de soep te binden. (Bewaar de liaison tot vlak voor het serveren.) 17. Breng water aan de kook in een kleine kookpot. Voeg een snuif zout toe. 18. Spoel de selderstengels schoon en snij het loof eraf. 19. Verzamel de selderblaadjes en strooi ze in het kokende water. Laat het groen 5 minuten koken. 20. Doe de selderblaadjes in een vergiet en spoel ze onder koud water. Knijp het groen uit en doe het in de beker van de blender. 21. Schenk er een scheut koolzaad- of slaolie bij en mix beide tot een koude gladde groene saus. Kies in elk geval voor een olie met een neutrale smaak. 22. Proef en kruid de selderolie met wat peper van de molen en een beetje zout. (Wie van een extra fijn resultaat houdt, kan de selderolie zeven.) 23. Schenk het mengsel van room en eigeel in de hete soep en roer met de garde. Laat de soep niet meer koken, want anders gaat het eigeel stollen. Nu krijgt de soep een lichte ...

Geroosterde spruitjes met peer, hummus en een peer-salie drankje | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/geroosterde-spruitjes-met-peer-hummus-en-een-peer-salie-drankje

... n.  Doe de siroop in een karaf, werk af met bruiswater en eventueel enkele ijsblokjes.  Rooster de spruitjes en peren:  Was de spruiten zorgvuldig, halveer ze en stoom ongeveer 10 minuten.  Verwarm de oven voor op 185C.  Halveer de peren, verwijder het klokhuis en snij in plakjes.  Leg de plakjes in de ovenschaal, besprenkel met olijfolie en kruid met peper en fleur de sel. Voeg de spruiten toe, kruid met peper en fleur de sel en voeg de citroentijm toe.  Crush de peperbolletjes in een vijzel en verdeel over de spruitjes.   Besprenkel met extra olijfolie en zet 15 minuten in de oven.  Maak de hummus: doe alle ingredienten in de cutter en meng tot een smeuige dip. Voeg eventueel extra olijfolie of een scheutje water toe. Tip: crush de Szechuanpeper in de vijzel zo komen de aroma's mooi vrij Werk af: Haal de geroosterde spruiten uit de oven en lepel er enkele lepels kefir op.   Verdeel er de granaatappelpitjes en appelkappertjes over en verkruimel de feta met je handen.  Hak de pecannoten i ...

Aan tafel met Tanja: Spruitjes

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2009/11/spruitjes.html

... Spruitjes Mmm, spruitjes. Niet bepaald mijn lievelingsgroente toen ik kind was. Hoeveel spruiten moesten jullie verplicht eten? Voor elk jaar dat je telde een? Of een vast aantal, zeg vijf? Of zijn er ook lieden die spruitjes vroeger zá-lig vonden? Alleen die geur al! ...

Snelle groene curry met spruiten en gehakt | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/snelle-groene-curry-met-spruiten-en-gehakt/

... Snelle groene curry met spruiten en gehakt Opdringen, daar komt het door. Of liever gezegd, het komt door angst. Dat kinderen niet willen eten bedoel ik. Het komt door angst van de moeders. ‘Ja maar, hij/zij moet toch eten?’ roepen ze desperaat. Welnee. ...